Kategoriarkiv: Såser/röror

Goda tillbehör till grillat

Download PDF

Igår var det premiär för att sitta ute och äta. I lä på altanen var det riktigt varmt och skönt. Vi åkte ut på landet för att fixa lite, premiärgolfa och äta middag med mamma och pappa. Första riktiga grillningen brukar vara en av de godaste!!

Saltbakad färskpotatis - fint att ställa fram direkt i formen!Saltbakad färskpotatis - fint att ställa fram direkt i formen!

Saltbakad färskpotatis

4 portioner
Ca 4 dl grovsalt
1 kg färskpotatis, jämnstora
Rapsolja

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Häll saltet i en ugnsfast form. Tvätta potatisen ren och blanda runt med några matskedar olja i en bunke. Tryck ner potatisen ungefär till hälften i saltet. Baka i mitten av ugnen tills den är mjuk, ca 35 minuter.

Koriandermajo med lime och chiliflakes

Koriandermajo

2 dl majonnäs (gärna Hellman’s)
1 dl koriander, finhackad
Skalet av 1 lime, finrivet
1 tsk chili flakes

GÖR SÅ HÄR: Blanda ihop lite försiktigt och servera till grillat eller som dipp.

Grillad fläskytterfilé

Godaste kebabsåsen gör du själv

Download PDF

Vad är godare än en kebabtallrik med massor av den där “perfekta” kebabsåsen. Det här är vår favorit som vi brukar göra. Och jag lovar – den är godare än den du köper.

Godaste kebabsåsen gör du själv

Kebabsås

4-5 personer
2 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
½ dl Fanta
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 krm cayennepeppar
Salt & peppar
Ev. mjölk att späda med till lagom konsistens

GÖR SÅ HÄR:
Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Späd såsen med lite mjölk om du vill ha den mer rinnig. Låt den stå till sig i kylskåp före servering. Förbered den gärna dagen innan.

Varma chips med krämig tryffeldipp

Download PDF

Alltså T R Y F F E L. Är inne i en period när jag inte kan få nog av tryffel. Just nu har jag snöat in på varma chips med tryffeldipp. Såååå gott! Äter gärna upp hela dippen själv.

Varma chips med tryffeldippVarma chips med krämig tryffeldipp

Varma chips med tryffeldipp

6 portioner
2 dl gräddfil
1/2 tsk tryffelolja
1/2 krm salt
1 krm svartpeppar
Västkustchips havssalt, räfflade

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till dippen och häll upp i en skål. Ställ kallt en stund. Lägg chipsen i en ugnssäker form. Värm chipsen i 1-3 minuter. Håll koll så att de inte blir för brända. Servera direkt.

Marinerad sesamlax med mangosalsa & yoghurtmajonnäs

Download PDF

Har snöat in på laxsida. Tycker det är så smidigt när den sköter sig själv i ugnen samtidigt som det blir mycket mat. Brukar frysa in halva laxen för att använda senare till pasta eller i pastasås. Den här rätten ger så många goda smaker!

Marinerad sesamlaxMarinerad sesamlax

Marinerad lax

10 personer
2 kilo laxfilé, skinn- och benfri

Marinad
2 dl soja, ljus
1,5 dl lönnsirap, eller ljus sirap
1 dl ättiksprit, (12 %)
2 msk sesamolja

Topping
0,5 dl sesamfrön, rostade

GÖR SÅ HÄR:
Häll soja, sirap, ättika och sesamolja i en kastrull. Låt koka ca 5 min, till lätt simmig konsistens. Låt kallna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar. Häll i hälften av marinaden och låt marinera i kylen ca 2 timmar. Vänd påsen då och då.

Sätt ugnen på 150°. Lägg laxen med marinaden på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfröna. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills innertemperaturen är 55°. Ringla över resten av marinaden.

Servera med ris eller risoni, syrlig mangosalsa och chilihet yoghurtmajonnäs, se recept nedan.

Syrlig mangosalsa

Syrlig mangosalsa

10 personer
2 mango, stora och mogna
1 lime
0,5-1 röd chili, t. ex. spansk peppar
2 salladslökar
1,5 dl olivolja
2 krm salt

GÖR SÅ HÄR:
Skala, kärna ur och fintärna mangon. Skölj limen i ljummet vatten. Riv av det yttersta gröna på skalet och pressa ut 2 msk saft. Kärna ur och finstrimla chilin. Strimla salladslöken. Rör ihop mango, limesaft, lime­skal, chili, lök, olja och salt.

