Kategoriarkiv: Korv

Krämig pasta med salsiccia och spenat

Kommentera
Download PDF

Hej i stugorna! Här kommer ett riktigt gott recept på en pasta med salsiccia, spenat och plommontomater. Vi åt den på en av våra “korvmåndagar”, men den funkar även att äta på en helg. Det är första gången jag använder färsk salsiccia, har länge tänkt göra det men inte kommit mig för. Nu såg jag att Willys hade det, så då slog jag till.

Pasta med salsiccia och spenat

Krämig pasta med salsiccia och spenat

4-6 portioner
20 minuter

400 g pasta
3 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g färska salsicciakorvar
250 g babyplommontomater, delade
65 g babyspenat
4 dl grädde (jag tog Oatley iMat)
1/2 kycklingbuljongtärning + 1/2 dl kokhett vatten (att blanda ut med)
80-100 g riven parmesan
1/2 citron, saften
Ev. salt
Nymalen svartpeppar

Tillbehör
Basilika
Mer riven parmesanost

Pasta med salsiccia och spenat

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen men någon minut mindre än vad det står (pastan kommer sjuda i såsen i slutet).

Fräs lök och vitlök i en större kastrull eller stekpanna. Skär korvarna på längden och ta ur själva köttet (släng fjälstret) och stek ihop med löken och vitlöken i några minuter tills köttet får en finare stekyta.

Tillsätt tomaterna och låt dem stekas med i ca 5 minuter eller tills de blir mjuka. Tillsätt spenaten och stek med i nån minut. Tillsätt den kokta pastan och rör om. Häll på grädde och kycklingbuljong (som späds ut med kokhett vatten). Rör om ofta och ha i den rivna parmesanen. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör om under sjudning tills pastan är al dente.

Servera och riv över mer parmesan. Garnera med färsk basilika. Låt det smaka!

Receptet kommer från Daniel Lakatosz.

Här är ett gott recept på tacokorvgryta.

Falukorvsgratäng

Kommentera
Download PDF

Gårdagens finväder toppades av en ännu varmare dag idag. Trodde inte det var möjligt. Tänk om vädret kunde få hålla i sig så här hela sommaren.

Vill tipsa om den här falukorvsgratängen som vi åt till middag idag, en variant på Macaroni & cheese. Supergod och barnvänlig!

Falukorvsgratäng

Falukorvsgratäng

4 personer
250 g valfri pasta
500 g falukorv
1 purjolök
2 msk smör
250 g broccoli
1 dl riven lagrad ost
10 cocktailtomater

Ostsås
4 dl matlagningsgrädde (Oatley iMat)
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 msk majsstärkelse (Maizena)
1 1/2 dl riven lagrad ost
1/2 dl finhackad persilja

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Spola i kallt vatten och låt rinna av. Strimla korven. Ansa och strimla löken och bryn den blank och smidig i matfett. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Koka broccolin ca 2 minuter i lättsaltat vatten, låt rinna av. Halvera tomaterna.

Koka upp matlagningsgrädden och red av med Maizena. Salta och peppra. Tillsätt ost och hackad persilja och låt det smälta ner i sås en under tiden som du rör.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman pasta, lök, korv, broccoli och tomater. Fördela blandningen i en smord ugnsfast form. Häll över ostsåsen. Grädda gratängen i ugnens mitt ca 20–25 minuter, eller tills du har fått en fin och gyllene yta och ostsåsen har stannat helt i gratängen.

Receptet kommer ursprungligen från Året Runt.

Tacokorvgryta

Kommentera
Download PDF

Helt plötsligt har vi kommit in i en period då barnen är kräsna vad gäller mat. Ett säkert kort som alltid går hem är korv. För att hitta lite variation testade vi en variant på korvstroganoff, tacokorvgryta.

Tacokorvgryta - gradinskan.se

Tacokorvgryta

4 portioner
5 grillkorvar
1 pkt bacon
3 dl Oatley iMat (havregrädde)
Ca 1/2 påse tacokrydda
Salt & peppar
1 tsk socker
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten

Klipp baconet i bitar och stek frasigt. Skär korven i slantar och låt fräsa med. Häll på grädde och kryddor och låt puttra några minuter. Blanda mjöl med vatten till en slät redning och tillsätt i grytan. Smaka av med salt & peppar.

