Kategoriarkiv: Fjällen

Pulled beef till påsk

Kommentera
Download PDF

Här i Björnrike har vi det bra. Förutom att vi åker skidor äter, fikar och dricker vi gott hela dagarna. Idag har vi haft sol nästan hela dagen.

Igår åt vi pulled beef som jag förberedde hemma innan. Supergott tillsammans med bröd, strips och goda tillbehör. En rätt som passar finfint till påsk om man inte vill äta påskbord varje dag.

Linda-Tim-72px

Milly-72px

Pulled-beef2-1

Pulled beef

6-8 personer
1 kg nötkött (högrev eller fransyska)
1 fp passerade tomater
1/2 dl ketchup
1 dl tomatpuré
2 msk paprikapulver
Salt & peppar
1 dl buljong (vatten+buljongpulver)
1 msk rödvinsvinäger
1 stor gul lök
4 klyftor vitlök
Rejält med färska örter som timjan, persilja, oregano

Blanda passerade tomater, ketchup, tomatpuré, paprikapulver, salt, peppar, buljong och vinäger i en ugnsfast gryta. Lägg i köttet. Skala och skiva löken, skala och krossa vitlöken lätt med kniven. Lägg lök och vitlök över köttet. Lägg på locket.

Sätt ugnen på 150 °C och låt köttet koka i 6-8 timmar. Kolla till köttet ca 1 gång i timmen och ös såsen över köttet. När köttet utan problem kan dras isär med hjälp av två gafflar är det klart.
Om såsen i grytan är för vattnig när köttet är klart, tag upp köttbiten och häll upp såsen i en kastrull. Reducera tills du har en tjock och härlig sås. Lägg tillbaka köttet i grytan och finfördela det. Blanda i såsen. Finhacka de färska örterna och rör i dem med köttet och såsen. Blanda väl.

Receptet kommer från Linnéas skafferi.

Kreolsk gryta med fläskfilé och heta korvar

Kommentera
Download PDF

Sitter i soffan i stugan och slöar och sappar mellan Mästarnas mästare och kvalmatch mellan Modo och Leksand. Milly sover och Tim och Stella gör lite skolarbete.

I morse hängde jag, Tim och Stella på låset när backarna öppnade. En väldigt härlig känsla att kasta sig ut i de svarta pisterna med sina barn. Stefan och Milly tog en tur med pulkan.

IMG_6175

Idag hade jag förberett lasagne till middag. En supergod variant med oliver. Recept finns här. Igår gjorde mamma middag. Vi hade beställt kreolsk gryta. En riktig klassiker i fjällen.

Kreolsk-gryta-1

Kreolsk gryta med fläskfilé och heta korvar

6 portioner
900 gram fläskfilé
4 st kabanoss, eller annan kryddig korv
2 paprikor, röda
1 burk syltlök, liten
1 burk cornichons, liten
1 dl oliver, svarta
Smör
Salt & svartpeppar
Vetemjöl, att reda av med
5 dl matlagningsgrädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor. Strimla paprikan. Sila av syltlök, cornichons och oliver. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pudra över mjölet. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, cornichons och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

Servera med pressad potatis eller ris och en grönsallad.

Sista kvällen med gänget

Kommentera
Download PDF

Herregud vad snö det har kommit idag. Flera decimeter. Puder i all ära, men det var rätt tungt att åka i all snö. Inte jag dock, men Stefan och barnen. Det blev en dag med flera pauser.

Stella-1-72px

Idag blev det pizza från Tonys pizzeria till middag. Lättsamt så här sista kvällen. Och lite disk dessutom. Igår däremot åt vi en av mina favoriträtter, kyckling i rosépepparsås och klyftpotatis. Receptet på såsen är samma som finns här fast då stekte vi fläskfilé.

Rosekyckling

Efter middagen var det Stella som skötte disken, serverade mer dricka och kokade kaffe.

Stella-diskar-72px

Tur till Samevistet

Kommentera
Download PDF

Igår alternerade vi med längdskidor. Det brukar bli det två dagar. Barnen tycker det är sådär, men just den här turen till Samevistet går att locka med bad efteråt.

Samevistet

Precis när vi kom fram till Samevistet sprack det upp. Vi hittade en grop som vi slog läger i. Matsäcken bestod av varmkorv med bröd.

