Enklaste pizzadegen – den utan jäst

Download PDF

Fredag betyder tacos här hemma. Eller i alla fall någon form av tacos. Den här tacopizzan blev det förra fredagen. Vill gärna ha det enkelt och eftersom degen inte behöver jäsa går den snabbt att svänga ihop. Om man inte vill göra det ännu enklare och köpa färdig pizzadeg 🙂

Ikväll blir det TACOTÅRTA till middag.

Följ mig gärna på Instagram här eller Facebook här.

TacopizzaTacopizza

Tacopizza

2 mindre pizzor eller 1 plåt
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk olivolja
3 dl kallt vatten

Fyllning
400 g köttfärs
1 påse tacokryddor
1 burk tomatsalsa
150 g riven ost
1 liten burk majs
1 tomat
1 rödlök

Garnering
Nachos

GÖR SÅ HÄR: 
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll i vatten och olja och knåda till en smet. Dela degen i 2 delar, rulla till bollar och platta ut på en plåt med bakplåtspapper eller om du vill platta ut degen hel. Mjöla händerna om det skulle kännas för kladdigt.

Fräs köttfärsen i en stekpanna och krydda med tacokryddorna. Bred på tomatsalsan på pizzabotten och strö över köttfärsen. Fördela ut osten och toppa med majs, skivad tomat och rödlök så att det ligger överst och får lite färg.

Grädda på 225 grader i ca 10 minuter, tills pizzan fått fin färg. Tryck i lite nacochips och servera med sallad och guacamole eller creme fraiche.

Kassler Bombay

Download PDF

Hejsan! Här blev det kassler till middag idag. Inte vilken kassler som helst utan Kassler Bombay. En god och krämig gratäng som ger mycket mat. Såna älskar vi!

Alltså vilket väder vi hade igår! Ville aldrig gå in. Passade på att göra lite fint i trädgården och hängde den första tvätten ute. Synd att det nu ska bli kallare några dagar.

Om du gillar kassler har jag ett annat tips här: Kassler- och rislåda

Kassler BombayKassler Bombay

Kassler Bombay

4-5 portioner
500 g kassler
1 pkt bacon
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 burk ananasringar
3 dl Oatley iMat eller annan matlagningsgrädde
2 dl Oatley iMat Fraiche eller vanlig crème fraiche
1 msk curry
2 dl chilisås
2 dl riven ost

Kassler Bombay

GÖR SÅ HÄR: Sätt på ugnen på 225 grader. Skiva och strimla kasslern ganska tunt. Strimla purjolöken och paprikan. Klipp baconet i bitar och fräs det i stekpannan. Lägg baconet åt sidan och fräs kasslern, purjon och paprikan en kort stund i pannan. Låt ananasen rinna av och skär den sen i bitar.

Lägg kasslern, purjon, paprikan och baconet varvat i en ugnsform. Blanda crème fraiche, matgrädde, curry och chilisås och häll över. Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Servera med ris och en god sallad.

Somrig rissallad till grillat

Download PDF

Hörde att det utlovats värme efter Norrlandskusten i helgen. Låter för bra för att vara sant!! Den här rissalladen är supergod till grillat. Funkar även med risoni.

Somrig rissallad till grillat

Rissallad

4 portioner
Ris för 4 personer
100 g fetaost
1 burk soltorkade tomater
1 liten burk gröna oliver
1 knippe rädisor
1 stjälk broccoli
2 st färska rödlökar
1/2 st gurka
1/2 citron
Färska örter

Somrig rissallad till grillat

GÖR SÅ HÄR: Koka riset och skölj i kallt vatten. Strimla lök och skär broccoli, soltorkade tomater (spara oljan från tomaterna), gurka och rädisor i mindre bitar. Blanda riset med detta och tillsätt smulad fetaost, hackad mynta/timjan, oliver, salt, svartpeppar och häll över oljan som de soltorkade tomaterna låg i. Pressa sedan över en halv citron och rör om.

Servera gärna tillsammans med olika grillade korvar och någon god sås som till exempel den här yoghurtmajon.

Krämig tacopasta

Download PDF

Pang sa det bara och äntligen så kom värmen. Som vi längtat…och väntat. Det kändes helt främmande att plötsligt kunna sitta ute och dricka kaffe utan jacka.

Den här tacopastan har blivit en favorit här hemma. Gillar att man kokar pastan direkt i såsen. Den behöver alltså inte förkokas! Snabblagade och näringsrika vardagsrätter är a och o här hemma eftersom vi är en aktiv familj med många träningstider att passa.

