Roligt att resa med Trunki

Download PDF

“Inlägget innehåller annonslänkar”

Det kan vara lite meckigt ibland att resa med små barn. Har man otur kan det bli lång väntan på flygplatsen, tåg- eller busstationen. Införskaffade väskan Trunki till Milly för att underlätta resorna. Dels är den rolig att dra själv vissa stunder och dels är den perfekt att åka på om barnet behöver vila benen.

Kul med resväskan TrunkiKul med resväskan TrunkiFlygplatsen i Alicante

Föll för den söta nyckelpigan. Den finns även i andra söta utföranden som geting, pirat eller polisbil. Du hittar den på Ellos HÄR.

Resväskan TrunkiResväskan TrunkiKul med Trunki

Trots att den är nätt rymmer den förvånansvärt mycket.

Resväskan Trunki

Avokadokräm med löjrom

Download PDF

Vad härligt med helg igen! I ett större perspektiv går veckorna ganska fort. Advent och jul känns inte alltför långt bort. I helgen ska jag börja ta in lite grankvistar. Var i Birsta igår och köpte hyacinter och massor med ljus.

Åt en jättegod förrätt förra helgen som jag tänkte tipsa om, ett litet snapsglas fyllt med en god avokadokräm som toppats med massa gott!

Himmelsk avokadokräm med löjrom - gradinskan.seHimmelsk avokadokräm med löjrom

Avokadokräm med löjrom

4 personer
2 avokado
2 msk creme fraiche
1 1/2 msk pressad citronsaft
Salt
Ett par stänk tabasco
Små dillvippor
2 msk mycket finhackad rödlök
100 g löjrom eller annan god rom
Svartpeppar från kvarn
4 små trekanter av citron

Gröp ur avokadon och mixa med creme fraiche och citronsaft till slät kräm i en matberedare. Smaka av med salt och gärna någon droppe tabasco, om du vill ha lite mer sting. Avokadoröran kan med fördel stå klar i kyl någon timme i förväg.

Klicka eller sprits avokadokrämen i glas eller skålar och toppa med lök, löjrom och dill. Avsluta med lite nymalen svartpeppar. Häng citronbiten på glaskanten.

Receptet hittade jag här.

Godbitarna från Spanien

Download PDF

Tittar igenom bilderna från Spanien och längtar tillbaka. Så härligt att åka bort från alla måsten och bara vara tillsammans med familjen. Avkoppling som heter duga.

Det här var tredje gången som vi flög till Alicante. Två gånger har vi bott i Villa Martin och nu bodde vi i Torre de la Horadada. Radhuset vi bodde i var superfräscht med en härlig terass på taket soom hade utsikt över poolen. Det fanns en Chrome Cast i huset, så vi kunde se svensk TV.

Här nedanför har jag listat några av våra favoriter.

Morgonpromenaderna
För att utnyttja dagarna till max hängde jag och Stefan på mamma och pappa och tog morgonpromenader efter stranden i Torre de la Horadada medan barnen sov. Så vackert att se soluppgången och restaurangerna efter vattnet vakna till liv. Därefter dukade vi upp en stor och god frukost med färskt bröd. Frukosten är aldrig så god som efter en promenad!

Strandpromenaden i Torre de la HoradadaStrandpromenaden i Torre de la Horadada

En av dagarna tog vi bilen och utgick från Playa de la Glea. Där gick vi mycket för två år sen, så det var lite kul att gå den strandpromenaden igen.

Strandpromenaden i La Glea

Minigolfbanan Golf delux
Den här minigolfbanan ligger i ett industriområde i Murcia och är ett stående inslag när vi är där. Det är den absolut bästa och svåraste minigolfbana som jag spelat. Hålen är långa och det finns bunkrar och vattenhinder. Det finns en tillhörande restaurang som tidigare varit lite sisådär, men nu verkade det vara nya ägare. Om man vill äta finns det ett bra paketpris för både golf och mat.