Servera med ris och grönsaker.

Tacokorvgryta - gradinskan.se

Ugnsbakad falukorv med mozarella och äpple

2 svar
Download PDF

Ugnsbakad falukorv har hängt med sedan barndomen. I veckan åt vi en lite upphottad variant med mozarellaost, dijonsenap och äpple. Supergott verkligen, och en tacksam rätt om man behöver laga något snabbt.

Middagstips: Ugnsbakad falukorv med mozzarella, äpple och dijonsenap.
Middagstips: Ugnsbakad falukorv med mozzarella, äpple och dijonsenap.

Ugnsbakad falukorv med mozarella och äpple

4-5 personer
Falukorv, 1 ring
125 g Mozarella
2 äpplen
Dijonsenap
Bostongurka
1/2 finhackad lök
10 cocktailtomater
3 dl grädde
2 msk chilisås
Salt & peppar

Middagstips: Ugnsbakad falukorv med mozzarella, äpple och dijonsenap.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär centimetertjocka skivor i falukorven utan att skära igenom. Bred ut senap mellan varje skiva, en liten klick bostongurka blandat med den finhackade löken. Tvätta och skär äpplena i lagom tunna skivor och stick ner i varje snitt. Dela tomaterna och lägg i mitten.

Värm upp en kastrull med grädde, chilisås, lite salt och peppar. Låt sjuda upp och häll ner i ugnsformen med korven. Riv över mozarellan och gratinera korven tills den får fin färg. Servera med makaroner och/eller pizzasallad.

Jag i min nya hårfärg.

Idag har jag suttit hårmodell på Salongen. Trodde att jag skulle bli lite blondare, men färgteknikern tyckte att jag skulle behålla den aprikosa färgen. Istället färgade vi bort utväxten, jämnade till färgen och lade lite blond/rosa slingor närmast ansiktet. Har faktiskt trivts i aprikost, har inte känt mig så blek. Det tar ett tag innan det sjunker in. Men ja, jag är nog nöjd.

Kreolsk gryta med fläskfilé och heta korvar

Kommentera
Download PDF

Sitter i soffan i stugan och slöar och sappar mellan Mästarnas mästare och kvalmatch mellan Modo och Leksand. Milly sover och Tim och Stella gör lite skolarbete.

I morse hängde jag, Tim och Stella på låset när backarna öppnade. En väldigt härlig känsla att kasta sig ut i de svarta pisterna med sina barn. Stefan och Milly tog en tur med pulkan.

IMG_6175

Idag hade jag förberett lasagne till middag. En supergod variant med oliver. Recept finns här. Igår gjorde mamma middag. Vi hade beställt kreolsk gryta. En riktig klassiker i fjällen.

Kreolsk-gryta-1

Kreolsk gryta med fläskfilé och heta korvar

6 portioner
900 gram fläskfilé
4 st kabanoss, eller annan kryddig korv
2 paprikor, röda
1 burk syltlök, liten
1 burk cornichons, liten
1 dl oliver, svarta
Smör
Salt & svartpeppar
Vetemjöl, att reda av med
5 dl matlagningsgrädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor. Strimla paprikan. Sila av syltlök, cornichons och oliver. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pudra över mjölet. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, cornichons och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

Servera med pressad potatis eller ris och en grönsallad.

Vårfräsch risotto

Kommentera
Download PDF

Här kommer ett favoritrecept som har hängt med i många år. Det blir mycket mat, perfekt med lunchlåda dagen efter.

