Kategoriarkiv: Drinkar

Läskande syrénsaft

Blev inspirerad av min kollega Ola att göra syrénsaft. Vi har en ädelsyrén på landet som har en jättefin mörk lilafärg, nästan som ljung. Nu när trädgården kryllar av vackra färger och dofter känns det fint att kunna bevara lite av den i en flaska. Det är tydligen så med den här saften att ju starkare färg det är på blommorna, desto mer färg får saften.

Syrénsaft

1 kg vatten
1 kg strösocker
350 g färskpressad citronjuice (från ca 7 citroner)
Zest från 4 citroner

GÖR SÅ HÄR: Plocka blommorna från stjälkarna. Det är viktigt att inga grenar eller blad kommer med för då kan saften utveckla en beska. Låt blommorna ligga en stund på en tidning så att du blir av med eventuella småkryp. Lägg sedan blommorna i en bunke.

Koka upp vatten och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronjuice och zest. Slå den varma lagen över blommorna och täck med plastfolie eller säTT på ett lock. Låt dra i kylen i 2–3 dagar.

Sila saften och häll sedan upp den på steriliserade flaskor. Eftersom saften inte är pastöriserad har den ganska kort hållbarhet – den håller i 1–2 veckor i kylen. Vill du förlänga hållbarheten går den bra a frysa in. Späd med vatten vid servering.

Receptet kommer från My feldt.

Frozecco – årets midsommardrink

Kommentera

Vilken superstart vi fick på sommaren! Midsommarhelgen var helt magisk. Så skönt med bra förutsättningar för att kunna umgås utomhus. Vi firade enligt tradition med familjerna Åström/Wik och Lundin hos oss på landet.

Bjöd på en frozecco till fördrink. Frusen prosecco mixad med färskpressad apelsinsaft, rivet apelsinskal, is och lite socker. Konsistensen blir som slush. Väldans läskande och god!

Frozecco

4 personer
1 flaska prosecco
2 dl färskpressad apelsinjuice
1 dl iskuber
Skal från 1 apelsin
2 msk socker

GÖR SÅ HÄR: Häll en flaska prosecco i två plastpåsar och lägg i frysen över natten. Bryt den frysta proseccon i bitar och mixa tillsammans med 2 dl färskpressad apelsinsaft, is, rivet skal från 1 apelsin och 2 msk socker. Häll/skeda upp i 4 glas och garnera med mynta och apelsin.

Aperol Grapefruit Margarita – någon?

Kommentera

Så efterlängtat med fredag trots att det nyss var påsk…Ska fira det med en god och färgsprakande Aperol Grapefruit Margarita ikväll. Imorgon ska vi sätta in vår nya ytterdörr. Ska bli jättespännande.

Aperol Grapefruit Margarita

1 glas
4 cl vit rom
3 cl Aperol
1 1/2 cl färskpressad lime
6 cl sodavatten
6 cl grapefruktjuice
Is

Garnering
Grapefruktskivor

Blanda rom, Aperol, pressad lime, grapefruktjuice och is i en shaker. Skaka kraftigt i 15-20 sekunder. Häll upp i ett glas med is och toppa med sodavatten. Garnera med grapefruktskivor.

Gin och Tonic – så får du den perfekt

Kommentera

Har hittat min godaste Gin och Tonic ever. Hemligheten är Hernö Gin, flädersaft och Fever-Tree Tonic Water.

Gin och Tonic med fläder

4 personer
20 cl Hernö Gin
12 cl flädersaft, koncentrerad
12 cl citronjuice
Fever-Tree Tonic Water
Is

Gör så här: Skaka is, gin, flädersaft och citronjuice i en shaker. Sila upp i glas och toppa med tonic water. Garnera med en citronskiva.

Hallonsmoothie med kardemumma

Kommentera

Tredje advent idag. Vad är bättre då än en mysig långfrukost? Hallonsmoothie med kardemumma passar perfekt till adventsfrukosten. Supergod och väldigt snabb att mixa ihop.

Hallonsmoothie med kardemumma

4 glas
4 dl vaniljyoghurt
1 tsk hel kardemumma
1 banan
1 dl frysta hallon

Garnering
4 hallon
Stött kardemumma

Gör så här: Stöt kardemumman i en mortel. Skala bananen och skär den i bitar. Mixa yoghurt, kardemumma, banan och hallon med en mixerstav.

Häll upp i glas och toppa med ett hallon. Strö över lite stött kardemumma och servera genast.