Minigolf i MurciaMinigolf i MurciaMinigolf i Murcia

Det roliga är att alla går all in för att det finns en prispall där resultatet ska förevigas på bild. Så här blev det i år: Stefan etta, pappa tvåa och jag trea.

Prispallen

Stränderna
Det finns hur många fina stränder som helst i närheten. Vi var två dagar i Torrevieja, ungefär två mil norrut att åka från oss. Vissa stränder hade tyvärr börjat stänga ner restaurangerna för vintern, men här var det fortfarande mycket öppet. Det finns även flera små, mysiga butiker efter strandpromenaden och en marknad där Stella gjorde flätor.

Stranden i TorreviejaStella med nygjorda flätorStranden i Torrevieja

Cabo Roig är en annan fin strand som har turkost vatten. Nedanför klipporna, alldeles bredvid stranden, var det bra vatten för snorkling.

Turkost vatten på Cabo RoyCabo RoyUtsikt över Cabo RoigCabo Roig

Stranden i Torre de la Horadada låg ungefär fem minuter från där vi bodde. Där låg vi inte och solade så mycket, men pappa, Stefan och Stella gick dit och tog kvällsdopp. Däremot hade de en mysig strandrestaurang där vi fastnade en dag. De hade sjukt goda toast och gott svalkande vin.

Stranden i Torre de la HoradadaStrandcafé i Torre de la Horadada

Restauranger
Vi åt mest luncher ute och lagade middagarna hemma, men när mamma fyllde år var vi till en restaurang som hette Fairways på plattan i Villa Martin. Maten var fantastisk. Jag åt en Moules Frites som var gigantisk och hur god som helst! Personalen var urtrevlig och verkligen serviceminded.

Födelsedagsmiddag på restaurang FairwaysMammas födelsedag

Länk

Torsk med räkor i kaviarsås

Download PDF

Den här fiskrätten åt vi i lördags. Så himla god!! Tänker varje gång att vi äter fisk alldeles för sällan.

Torsk med räkor i kaviarsåsTorsk med räkor i kaviarsås

Torsk med räkor i kaviarsås

1 torskblock 400 g
1 msk smör
3 dl crème fraîche
3 msk smörgåskaviar
1 st citron
0.5 tsk salt
2 msk fint skuren dill
2 dl gröna ärtor
250 g sockerärtor

Tina fisken, torka av den och skär den i portionsbitar. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form och lägg fisk­bitarna i den.

Blanda crème fraiche, kaviar, citronskal, citronsaft, salt och dill i en skål. Klicka blandningen över fisken och gratinera den i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills fisken är vit i köttet.

Lägg ärtor och sockerärtor i en kastrull med lätt saltat vatten. Koka upp, häll sedan av och skölj med kallt vatten.

Strö räkorna över den varma fisken. Toppa med lite extra dill och servera med pressad potatis och ärtor.

Receptet kommer härifrån.

Krämig fläskfilépasta med soltorkade tomater

Download PDF

Tänkte kika in och tipsa om en god fläskfilépasta som vi åt till middag ikväll. Tyvärr blir det lite långt mellan gångerna, men det är inte alltid orken och kreativiteten finns där runt 21.30 när barnen gått och lagt sig. Jag och maken har hamnat i tv-serieträsket, så om jag är vaken den tiden brukar det kunna bli ett avsnitt istället.

FläskfilépastaFläskfilépasta

Krämig fläskfilépasta med soltorkade tomater

4 portioner
400 g färsk pasta
500 g fläskfilé
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna
0.5 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk oxfond
1 msk balsamvinäger
1 dl soltorkade tomater
1 tsk olivolja
1 msk smör
1 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar

Riven parmesan, till servering

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Putsa köttet och skär i centimetertjocka skivor. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Häll i vatten, grädde, fond och balsamvinäger. Tillsätt de soltorkade tomaterna och låt såsen sjuda ca 10 min.

Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Salta och peppra köttskivorna och stek dem till fin färg på båda sidor. Häll ner stekskyn från stekpannan i såsen och mixa sedan slät med en stavmixer. Vänd ihop såsen med pastan och servera med köttet. Toppa med färskriven parmesan och svartpeppar. Servera tillsammans med en god sallad.

