Kategoriarkiv: Jul

Nya favoriter på julbordet

God fortsättning! Har varit i en renoveringsbubbla under senhösten då vi renoverat köket. Målet var att bli klara innan jul och till tredje advent var vi så gott som klara. Det är bara lite småfix kvar med några eluttag och lister, men det är fullt funktionsdugligt. Ska visa lite senare hur det blev.

Har ni alltid samma saker på julbordet eller gillar ni att testa nytt? Jag tycker om båda. Upptäckte två nya rätter denna julen som var supergoda och som jag kommer att ta med mig i fortsättningen.

Aubergine med crème fraiche, picklad rödlök & poppade senapsfrön

4 portioner
1 aubergine, skivad
1 msk flingsalt
2 msk senapsfrö
Olivolja, att steka i
3-4 kvistar färsk timjan
2 vitlöksklyftor
1 dl smaksatt crème fraiche, tomat  & basilika
Picklad rödlök

GÖR SÅ HÄR: Strö lite flingsalt på en bricka och lägg på skivor av aubergine. Salta även ovansidan lätt. Detta gör att auberginen släpper vatten och blir fastare. Låt ligga i 20 minuter. Torka av med hushållspapper.

“Poppa” under tiden senapsfrö i en torr het stekpanna. När fröna börjar poppa är de klara.
Hetta upp olja i en panna tillsammans med timjan och hela vitlöksklyftor. Stek aubergineskivorna i oljan ett par minuter på var sida. Krydda dem med salt och peppar och låt kallna på ett fat.

Toppa auberginen med crème fraiche och picklad rödlök, strax innan servering. Recept på picklad rödlök hittar du HÄR. Strössla på senapsfrö och färsk timjan.

Det var min farbror och faster som hittade receptet på Mitt kök, men de använde crème fraiche med tomat & basilika istället för tomat & saffran och det blev supergott!

Krämig wasabisill

Ca 500 g avrunnen 5-minuterssill
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2-3 msk wasabipasta
2-3 tsk ingefära, riven
1 klyfta vitlök, riven
2 tsk strösocker
1 tsk japansk soja
2 salladslökar, små
1 kruka gräslök

GÖR SÅ HÄR: Blanda ihop crème fraiche och majonnäs med wasabi, ingefära, vitlök, strösocker och soja. Låt sillen rinna av. Skiva salladslöken tunt och finhacka gräslöken. Lägg i den krämiga såsen tillsammans med den avrunna sillen. Blanda väl och låt stå i kylen några timmar så att smakerna sätter sig. Sillen håller 5-7 dagar i kylen.

Receptet kommer från Jennie Walldén, men jag bytte ut matjesillen mot 5-minuterssill.

Aldrig less på gubbröra

Kommentera

Har börjat städa ur kylen på julmat. Börjar bli less på allt utom gubbröran. Den går liksom inte att bli less på. Ikväll fyllde jag några rågskålar med gubbröra som tilltugg innan middagen. Den här gubbröran gör min mamma och är min och makens absoluta favorit eftersom den inte innehåller matjesill.

Har övergått till alkoholfri öl numer. Skjutsar för jämnan till träningar och matcher, så då är det perfekt att ha hittat en favorit dessutom. Den heter Störtebeker Bernstein-Weizen och är en veteöl. Jag brukar köpa den på Stora Coop.

Godaste gubbröran

Ca 5 portioner
1-2 burkar sill i dill
5 kokta ägg
1/2 liten purjolök
1 pkt fryst dill
1 msk tomatpuré
1/2 liten burk majonnäs (ca 1/3 stor burk)
2 msk mjölk

Hacka ägg och purjölök. Blanda tomatpuré, majonnäs och mjölk till en lagom krämig konsistens. Rör ner sill i bitar, ägghack, purjölök och dill. Häll upp i en fin burk med lock och kyl innan servering. Avnjut på julbordet, på en hårdbrödmacka eller så här i små rågskålar!