Julig fredagsdrink var det här

Kommentera

Hej vänner!

Är helt slut efter att ha varit och storhandlat. Det är verkligen en pärs när man har en treåring med. Nu sov sig Milly igenom hela handlingen i och för sig, så det underlättade lite. Men nu blir det fredagsmys med fredagsdrink, god mat, hög musik och fuldans. Och Idol förstås.

Mimosa med äpple

1 glas
0,75 dl äppeljuice
0,75 dl valfritt bubbel
Socker- och kanelblandning till kanten
Limeklyfta
Äppelskiva

Gnid in kanten på glaset med en klyfta lime eller citron. Doppa glaset i en blandning av socker och kanel. Häll upp en del äppeljuice och en del bubbel i glaset och dekorera med en äppelskiva.

Inspirationen kommer härifrån. Trevlig advent!

Bubbel och plockmat på en tisdag

Kommentera

Bjöd hem Matjuntan igår på en tisdagsskål och lite plockmat. Det har hänt så mycket under sommaren som vi var tvungna att skåla för. Livet framför allt – ingenting kan tas för givet, men även att jag tagit min examen och gjort en Hole in One. Älsk på babbel och bubbel <3.

Så himla gott med plockmat!! Den här gången hade jag Västerbottenost, Gruyère, olika sorters salami (en favorit är fänkålssalami), parmaskinka, Boursin färskost vitlök & örter, baguetter, oliver, crostini och olika sorters pesto. Och till det prosecco.

Testade att göra en hallonmojito som välkomstdrink. Alltså, mumsigt värre! En riktigt somrig och svalkande drink.

Hallonmojito

2 glas
1,1 dl hallonpuré
6 myntablad
1 lime, skuren i klyftor
12 cl ljus rom
Sodavatten (jag använde Schweppes Mojito mixer)
Hallonpuré (se receptet nedan)
Is
Myntablad, limeskivor och hallon till garnering

Hallonpuré
1,1 dl hallon
3,5 vatten
1,7 dl socker
1 nypa salt

Gör hallonpurén genom att bland hallon, vatten, socker och salt i en liten kastrull. Koka upp ca 5 minuter tills blandningen tjocknat. Mixa till en slät massa och låt kallna.

Muddla myntan och limeklyftorna. Har du ingen riktig muddlare går det lika bra att använda en träslev. Tillsätt hallonpuré och rom och blanda. Sila bort limeklyftor och mynta. Fördela i glasen tillsammans med is. Fyll på med sodavatten. Garnera med färska hallon, limeskivor och färska myntablad.

Drinkreceptet kommer från Elle mat & vin.

Kräftpremiär

Kommentera

I helgen åt vi årets första kräftor. Inga svenska egenfångade tyvärr, men de höll riktigt bra standard ändå. Lyssnade på kocken Tom Sjöstedt som sa att färska, turkiska kräftor håller nästan lika hög klass som färska, svenska kräftor. Och jag är beredd att hålla med. Dessutom var klorna inte stenhårda, så köttet gick lätt att få ut. Jag hittade dessa på Willys. Pandalus 700 g för ca 100-lappen.

Mamma och pappa hade köpt frysta kinesiska som de kokade om lagen på och de var också goda.

Fänkålssallad, ett friskt komplement till kräftorna.

Fänkålssallad

4-5 personer
1 fänkålsstånd (ca 100 g)
75 g sockerärtor

Dressing
1/4 dl olivolja
1,5 msk pressad citron
1/4 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1,5 msk vatten

Ansa fänkålen och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin eller osthyvel. Ansa och skär sockerärtorna i strimlor. Lägg fänkål och sockerärtor i en skål. Blanda dressingen i en annan skål och häll över salladen. Ställ den kallt. Garnera gärna med squashblommor om du har.

Till fördrinken – kantarellsnittar

Kantarellsnittar

Kantareller eller annan svamp
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
Chèvre
Baguette
Persilja
Salt & peppar

Fräs svampen i smör med hackad vitlök. Krydda med hackad persilja, salt och peppar. Lägg på rostade baguettebitar och toppa med chèvre. Gratinera i ugn tills osten fått lite färg.

Till kantarellsnittarna gjorde vi den här drinken, en favorit från i somras.

Sesamlax, pak choi, drinkar och midsommar

Kommentera

Nu är jag tillbaka för en stund. Tänkte tipsa om sesamlax och goda drinkar som vi gjorde på midsommar. Jag vet att det kommer lite långt efteråt, men har prioriterat annat. Äntligen har jag semester, så nu hoppas jag att jag ska hinna skriva lite mer.