Zeinas krämiga tacopasta

Krämig tacopasta

6 portioner
400 g pasta, farfalle (jag brukar köpa fullkorn)
400 färs (kött- eller vegofärs)
1 gul lök
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
150 g riven ost
Ca 6-7 dl vatten
Olja till stekning
Salt & peppar

GÖR SÅ HÄR: Hacka löken i tärningar och stek i olja. Vänd i färsen och bryn under omrörning. Tillsätt tacokrydda, stek lite till och vänd sedan i krossade tomater, tomtpuré och vatten. Krydda med salt och peppar. Låt såsen putta under lock i ca 20-30 min.

Häll i pastan och sänk värmen, lägg ett lock på grytan och låt sjuda långsamt tills pastan mjuknar. Om det känns torrt i grytan efter en stund kan du späda ut med lite mer vatten. När pastan har mjuknat vänder du i den rivna osten. Toppa med finhackad koriander eller persilja och servera med sallad.

Receptet kommer från Zeinas kitchen.

Kyckling i vårskrud

Download PDF

Att grilla en hel kyckling tar sin tid, men det är billig mat och oj vad gott det blir! Den här varianten har en färskostkräm under skinnet som gör kycklingen ännu godare.

Kyckling i vårskrud med färskosttäcke!

Kyckling i vårskrud

4 portioner
1 stor kyckling, ca 1,7 kg
150 g naturell färskost
Färsk oregano
Olivolja
Salt och svartpeppar
500 g små potatisar
3 paprikor, gärna röda och gula
1 bunt grön sparris

Skysås
Steksky från kycklingen
2 dl vispgrädde
½ dl fint hackad oregano
Salt och svartpeppar

Kyckling i vårskrud med färskosttäcke!

GÖR SÅ HÄR: Värm ugnen till 180°. Torka kycklingen lätt med hushållspapper. Rör ihop färskosten med ½ dl hackad oregano, 2 msk olivolja, salt och peppar.

Lossa försiktigt skinnet på kycklingen utan att det brister (Obs: Det gör du lättast på en stor ekologisk kyckling för de har ofta tjockare skinn). Peta upp en kant av skinnet och lossa det sedan varsamt med fingrarna. Fördela färskoströran jämnt under skinnet. Gnid in ovansidan av kycklingen med olivolja och strö salt och peppar över. Lägg kycklingen i en stor ugnsfast form och stek i ugnen i ca 90 minuter.

Skrubba potatisarna och vänd runt dem i en skål med olivolja, salt och peppar. Fördela i ugnsfatet runt kycklingen när det är ca 45 minuter kvar av kycklingens stektid. Skär paprikorna i strimlor. Bryt av de nedersta delarna på sparrisarna och kasta dem. Skär sparrisarna i stora bitar.

Ta ut kycklingen från ugnen och häll stekskyn i en kastrull. Låt kycklingen vila i rumstemperatur i 15 minuter. Håll potatisarna varma. Koka upp skyn med grädde och smaka av med finhackad oregano, salt och peppar. Rosta lök, paprika och sparris i en stekpanna i 2 msk olivolja. Strö hackad oregano över.

Servera kycklingen med varma potatisar, sås och rostade grönsaker.

Receptet kommer från Elle Mat och Vin.

Goda tillbehör till grillat

Download PDF

Igår var det premiär för att sitta ute och äta. I lä på altanen var det riktigt varmt och skönt. Vi åkte ut på landet för att fixa lite, premiärgolfa och äta middag med mamma och pappa. Första riktiga grillningen brukar vara en av de godaste!!

Saltbakad färskpotatis - fint att ställa fram direkt i formen!Saltbakad färskpotatis - fint att ställa fram direkt i formen!

Saltbakad färskpotatis

4 portioner
Ca 4 dl grovsalt
1 kg färskpotatis, jämnstora
Rapsolja

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Häll saltet i en ugnsfast form. Tvätta potatisen ren och blanda runt med några matskedar olja i en bunke. Tryck ner potatisen ungefär till hälften i saltet. Baka i mitten av ugnen tills den är mjuk, ca 35 minuter.

Koriandermajo med lime och chiliflakes

Koriandermajo

2 dl majonnäs (gärna Hellman’s)
1 dl koriander, finhackad
Skalet av 1 lime, finrivet
1 tsk chili flakes

GÖR SÅ HÄR: Blanda ihop lite försiktigt och servera till grillat eller som dipp.

Grillad fläskytterfilé

Krämig laxpasta med sparriskräm

Download PDF

Hej i stugorna! Vill ni ha ett tips på en enkel och lyxig pastarätt till Kristi flygare? Då kommer ett här. Så vårigt och fräscht med lax, sparris och citron. Jag hade en halv färdig laxsida i frysen, så det var himla smidigt att bara tina och värma lite lätt. Köper alltid en stor och gör i ordning i ugnen. Sedan fryser jag det som blir över och använder till exempelvis pasta.