Receptet kommer från Coop.

Bruschetta med kantareller

Download PDF

Här kommer receptet på bruschetta med kantareller som jag la ut på Instagram häromdagen. Köpte ett jättegott surdegsbröd på Korsmässomarknaden som blev bra som en lite enklare middag. Och vad passade bättre till om inte ett glas bubbel.

Bruschetta med svampstuvningBruschetta med kantareller

Bruschetta med kantareller

3-4 st
Ciabatta,  baguette eller surdegsbröd
Smör till stekning

Kantarellstuvning
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liter kantareller
3 msk smör
2 dl havregrädde (Oatley iMat)
1 dl vitt vin
1 dl finriven parmesanost
Salt och nymald svartpeppar
Maizena

Garnering
Färsk timjan

Gör så här: Skär jämntjocka skivor av brödet, cirka 2 cm tjocka. Hetta upp en stekpanna och stek brödet på båda sidor i mycket smör. Håll varmt.

Skala och finhacka löksorterna. Ansa svampen. Skölj ur pannan och hetta upp den på nytt med 3 msk smör. Fräs svampen i smör några minuter tills den är torr och börjar ”knäppa”. Rör i löken och fräs vidare en stund till.

Tillsätt grädde, vin och senap och låt stuvningen småputtra på svag värme i 5–6 minuter. Rör ner osten och låt smälta, salta och peppra. Red eventuellt med lite Maizena om stuvningen känns för rinnig.

Lägg upp brödskivorna på portionstallrikar och fördela kantarellstuvningen ovanpå. Strö över lite färsk timjan. Servera genast. Ett glas vitt vin smakar gott till.

Snittar och fredag på ingång

Download PDF

Fredag igen! Veckorna bara springer iväg. Ser fram emot en skön helg med god mat, någon promenad och kanske en golfrunda. Åt världens godaste snittar förra helgen som jag bara måste tipsa om, smörstekt rostbröd med majonnäs, shiitakesvamp och picklad rödlök.

Snitt med svamp och picklad rödlök

Snitt med svamp och picklad rödlök

8 stycken
4 skivor rostbröd
2 st shiitakesvampar
4 teskedar majonnäs (gärna Hellmans)
Picklad rödlök
Rödbetsskott (jag tog ärtskott istället)
Svarta sesamfrön
Salt & peppar
Smör & olja

Stansa ut små rundlar eller fyrkanter av brödet, ca 4×4 cm och stek gyllene i mycket smör. Låt svalna. Halvera svamparna först en gång och sedan en gång till. Stek i olivolja med salt och peppar. Bred majonnäs på snittarna och lägg på svampen. Toppa med picklad rödlök, rödbetsskott och lite svarta sesamfrön.

Receptet kommer ursprungligen från Pågen, men jag har anpassat det lite.

Snittar och bubbelKrustader med skagenröra

Två andra enkla snittar som alltid fungerar är salta kex med brieost och fikonmarmelad och krustader med skagenröra toppad med räkor, rom och dill. Här köpte jag färdig skagenröra, men blandade ut den med lite turkisk yoghurt och kryddade lite extra med salt och peppar.

Krustader med skagenröraKex med brieost och fikonmarmelad

Högbo Bruk med Matjuntan

Download PDF

Alltså hörrni! Högbo Bruk, vilket ställe! I början av september åkte vi dit med Matjuntan. Vi hade hört att det skulle vara ett helt fantastiskt ställe och det var det också. Fräscha rum, mysiga gångstråk och helt otrolig mat.

Matjuntan på väg till Högbo Bruk
På väg! Vi saknade dock Åsa som inte kunde följa med. Foto: Agnetha Sjöholm

Lunchmacka på Högbo
Snyggaste och godaste lunchmackan jag någonsin ätit, förstås med “härodlade” grönsaker.