Skumtomtepannacotta med kolasmak

Kommentera

Det finns så många goda efterrätter att göra under advent och jul. Skumtomtepannacotta är en, godast att smälta ner är tomtarna med kolasmak. Kolavarianten är inte lika söt som den rosa. Har bunkrat upp med några påsar så att det ska räcka hela julen.

Skumtomtepannacotta med kolasmak

6 portioner
100 g skumtomtar kola
5 dl vispgrädde

Till garnering
Skumtomtar kola
Vispad grädde

Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Koka upp grädden, lägg ner godiset och rör tills de har smält. Sjud eventuellt lite till om det är svårt att smälta godiset. Häll upp i små glas, burkar eller skålar. Låt stelna i kyl minst 3 timmar.

Garnera med en skumtomte och en klick grädde.

Hallonsmoothie med kardemumma

Kommentera

Tredje advent idag. Vad är bättre då än en mysig långfrukost? Hallonsmoothie med kardemumma passar perfekt till adventsfrukosten. Supergod och väldigt snabb att mixa ihop.

Hallonsmoothie med kardemumma

4 glas
4 dl vaniljyoghurt
1 tsk hel kardemumma
1 banan
1 dl frysta hallon

Garnering
4 hallon
Stött kardemumma

Gör så här: Stöt kardemumman i en mortel. Skala bananen och skär den i bitar. Mixa yoghurt, kardemumma, banan och hallon med en mixerstav.

Häll upp i glas och toppa med ett hallon. Strö över lite stött kardemumma och servera genast.

Saffranskladdkaka

Kommentera

Den här saffranskladdkakan är supergod så här i jultider. Har fått receptet av Stefans bror som introducerade den för mig för något år sen.

Saffranskladdkaka

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran
2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker. Smält smöret och lägg i chokladen i smöret, så att det smälter samman. Blanda ner saffran i smör- och chokladblandningen. Häll sedan i blandningen i sockersmeten. Tillsätt mjölet och vispa ihop.

Smörj en form och grädda sedan på 175 grader i 20-25 minuter. Servera gärna tillsammans med en klick grädde.

Crema catalana

Kommentera

Om du gillar creme brulee måste du bara göra den här crema catalanan i jul. Så himla god och julig! Hittade receptet i kokboken “Niklas jul”. Jag och Milly var på Bibblan för någon vecka sedan och då passade jag på att låna massor av böcker med goda recept inför julen.

Catalanan kan med fördel förberedas fram till bränning dagen, så att den hinner stå till sig. Jag halverade receptet, men tog ändå en hel vanilj- och kanelstång. Det blev jättegott!

Crema Catalana

8 portioner
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
1 vaniljstång
1 kanelstång
Zest från 2 apelsiner
8 äggulor
2 dl socker
Socker till kaneltäcket

Gör så här:
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång och apelsinzest. Dra kastrullen från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila ner smeten i en ny bunke och låt allt svalna.

Sätt ugnen på 95 grader. Fyll smeten i 8 ugnssäkra små formar och grädda i cirka 60 minuter. Låt catalanan kallna. Strö råsocker över ytan och bränn av med gasbrännare.

Ingen jul utan adventskalender

Kommentera

Har man en gång börjat med en adventskalender till barnen är det svårt att ta sig ur. Har försökt förhandla flera gånger, men de vill absolut inte sluta med det. Har i alla fall gått från paket varje dag till fyra paket, ett varje advent. Hittade en bra vajer med 8 klämmor på Granit förra året som är perfekt för att hänga paket i. Millys hängde jag också på.

Stella är så himla pysslig. Hon gjorde en riktig kalender med 24 paket till Stefan. Gissa om han blev överlycklig.

Redo för att bara njuta i advent

Kommentera

“Inlägget innehåller annonslänkar”

Älskar verkligen den här tiden före jul. Det är den som är bäst med hela julen. I år startade jag extra tidigt med att pynta inför advent med ljusslingor, hyacinter, grankvistar och stjärnor av olika slag.