≫ Här finns recept på en god laxsida med sesammarinad

Krämig laxpasta med sparriskräm

Krämig laxpasta med sparriskräm

4 portioner
300 g bandpasta (gärna bred)
400 g laxfilé
2 tsk olja, till stekning

Sparriskräm
1 knippe grön sparris
3 dl valfri matlagningsgrädde (jag föredrar Oatley iMat)
1/2 dl citronmeliss
1 dl babyspenat plus lite till servering (går även bra med rucola)
Salt
Nymalen svartpeppar

Krämig laxpasta med sparriskräm

GÖR SÅ HÄR:
Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Krydda laxen med salt och peppar och stek i stekpanna, cirka 4 minuter på varje sida.

Skölj sparrisen och bryt bort den nedre träiga delen. Skär i tunna strimlor med potatisskalare. Koka dem i grädden i 1–2 minuter, så de fortfarande har spänst. Tillsätt citronmeliss och babyspenat. Krydda med salt och peppar.

Vänd ner den avrunna pastan i sparriskrämen och lägg upp på tallrikar. Dra loss bitar av laxen och fördela på tallrikarna. Strö över lite extra babyspenat, krydda med salt och peppar och servera genast.

Receptet kommer ursprungligen från Elle Mat och Vin, men jag har justerat efter min smak.

Padrones med citron och parmesan

Download PDF

Kikar in med ett gott tilltugg till bubblet i helgen.

Padrones med citron och parmesanPadrones med chili och parmesan

Padrones med citron och parmesan

6-8 personer
20 padrones
2 msk olivolja
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk flingsalt
1/2 msk pressad citron
50 g finriven parmesan

GÖR SÅ HÄR: Stek padronesen i oljan i en het stekpanna så att de får rejält med färg. Skaka pannan lätt då och då. Krydda padronesen med paprikapulver och flingsalt. Häll över citronsaften. Toppa med parmesan vid servering.

Enkel och sååå god bjudrätt

Download PDF

Har så många matbilder som jag måste gå igenom och som jag vill dela med mig av. Kruxet är bara tiden som aldrig räcker till. Inför helgen som är på intågande vill jag tipsa om den här fantastiskt goda pastan. Godaste jag ätit på länge. Kan ni gissa vad det är för smak??…Inte helt oväntat (trumvirvel)…TRYFFEL!!

Pasta med tryffelsalami och shiitakesvampKrämig pasta med tryffelsalami och shiitakesvamp

Krämig pasta med tryffelsalami och shiitakesvamp

3-4 portioner, 20 minuter

Färsk pasta, ca 250-300 g

Pastasås
2 msk matolja
1 msk smör
1 silverlök, finhackad
2 vitlöksklyftor
150 g shiitakesvamp, delade i mindre bitar
250 g tryffelsalami, finskuren (gärna köpt över disk)
2 dl vatten, hett
1/2 kycklingbuljongtärning
250 g mascarponeost
3 dl vispgrädde
65 g babyspenat
1 dl parmesan, riven
1/2 liten citron, saft
1/2 kruka basilika, finskuren
Svartpeppar

Krämig pasta med tryffelsalami och shiitakesvamp

Gör så här: Koka pastan i saltat vatten i någon minut tills den är al dente, sila och ställ åt sidan.
Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Tillsätt lök, vitlök och shiitakesvamp. Stek tills svampen får en fin stekyta, men inte bränns. Tillsätt salami och låt steka med i ca 5 minuter. Blanda hett vatten och buljong. Häll sedan ner det i stekpannan. Rör om och tillsätt mascarponeosten. Rör om tills mascarponeosten smälter och tillsätt sedan vispgrädden.

Tillsätt babyspenat och parmesan. Rör om och låt puttra tills såsen är krämig. Pressa över citron och ha i basilikan. Smaka av med svartpeppar. Lägg i pastan och rör om. Låt gärna pastan puttra med såsen i nån minut.

Garnera med basilika och mer riven parmesan!

Receptet kommer från Daniel Lakatosz.

Godaste kebabsåsen gör du själv

Download PDF

Vad är godare än en kebabtallrik med massor av den där “perfekta” kebabsåsen. Det här är vår favorit som vi brukar göra. Och jag lovar – den är godare än den du köper.

Godaste kebabsåsen gör du själv

Kebabsås

4-5 personer
2 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
½ dl Fanta
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 krm cayennepeppar
Salt & peppar
Ev. mjölk att späda med till lagom konsistens

GÖR SÅ HÄR:
Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Späd såsen med lite mjölk om du vill ha den mer rinnig. Låt den stå till sig i kylskåp före servering. Förbered den gärna dagen innan.