Carros risotto3

Risotto med falukorv och senapssås

4 portioner
3 dl avioriris
6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 stor röd paprika
1 purjolök
400 g falukorv
1 msk olja
1 burk majs (300 g)
1 paket djupfrysta ärtor (250 g)
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk örtsalt
1-2 krm svartpeppar
1 ask körsbärstomater
50 g rucola

Sås
2 dl turkisk yoghurt
1 msk fransk senap

Carros risotto4-1

Koka riset i buljongen i en kastrull enligt förpackningens anvisningar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skiva korven och skär den i halvmånar. Stek korv, paprika och purjo i oljan i en stekpanna. Låt majsen rinna av och blanda i pannan tillsammans med ärtorna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Blanda i det färdigkokta riset. Skölj och halvera tomaterna. Skölj och skär salladen i mindre bitar. Vänd ner tomater och sallad i risotton.

Blanda turkisk yoghurt med senap. Servera risotton med såsen till.

Nyttigare tappning av fylld falukorv

Kommentera
Download PDF

Här kommer ett middagstips för er som gillar falukorv. Köp falukorv med minst 70 % kötthalt så får du en ännu nyttigare middag. Det blir mycket mat, perfekt med 1-2 lunchlådor också!

Servera med en god sallad. Till barnen kokade jag ris.

Falukorv-med-feta (1 av 1)

Fylld falukorv med fetaost och grönsaker i tomatsås

6 personer
800 g falukorvsring
150 g fetaost
1 aubergine i bitar
Salt
2 msk olivolja
1 zucchini i bitar
1 paprika i bitar
1 klyftad röd lök
420 g färdig tomatsås

Skär snitt i falukorven och fyll med skivad fetaost. Salta auberginen och stek den i olja på hög värme 2-3 min. Tillsätt resten av grönsakerna och stek ytterligare ett par minuter.

Lägg över grönsakerna i en ugnssäker form, slå på tomatsås och lägg på falukorven. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min, tills osten fått fin färg.

Sommarkorv

Kommentera
Download PDF

Det här är en av de senaste maträtterna jag testlagat. Sommarkorv som passar året runt. Så gott och enkelt. Dessutom är det ingredienser som man oftast har hemma. Tillbehör väljer du själv. Den här gången kokade jag potatis till och serverade med en klick senap och rivna morötter.

Sommarkorv (1 av 1)

Sommarkorv

4 personer
500 g falukorv
1 gul lök
2 tomater
4 dl grädde
1 knippe dill
2 msk riven, färsk pepparrot
Salt & peppar

Skiva falukorven och löken och stek tillsammans. Tillsätt resten och låt det koka ihop i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera ihop med potatis, grönsaker och eventuellt en klick senap. Gott, eller hur?

Receptet kommer från den här inspirationsbloggen.

LCHF: Stuvad savoykål och kryddiga korvar

Kommentera
Download PDF

Savoykål är en släkting till vitkål och ett bra alternativ till pasta och potatis. Det är jättegott att stuva den i matlagningsgrädde. Jag smaksatte även med lite dijonsenap.

Savoykal (1 av 1)

Stuvad savoykål

4 personer
1 savoykålshuvud, ca 700 g
3-5 dl Oatley iMat (kålen ska bli riktigt krämig)
1 tärning kycklingbuljong
1-2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

Tillbehör
Kryddiga korvar t.ex. choritzo

Savoykal-1 (1 av 1)

Skär bort roten och ta bort de yttersta bladen på kålen, strimla och skölj. Fräs kålen i smör en kort stund och tillsätt grädden. Låt småkoka under lock tills kålen mjuknat. Smula ner buljongtärningen och smaka av med senap, salt och peppar. Låt koka någon minut till. Servera med goda kryddiga korvar som till exempel choritzo eller salsiccia.

Falukorv med blomkål i krämig tomatsås

Kommentera
Download PDF

Här kommer ett väldigt gott GI-recept som vi åt till middag idag. Det gick snabbt att tillaga och sedan skötte ugnen resten.

Blomkal-falukorv

 Falukorv med blomkål i krämig tomatsås

4 portioner
400 g falukorv (ju högre kötthalt desto bättre)
250 g frysta blomkålsbuketter
2 burkar lätt crème fraiche med tomat och basilika (à 2 dl)
Persilja

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Snitta falukorven och lägg i en ugnsform. Blanda den frysta blomkålen med crème fraiche och lägg bredvid korven. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min. Strö över persilja.

Receptet kommer från Coop.