Het yoghurtmajonnäs

Chilihet yoghurtmajonnäs

10 personer
1,5 dl majonnäs, gärna ­Hellmann’s
1,5 dl turkisk yoghurt
1,5 msk sambal oelek
1 tsk risvinäger eller vitvins­vinäger

GÖR SÅ HÄR: Rör ihop alla ingredienser.

Reepten kommer från Allt om Mat.

Krämig röra med hamburgerkött

Download PDF

Jag har alltid gillat röror av olika slag. Nu till påsk när vi är långlediga är det perfekt att ha en redo i kylen om man blir sugen på något. Den här röran med hamburgerkött är en ny favorit.

Supergod skinkröra

Krämig röra med hamburgerkött

150 g hamburgerkött
100 g färskost
1/2 dl lättmajonnäs
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
Salt & peppar
Smörgåskrasse/gräslök

GÖR SÅ HÄR: Hacka hamburgerköttet och blanda med färskost och majonnäs. Finhacka salladslök och blanda ner i röran. Smaka av med pressad vitlök, salt och peppar. Servera på ditt favoritknäckebröd och garnera med smörgåskrasse eller gräslök.

En annan favoritröra som jag också kommer att göra i påsk är denna.

Fetaostnuggets med couscous och rödbetstsatsiki

Download PDF

Torsdag=köttfri dag här hemma. Gjorde jättegoda fetaostnuggets med en rödbetstsatsiki till middag. Medan couscousen står och sväller gör du nuggetsen.

Fetaostnuggets med couscous och rödbetstsatsiki

30 minuter
4 portioner

Fetaostnuggets
300 g fetaost
1 ägg
3 msk vetemjöl
1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
1 msk olivolja
0,5 msk citron, saft
Salt
Peppar
3 msk rapsolja

Rödbetstsatsiki
2 dl turkisk yoghurt
1 klyfta vitlök, finhackad
0,5 citron, zest
3 msk olivolja
3 msk inlagda rödbetor, finhackade
1 tsk honung

Couscous
1 liten schalottenlök
3 dl couscous
0,5 citron, saften
3 msk olivolja
0,5 tsk salt
4 dl vatten
1 kruka persilja
1 kruka koriander

Tillbehör
Rucola

GÖR SÅ HÄR:
Rödbetstsatsiki: Blanda alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt.

Örtig couscous: Skala och finhacka löken. Lägg lök tillsammans med couscousen i en skål. Pressa i citronsaft, häll på olja och tillsätt salt. Koka upp vattnet och häll på couscousen, lägg på ett lock och låt stå ca 10 minuter. Hacka örterna och vänd ned i couscousen.

Fetaostnuggets: Smula ned fetaosten i en bunke. Tillsätt ägg och mjöl samt citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Rör runt ordentligt. Gör små bollar/biffar av fetaröran. Vänd runt bollarna i pankon och stek dem gyllene i rapsolja i en stekpanna.

Servera fetaostnuggetsen med tsatsiki, couscous och rucola.

Receptet kommer från Siri Barje och Kökets middag.

Sommarens sås – kall Café de Paris

Download PDF

Har lyst med min frånvaro här de senaste veckorna. Har bara inte hunnit med mig. Jag har börjat jobba igen efter semestern, vi har lämnat tillbaka sommarkaninerna och flyttat in till stan igen.

Vill dela med mig av sommarens sås som vi upptäckte. Hur god som helst till grillat. Älskar smaken av fonden och alla kryddor!!

Kall café de paris-såsKall café de paris

Kall Café de Paris-sås

6-8 portioner
1 msk Bong Touch of Taste ekologisk grönsaksfond
4 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
2 tsk vinäger
0,5 dl finhackad gräslök
0,5 dl finhackad persilja
2 msk torkad dragon
1 msk curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad salvia
1 tsk torkad timjan
2 tsk dijonsenap
1 riven vitlöksklyfta
2 krm vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:
Blanda allting och låt stå till sig i kylen en stund innan servering. Enkelt och underbart gott!

Såsen hittade jag hos Zeinas Kitchen.

