Kategoriarkiv: Jul

Hallonsmoothie med kardemumma

Tredje advent idag. Vad är bättre då än en mysig långfrukost? Hallonsmoothie med kardemumma passar perfekt till adventsfrukosten. Supergod och väldigt snabb att mixa ihop.

Hallonsmoothie med kardemumma

4 glas
4 dl vaniljyoghurt
1 tsk hel kardemumma
1 banan
1 dl frysta hallon

Garnering
4 hallon
Stött kardemumma

Gör så här: Stöt kardemumman i en mortel. Skala bananen och skär den i bitar. Mixa yoghurt, kardemumma, banan och hallon med en mixerstav.

Häll upp i glas och toppa med ett hallon. Strö över lite stött kardemumma och servera genast.

Saffranskladdkaka

Kommentera

Den här saffranskladdkakan är supergod så här i jultider. Har fått receptet av Stefans bror som introducerade den för mig för något år sen.

Saffranskladdkaka

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran
2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker. Smält smöret och lägg i chokladen i smöret, så att det smälter samman. Blanda ner saffran i smör- och chokladblandningen. Häll sedan i blandningen i sockersmeten. Tillsätt mjölet och vispa ihop.

Smörj en form och grädda sedan på 175 grader i 20-25 minuter. Servera gärna tillsammans med en klick grädde.

Crema catalana

Kommentera

Om du gillar creme brulee måste du bara göra den här crema catalanan i jul. Så himla god och julig! Hittade receptet i kokboken “Niklas jul”. Jag och Milly var på Bibblan för någon vecka sedan och då passade jag på att låna massor av böcker med goda recept inför julen.

Catalanan kan med fördel förberedas fram till bränning dagen, så att den hinner stå till sig. Jag halverade receptet, men tog ändå en hel vanilj- och kanelstång. Det blev jättegott!

Crema Catalana

8 portioner
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
1 vaniljstång
1 kanelstång
Zest från 2 apelsiner
8 äggulor
2 dl socker
Socker till kaneltäcket

Gör så här:
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång och apelsinzest. Dra kastrullen från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila ner smeten i en ny bunke och låt allt svalna.

Sätt ugnen på 95 grader. Fyll smeten i 8 ugnssäkra små formar och grädda i cirka 60 minuter. Låt catalanan kallna. Strö råsocker över ytan och bränn av med gasbrännare.

Ingen jul utan adventskalender

Kommentera

Har man en gång börjat med en adventskalender till barnen är det svårt att ta sig ur. Har försökt förhandla flera gånger, men de vill absolut inte sluta med det. Har i alla fall gått från paket varje dag till fyra paket, ett varje advent. Hittade en bra vajer med 8 klämmor på Granit förra året som är perfekt för att hänga paket i. Millys hängde jag också på.

Stella är så himla pysslig. Hon gjorde en riktig kalender med 24 paket till Stefan. Gissa om han blev överlycklig.

Redo för att bara njuta i advent

Kommentera

“Inlägget innehåller annonslänkar”

Älskar verkligen den här tiden före jul. Det är den som är bäst med hela julen. I år startade jag extra tidigt med att pynta inför advent med ljusslingor, hyacinter, grankvistar och stjärnor av olika slag.

Kruka (liknande) // taggig skål med lock // ljuslykta guld

Blev så inspirerad av Vardagspixlar på Insta som firar högtiden “novent”, nedräkning av helgerna fram till advent. I år startade den 11/11 och övergår i advent nu på söndag. Under den tiden får man “jula” hur mycket man vill. Leva & Bo gjorde ett reportage om henne inför novent som du kan läsa här.

Takstjärna // dekorationsbelysning stjärna // granljus // linneduk

Det känns så skönt att vara färdig inför advent och bara njuta de kommande veckorna. Det är nog mycket med andra aktiviteter som ska hinnas med före jul och då är det skönt att slippa stressa över julfixet. Tror jag ska plocka in julgranen tidigare än vanligt också och klä den lite eftersom när tid finns.

Önskar er en fin advent <3

Pepparkaksbröd

Kommentera

Idag har det varit en sån där lugn och härlig dag när vi bara hängt hemma och chillat. Hade mycket energi så jag passade på att baka pepparkaksbröd. Ett matbröd med pepparkakssmak som jag brukar göra till jul. Fick receptet av min vän Emmeli för många år sen och nu har det blivit ett måste kring jul.

Pepparkaksbröd

4 limpor
6 dl socker
3 dl sirap
2 msk kanel
2 msk ingefära
2 msk malda nejlikor
3 tsk bikarbonat
1 l fil
2 dl mjölk
1,3 l rågsikt
7,5 dl grahamsmjöl

Rör ihop alla ingredienser och häll smeten antingen i en långpanna eller fyra avlånga brödformar typ “limpformar”. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter.