Kruka (liknande) // taggig skål med lock // ljuslykta guld

Blev så inspirerad av Vardagspixlar på Insta som firar högtiden “novent”, nedräkning av helgerna fram till advent. I år startade den 11/11 och övergår i advent nu på söndag. Under den tiden får man “jula” hur mycket man vill. Leva & Bo gjorde ett reportage om henne inför novent som du kan läsa här.

Takstjärna // dekorationsbelysning stjärna // granljus // linneduk

Det känns så skönt att vara färdig inför advent och bara njuta de kommande veckorna. Det är nog mycket med andra aktiviteter som ska hinnas med före jul och då är det skönt att slippa stressa över julfixet. Tror jag ska plocka in julgranen tidigare än vanligt också och klä den lite eftersom när tid finns.

Önskar er en fin advent <3

Pepparkaksbröd

Kommentera

Idag har det varit en sån där lugn och härlig dag när vi bara hängt hemma och chillat. Hade mycket energi så jag passade på att baka pepparkaksbröd. Ett matbröd med pepparkakssmak som jag brukar göra till jul. Fick receptet av min vän Emmeli för många år sen och nu har det blivit ett måste kring jul.

Pepparkaksbröd

4 limpor
6 dl socker
3 dl sirap
2 msk kanel
2 msk ingefära
2 msk malda nejlikor
3 tsk bikarbonat
1 l fil
2 dl mjölk
1,3 l rågsikt
7,5 dl grahamsmjöl

Rör ihop alla ingredienser och häll smeten antingen i en långpanna eller fyra avlånga brödformar typ “limpformar”. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50-60 minuter.

Basilusker och pepparkaksbak

Kommentera

Har haft en riktig oturshöst full med alla möjliga basilusker. Har det inte varit förkylning, vattkoppor eller feber så har det varit vinterkräksjuka, feber och vinterkräksjuka igen. Nu ligger Milly däckad så här lagom till julafton, så min julplanering har spruckit helt. Som tur är hann jag baka pepparkakor med tjejerna tidigare i veckan.

Pepparkakor

Ca 75 st
150 g smör
2,5 dl brun farin
0,5 dl ljus sirap
0,5 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
0,5 msk malen kryddnejlika
1 tsk malen pomerans (jag köpte pomeransskal som jag kokade och finhackade – se beskrivning nedan)
1 dl vatten
0,5 msk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl + till utbakning

Ta fram smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt. Koka pomeransskalen cirka 30 minuter. Skär bort det vita luddet från insidan och strimla och hacka sedan skalen.

Rör ihop smör, farinsocker, sirap och kryddor. Tillsätt vatten, bikarbonat och mjöl. Arbeta degen smidig i matberedaren eller i en bunke med slev. Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i kylen till nästa dag.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj plåtar med smör eller lägg på bakplåtspapper. Kavla ut degen tunt på mjölat bord, ta en bit i taget. Stansa ut kakor med olika pepparkaksformar. Lägg dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen i 4-5 minuter. Peta försiktigt loss kakorna och lägg dem på galler så att de får svalna.

Om du vill kan du dekorera pepparkakorna med kristyr. Vispa 1 äggvita, 4 dl florsocker och 0,5 tsk ättiksprit för hand till en slät och fast smet. Lägg smeten i en spritspåse eller i en plastpåse som du klipper ett litet hål i och dekorera kakorna när de svalnat.

Gradinskan

Matbloggare med passion för god mat

Kategoriarkiv: Jul

Nya favoriter på julbordet

Aubergine med crème fraiche, picklad rödlök & poppade senapsfrön

Krämig wasabisill

Aldrig less på gubbröra

Godaste gubbröran

Skumtomtepannacotta med kolasmak

Skumtomtepannacotta med kolasmak

Hallonsmoothie med kardemumma

Hallonsmoothie med kardemumma

Saffranskladdkaka

Saffranskladdkaka

Crema catalana

Crema Catalana

Ingen jul utan adventskalender

Redo för att bara njuta i advent

Pepparkaksbröd

Pepparkaksbröd

Basilusker och pepparkaksbak

Pepparkakor