Efterlängtad middag på Högbo BrukMiddag med Matjuntan
Middagen var höjdpunkten som vi sett fram emot – 4 rätter (förrätt, varmrätt, ostbord och dessertbuffé) 

Jag tog nordisk Wagyu råbiff till förrätt, den absolut godaste råbiff jag någonsin ätit. Det var så många goda tillbehör. Förutom den nymalda råbiffen var det rökt cheddar, hasselnötter, picklad rödlök, kapris, krispigt högbofläsk, salladsskott från Högbo och krasse.

Förrätt råbiff - Högbo Brukshotell
Wagyu råbiff

Några tog hummer till förrätt. Den var också helt fantastisk. Hummern var friterad och eldad och till den var det grillade och råskurna högbogrönsaker, vinägrett på rabarber och honung och hummermajonäs. Bara presentationerna gjorde att det började vattnas i munnen.

Förrätt hummer - Högbo Brukshotell
Friterad och eldad hummer. Foto: Ulrika Cedervall

Till varmrätt tog några lamm. Den serverades med lammhetta (god korv med lite hetta), sötpotatis, ärtpuré, grillad kålvinägrett, vitlökschips och färskost med fänkål.

Middag lamm - Högbo BrukshotellLamm med sötpotatis. Foto: Ulrika Cedervall

Jag tog gris till varmrätt – stekt ryggbit, rökt bakad sida, gräddstuvad kålrabbi, betor i olika varianter, gruvstugecreme (blå ost), morötter och svart/grönkål. Synd bara att här började jag känna mig något mätt.

Middag gris - Högbo Brukshotell
Gris med rökt bakad sida och kålrabbi

Efterrättsbuffé Högbo BrukshotellEfterrättsbuffé Högbo BrukshotellEfterrättsbuffé Högbo Brukshotell
Dessertbuffén. Det gällde att prioritera för att orka! Foto: Ulrika Cedervall

Omgivningen var jättefin. Vi hann både med en rask morgonpromenad och att strosa runt och titta på djuren och byggnaderna. Det röda huset nedan är glasbruket. Från gårdsbutiken köpte vi med oss goda ostar och “härodlade” rotfrukter.

Morgonpromenad Högbo BrukGlasbruket HögboPromenad Högbo Bruk

Frukosten var den bästa hotellfrukosten jag ätit med allt vad man kan tänka sig. Allt var gott, men pricken över i:et var ändå de belgiska våfflorna med grädde och hjortronsylt.

Frukost Högbo Brukshotell

Vitlöksbröd

Download PDF

Vitlöksbröd som finns i frysdisken brukar vi köpa ibland för att det är så enkelt att bara värma i ugnen. Men inget slår egengjort vitlöksbröd. Gott till sallad, räkor eller vad som helst egentligen. Det går faktiskt ganska snabbt att göra också.

VitlöksbrödVitlöksbrödVitlöksbröd

Vitlöksbröd

1 lång baguette
100 g smör
1 dl färsk finhackad persilja eller 2-3 msk fryst
2 pressade vitlöksklyftor
Flingsalt
Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Dela baguetten i tre delar och halvera så att det blir sex halvor. Blanda smör, persilja och pressad vitlök. Fördela över baguetthalvorna. Toppa med lite flingsalt och riven ost. Grädda i ugnen 5-10 minuter, så att osten och kanterna får lite färg.

Krusbärspaj med smuldeg

Download PDF

Älskar att göra paj av det som finns i trädgården. Har gjort paj på mycket men aldrig testat med krusbär. Svärmor kom och överraskade med krusbärspaj för några helger sedan, väldigt gott! Har faktiskt fryst in några dl så att jag kan göra en paj senare i höst.

KrusbärspajKrusbärspaj

Krusbärspaj

4-5 dl krusbär (så det täcker botten)
4 dl havregryn
1 dl socker
150 g margarin (knappt)

Smörj en ugnssäker form. Täck botten med bären. Blanda havregryn, socker och margarin. Strö havregrynsmassan över bären. Grädda i ugnen ca 25 minuter på 200-225 grader tills pajen fått fin färg.

Servera med uppvispad vaniljvisp eller glass. Njut!