Basilusker och pepparkaksbak

Kommentera

Har haft en riktig oturshöst full med alla möjliga basilusker. Har det inte varit förkylning, vattkoppor eller feber så har det varit vinterkräksjuka, feber och vinterkräksjuka igen. Nu ligger Milly däckad så här lagom till julafton, så min julplanering har spruckit helt. Som tur är hann jag baka pepparkakor med tjejerna tidigare i veckan.

Pepparkakor

Ca 75 st
150 g smör
2,5 dl brun farin
0,5 dl ljus sirap
0,5 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
0,5 msk malen kryddnejlika
1 tsk malen pomerans (jag köpte pomeransskal som jag kokade och finhackade – se beskrivning nedan)
1 dl vatten
0,5 msk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl + till utbakning

Ta fram smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt. Koka pomeransskalen cirka 30 minuter. Skär bort det vita luddet från insidan och strimla och hacka sedan skalen.

Rör ihop smör, farinsocker, sirap och kryddor. Tillsätt vatten, bikarbonat och mjöl. Arbeta degen smidig i matberedaren eller i en bunke med slev. Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i kylen till nästa dag.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj plåtar med smör eller lägg på bakplåtspapper. Kavla ut degen tunt på mjölat bord, ta en bit i taget. Stansa ut kakor med olika pepparkaksformar. Lägg dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen i 4-5 minuter. Peta försiktigt loss kakorna och lägg dem på galler så att de får svalna.

Om du vill kan du dekorera pepparkakorna med kristyr. Vispa 1 äggvita, 4 dl florsocker och 0,5 tsk ättiksprit för hand till en slät och fast smet. Lägg smeten i en spritspåse eller i en plastpåse som du klipper ett litet hål i och dekorera kakorna när de svalnat.

Pepparkakscheesecake

Kommentera

Den här pepparkakscheesecaken passar perfekt att bjuda på i jul. Förbered den dagen innan så är det bara att ta ut den ur frysen och garnera den dagen D. Gjorde den här när Matjuntan var på besök och den blev verkligen uppskattad!

Pepparkakscheesecake

10 bitar

Botten
15 pepparkakor
5 Digestivekex
100 g smör
1 msk strösocker

Fyllning
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 äggulor + 1 äggvita
1 3/4 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 tsk pepparkakskrydda
2 tsk kakaopulver
1/2 apelsin, rivet skal & saft

Glasyr
100 g mjölkchoklad
3/4 dl vispgrädde

Garnering
4 pepparkakor
1 apelsin, zest

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa pepparkakorna och kexen i en mixer. Smält smöret och tillsätt socker och smör. Lägg smulorna i en springform, cirka 20 centimeter i diameter, och platta till lätt med en sked. Grädda botten i 10 minuter. Låt botten svalna.

Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Vispa upp grädden och sätt in den i kylen. Vispa äggulor, socker och Philadelphiaost tills det blir ljust och fluffigt. Dela upp smeten i två skålar. Tillsätt pepparkakskryddan och kakaopulver i den ena. I den andra skålen tillsätt saft och rivet skal från en 1/2 apelsin. Vispa upp äggvitan i en separat skål. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull eller i mikron. Vispa hastigt ner gelatinet i de smaksatta blandningarna, hälften i varje. Vänd i grädden och äggvitan, hälften i varje skål. Vispa så att det blir jämnt. Häll sedan pepparkakssmeten i formen. Häll därefter försiktigt på apelsinsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.

Glasyr: Hacka chokladen, lägg den i en skål och koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält. Låt den svalna men inte stelna. Ta ut kakan ur formen och häll på glasyren. Garnera med pepparkakor och apelsinzest. Krossa över lite extra pepparkakor.

Tips till adventsminglet

Kommentera

Hej på er! Det blir lite långt mellan inläggen ibland. Ber om ursäkt för det, men pluggandet tar upp i stort sett all min fritid.

I torsdags hade jag matjuntan här på adventsmingel. Vi är några tjejer, som vanligtvis inte brukar umgås men som delar intresset god mat och vin, som bestämt oss för att träffas några gånger per år över en bit mat och en massa surr. Testade en del nya saker som blev väldigt goda. Det var bara vinet som rent utsagt smakade apa. Fick tips på Systemet om ett sötare rödvin som skulle passa till julmat, men det byttes snabbt ut för det var riktigt äckligt.

Pestosnacks

Ca 40 st
2 skivor Polarbröd Sarek
6 msk pesto
150 gram riven Västerbottensost
50 gram valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brödskivorna på en plåt. Bred pesto i ett jämnt lager ovanpå. Strö över den rivna osten och valnötterna. Gratinera i ugnen ca 10 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna. Ta ut ur ugnen, låt svalna och bryt sedan bröden i mindre bitar.

Claras juliga smörgåstårta

12 bitar
3 hela runda skivor (6 halvmånar) Polarbröd Jubileumskaka

Skinkröra
100 gram kokt skinka
½ dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 msk sötstark senap

Rödbetssallad
400 gram inlagda rödbetor
1 syrligt rött äpple
2 dl matyoghurt 10 %
Salt och peppar

Färskoströra
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
50 gram färskost
Salt

Till dekoration
10 salladsblad
200 gr rökt skinka
150 gram kallrökt lax
2 syrliga svenska äpplen
Dill

Första lagret, skinkröra: Skär skinkan i mindre bitar. Vispa creme fraichen fluffig med en elvip. Blanda sedan försiktigt ner majonnäs, senap och skinkan i röran.