Rabarber- och jordgubbscooler

6 glas
24 cl ljus rom
24 cl rabarber- och jordgubbssirap (se recept nedan)
24 cl pressad lime
9 dl mineralvatten

Mät upp rom, rabarber- och jordgubbssirap, limesaft och is i sex glas. Blanda och toppa med mineralvatten.

Rabarber- och jordgubbssirap, ca 4 1/2 dl
3-4 stjälkar rabarber
150 g jordgubbar
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vatten
1 vaniljstång

Ansa och skär rabarbern i bitar. Snoppa och skär jordgubbarna i bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sjud på medelvärme ca tre minuter, tills rabarbern är mjuk. Ställ åt sidan och låt kallna. Passera genom en finmaskig sil. Sirapen håller sig i kylen ca två veckor.

Till lunch åt vi den gamla hederliga silltårtan. Ett säkert kort!

Till middag testade vi ett nytt recept på grillad sesamlax med fräst pak choi och potatissallad med wasabi. Jättegott, väldigt fräscha smaker.

Grillad sesamlax med fräst pak choi

6 portioner
1 laxfilésida med skinn, ca 1,2 kg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Glaze
2 msk teriyakisås eller japansk soja
2 msk ketchup
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk salt
1 msk sesamfrön

Potatissallad
800 g kokta, kalla färskpotatisar
1 knippe rädisor
1 gurka
200 g färska sallads- eller sockerärtor

Dressing
4 dl crème fraiche
2 msk wasabi eller riven färsk pepparrot
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Fräst pak choi
3 pak choi
1 msk olja
3 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
2 tsk sesamfrön

Skär potatisen i bitar. Skiva rädisorna. Gröp ur kärnorna från gurkan och skiva den. Dela ärtorna på längden. Blanda dressingen och blanda med potatissalladen.

Pensla skinnet på undersidan av laxen med olja. Blanda glazen och pensla laxen med den. Strö över salt och sesamfrön. Lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt på indirekt värme och lägg på locket. Grilla laxen till en innertemperatur på 58 grader, ca 15 minuter.

Dela pak choien på längden och fräs den i olja i en stekpanna. Häll över soja och sesamolja. Koka upp och strö över sesamfrön. Servera laxen med potatissalladen, pak choi och limeklyftor.

TIPS! Stek laxen i ugnen på 225 grader, ca 20 minuter eller grilla kålen på grillen. Lägg den i en skål och häll över soja, sesamolja och sesamfrön.

Den här efterrätten åt vi för flera midsomrar sedan. Barnen har önskat den igen i flera år, så därför blev det en favorit i repris – Nutellasemifreddo.

Vi fick en väldigt lyckad midsommar. Vädret var fint och vi fick fira tillsammans med underbara vänner. Här kommer några fler bilder som Emma tog.

Alla barn brukar ansvara för den årliga femkampen. Jättefint anordnade de tävlingsgrenar blandat med gåtor. Alla lag fick blommor och medaljer som pris.

Flädersaft på annorlunda vis

Kommentera

Gjorde en halv sats av favoritflädersaften i år men testade att frysa in den på ett lite annorlunda vis. Frös in den i en limpform istället. Saften får en konsistens som sorbet ungefär, så det är lätt att bara ta en sked när du är sugen på saft. Dessutom blir saften extra kall och svalkande.

Fördelarna är också att du inte behöver sterilisera flaskor och du kan hoppa över citronsyran. En halv sats flädersaft räckte precis till en form.

Receptet på flädersaften finns här.

Gradinskan

Matbloggare med passion för god mat

Kategoriarkiv: Drinkar

Läskande syrénsaft

Syrénsaft

Frozecco – årets midsommardrink

Frozecco

Aperol Grapefruit Margarita – någon?

Aperol Grapefruit Margarita

Gin och Tonic – så får du den perfekt

Gin och Tonic med fläder

Hallonsmoothie med kardemumma

Hallonsmoothie med kardemumma

Julig fredagsdrink var det här

Mimosa med äpple

Bubbel och plockmat på en tisdag

Hallonmojito

Kräftpremiär

Fänkålssallad

Kantarellsnittar

Sesamlax, pak choi, drinkar och midsommar

Rabarber- och jordgubbscooler

Grillad sesamlax med fräst pak choi

Flädersaft på annorlunda vis