Cheddardipp till tacos

Download PDF

Här kommer receptet på cheddardippen som Stella och jag gjorde till tacosen på hennes födelsedagsfest. Har bara köpt färdig ostsås tidigare, så det var kul att testa. Supergod och inte alls svår att göra (vilket jag trodde, haha). Dippen stelnar när den kallnar, så om du gör den i förväg måste du värma på den lite innan servering. Det kan du göra antingen i mikro eller kastrull.

Cheddardipp till tacos

Cheddardipp

4 portioner
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
200 g riven cheddarost
1 krm tabasco
1/2 tsk paprikapulver
2 krm salt

GÖR SÅ HÄR:
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen. Vispa i mjölet. Häll på lite mjölk och vispa till en jämn konsistens. Ställ kastrullen på plattan igen och tillsätt resten av mjölken och osten. Vispa hela tiden och var försiktig med värmen. Låt sjuda tills såsen tjocknat och osten smält. Tillsätt tabasco, paprikapulver och salt. Servera till tacos.

Receptet kommer från Coop.

Grillkväll med kyckling, sötpotatisklyftor och asiatisk coleslaw

Download PDF

Det här åt vi häromkvällen. Så himla gott. Och så himla fina färger ihop. Kycklingen är en gammal favorit. Recept på den finns här. Den röda grillsåsen är också en favvo. Tycker den passar så bra tillsammans med en vit sås. Recept på den röda såsen finns här.

Grillad kyckling, sötpotatisklyftor och asiatisk coleslawAsiatisk coleslaw

Asiatisk coleslaw

4 personer
1/2 litet vitkålshuvud
3 morötter, rivna eller i slantar
3 dl hackad koriander
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
3-4 msk färskpressad limejuice
2 tsk strösocker
2 msk svarta eller vita sesamfrön

GÖR SÅ HÄR:
Strimla vitkålen med en osthyvel eller i en matberedare och riv morötterna grovt. Blanda hälften av koriandern med soja, sesamolja, limejuice och socker. Rör tills sockret lösts upp. Blanda med vitkålen och morötterna. Toppa med resterande koriander och sesamfrön.
TIPS! Köp färdigskuren råkostsallad på påse om du vill göra det enkelt.

Sötpotatisklyftor i ugn

Rostade sötpotatisklyftor i ugn

4 personer
600 g sötpotatis
1 tsk torkad timjan
Rapsolja
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba sötpotatisen noga och skär i lagom stora klyftor. Blanda klyftorna med ett par matskedar rapsolja, timjan och flingsalt. Ställ klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen 20-30 minuter.

Asiatisk coleslaw och sötpotatisklyftor i ugn

Grillade spareribs, gruyèregratinerad färskpotatis och tryffelmajjo

Download PDF

Ikväll firade vi att jag har tre dagars semester med grillade spareribs, gruyèregratinerad färskpotatis och tryffelmajonnäs. Hamnade i mathimlen för en stund. Jobbar sen nästa vecka innan en efterlängtad långsemester.

Gruyèregratinerad färskpotatisGrillade spareribs

Grillade spareribs med gruyèregratinerad färskpotatis

6 portioner
2 kg tunna revben
Glaze: RECEPT HÄR!

Potatis
1,2 kg färskpotatis
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
50 g smör
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka timjan
100 g gruyèreost
2 krm nymald svartpeppar

Tillbehör
2 dl gräddfil

Grillade spareribs och gruyèregratinerad färskpotatis

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader och tänd grillen. Skölj och skrubba potatisen. Lägg dem hela på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja och flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 35 minuter tills den är mjuk.

Pensla ribsen ordentligt med barbequesåsen och lägg dem på grillen. Grilla köttet på hög värme tills det får en ordentlig yta. Pensla med mer barbequesås och lägg ribsen på indirekt värme. Sätt på locket och låt ribsen bli klara långsamt, ca 30-40 minuter.

Ta ut potatisen. Tryck till den med en sked så att den plattas till något. Smält smöret. Skala och pressa i vitlöken. Fördela vitlökssmöret över potatisarna.

Riv osten grovt på rivjärn. Repa och finhacka timjan. Strö ost, timjan och peppar över potatisen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter tills potatisen fått fin färg. Ringla över gräddfil och servera direkt.

Servera med en god sallad, mer barbequesås och TRYFFELMAJJON som jag hittade på ICA. Riktigt god om du gillar tryffel!!

Receptet på potatisen kommer från Allt om Mat.

Supergod tryffelmajonnäs från ICA Selection