Andra lagret, rödbetssallad: Hacka rödbetorna och låt dem rinna av. Skala äpplet och skär i kuber. Blanda med matyoghurt och smaka av med salt och peppar.

Tredje lagret, färskoströra: Blanda försiktigt creme fraiche, majonnäs och färskost i en skål till en jämn smet, smaka av med lite salt

Montering: Lägg två halvmånar Jubileumskaka på ett fat. Bred över skinkröran. Lägg på nästa lager och bred över rödbetssalladen. Lägg på det sista lagret och bred över färskoströran. Lägg sallad ovanpå tårtan och snurra skinkan till små rosor. Lägg dem runtom smörgåstårtan. Skölj och skär ett äpple i skivor och stick ner mellan skinkbitarna. Snurra laxen till rosor och placera i mitten av tårtan. Garnera med färsk dill och servera.

Matjesnittar

Ca 10–12 st
2 skivor Gene Tunnbröd
2 dl crème fraiche
4–5 st kokta, skalade och skivade potatisar
1 burk matjessill
1 burk (75g) röd stenbitsrom
1 msk fint hackad rödlök
Salt & peppar

Bryt tunnbrödskivorna i 10–12 mindre bitar. Lägg på 1–2 potatisskivor på varje snitt. Klicka sedan på crème fraiche, lägg på matjesillbitar, lite stenbitsrom och rödlök. Toppa med lite salt och peppar.

Risgrynsgröt eller tomtegröt

Kommentera

Hade ni en bra jul? Själv har jag tagit en återhämtningsdag idag efter några fullspäckade dagar hos föräldrar och svärföräldrar. Dessutom arrangerade Tims lag en hockeycup på hemmaplan igår och då skötte jag musiken hela dagen från åtta på morgonen till halv nio på kvällen.

Här kommer en glimt från vår jul.

När vi var på julmarknad på Sågverket åt jag den godaste risgrynsgröten ever. Fick tips om att ha i vaniljstång och grädde. Gjorde så till lunchen på julafton och den blev super! Lät den koka färdigt i ugnen, så bränns den inte fast i botten.

Passade på att göra lite extra, så att det räckte till lunch dagen efter. Perfekt att koka upp i kastrull med en skvätt mjölk!

Godaste risgrynsgröten

6 portioner
3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
4 dl mjölk (gärna standardmjölk)
4 dl vispgrädde (kan bytas ut mot mjölk)
2 msk smör
1 st vaniljstång
1 st kanelstång

Sätt ugnen på 100 grader. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Koka upp vatten med risgryn, salt, kanel, vaniljstång och de urskrapade fröna. Låt det koka i 10 minuter, under tiden värmer du på 8 dl mjölk i en separat kastrull. Häll i mjölken i gröten, rör runt och ställ in den längst ner i ugnen med locket på i en timme.

Ta ut gröten efter en timme. Klicka i smöret och rör om. Är gröten för fast när du tar ut den späder du med mer mjölk. Är den för lös låter du den stå ett tag till i ugnen. Ta upp vanilj- och kanelstången innan servering.

Servera med socker och kanel. Blanda gärna i en skål, det ser lite trevligt ut!

Vi hade en liten julgran i år igen. I vårt lilla radhus passar det bra och är dessutom ganska gulligt. Då behöver vi inte heller flytta om några möbler.

Paketen är alltid lika roliga att slå in. De flesta julpapperen köpte jag på Panduro. Hittade jättefina adresslappar här som jag skrev ut på lite tjockare papper. Stjärnan gjorde jag efter beskrivning här.

Julbordet såg ut så här. Tyvärr blir det ofta för mycket mat, så man inte orkar ta av allt. Men gott var det! Min favorit är kräftströmmingen, den gravade laxen och sillen.

I år kunde inte tomten komma. Istället kom världens sötaste lilla tomtenissa <3. Till sin hjälp att dela ut paket hade hon Tim.

Mamma och pappa hade köpt Coronne som en gemensam julklapp till alla. Självklart blev det turnering.

Gradinskan

Matbloggare med passion för god mat

Kategoriarkiv: Jul

Hallonsmoothie med kardemumma

Hallonsmoothie med kardemumma

Saffranskladdkaka

Saffranskladdkaka

Crema catalana

Crema Catalana

Ingen jul utan adventskalender

Redo för att bara njuta i advent

Pepparkaksbröd

Pepparkaksbröd

Basilusker och pepparkaksbak

Pepparkakor

Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake

Tips till adventsminglet

Pestosnacks

Claras juliga smörgåstårta

Matjesnittar

Risgrynsgröt eller tomtegröt

Godaste risgrynsgröten