Tim-Linda-72px

Stella-72px

Inte så lätt att hitta kläder att åka i. Var tvungen att låna Stefans täckväst för att inte frysa. Ser lite oproportionerlig ut i profil :). Men sjukt nöjd att jag orkade följa med.

Stella-Linda

Medan barnen badade på Storhogna högfjällshotell tog vi andra en öl och slappade i vinterträdgården.

Karl-11

Härliga Härjedalen

Kommentera
Download PDF

Så här härligt var det i Björnrike idag. Det känns lite jobbigt att inte kunna spänna på sig slalomskidorna och dra iväg med de andra. Det är inte värt det om det skulle hända någonting. Min motion blev en promenad till Björnvallen.Backen-72px

IMG_0049

Under de här dagarna brukar vi äta en hel del god mat. En favorit är Löruddens fiskgryta som mamma bjöd på i lördags.

Loruddens

Löruddens fiskgryta

4 personer
2 fiskbuljongtärningar
3 dl vitt vin
3 dl grädde
6 dl vatten
1 msk curry
1 msk timjan
1 msk dragon
2 påsar saffran
1 färsk fänkål (hackad)
1 röd och 1 grön paprika
1 purjolök
1 gul lök
1 burk krossade tomater
600 g torsk och lax
Räkor, kräftstjärtar och musslor till garnering

Aioli
Lättmajonnäs
Vitlök
Gurkmeja

Fräs grönsaker och kryddor i smör. Slå på tomaterna och vinet och låt koka i ett par minuter. Häll i vattnet och låt koka i 15 minuter. Red av med 2 matskedar mjöl utrört i vatten. Koka i 5 minuter. Slå på grädden och låt koka ytterligare 5 minuter. Lägg ner den tärnade fisken och låt sjuda i 4-5 minuter (akta så att fisken inte kokar söner).

Låt var och en toppa sin soppa med aioli, räkor, kräftstjärtar och musslor. Servera med pain riche.

Säsongens sista skidåkning

Kommentera
Download PDF


Nu är det färdigskidat för i år. Är hemma igen efter en helg i Vemdalen med Handelsbanken. Vädret var så där, men det hindrade inte oss från att bege oss ut i backarna.

Vi bodde i en 14-bäddsstuga som var superfin. Snygg och sparsmakad inredning.


Lördagens middag lagade vi tillsammans. Vi var uppdelade i olika matlag och jag hamnade i efterrättsgruppen. Efter ett hett tips av en jobbarkompis på SPV gjorde vi en efterrätt med maränger, citrongrädde och Turkisk peppar som blev riktigt bra. Recept kommer.
Nu ligger vi som sälar i soffan och kollar på Masters. Ett skönt slut på en rolig helg.

Björnrike på Instagram

1 svar
Download PDF

Efter drygt en vecka med mycket sol och härlig skidåkning slutade vår semester med bärgning till Östersund. Bilen startade inte imorse när vi skulle åka hem. Den elektriska parkeringsbromsen släppte inte. Efter samtal till mobilitetsgarantin blev det bärgare till Östersund och hyrbil hem. Är imponerad av att det funkade och trots allt gick så smidigt trots påskhelg och söndag. Nu har vi en fet, ny Audi A6 stående i garaget, vilket känns helt okej. En annorlunda söndag kan man säga.
Bilden summerar några av alla härliga stunder vi hade. Följ mig Instagram på @gradinskan1

Efterlängtad vecka

Kommentera
Download PDF
Underbar vy och känsla när man börjar se fjälltopparna i Vemdalen och Björnrike.

Imorgon laddar vi för att vara först ut i backen. Vi hoppas på lika fint väder som idag. Det är inte jättemycket snö, men det räcker.


Ett kortvarigt stopp efter vägen blev det när vi upptäckte en gigantisk flock med renar.

Borta bra, men hemma bäst!

Kommentera
Download PDF
Efter att ha varit borta är det alltid lika skönt att komma hem till sitt hus igen. Fixa med sina saker, sitta i sin soffa och sova i sin säng. Man blir mer tacksam över det man har. Det syntes även på barnen. De hann inte mer än kliva ur bilen innan de hade stuckit iväg på cyklarna. Sammanfattningsvis har det varit en underbar vecka (som vanligt). Vi har åkt skidor i massor och kopplat av i fjälluften. Jag provade bräda igen efter ungefär tolv år och det var kul. Tim och Stella var chockade över att mamman kunde åka. Stella den lilla dåren åkte ankarliften själv sista dagen och var överlycklig över det 🙂