Kategoriarkiv: Kassler

Cannelloni med rökt skinka och rucola

Download PDF

Ledsen för dålig uppdatering denna vecka. Var först tre dagar i Stockholm, sedan hem och två dagar ledarutbildning i handboll. Roligt, men intensivt.

Här kommer ett recept på en god och barnvänlig canneloni. Så smidigt att använda färska lasagneplattor.

Cannelloni med rökt skinka och rucolaCannelloni med rökt skinka och rucola

Cannelloni med rökt skinka och rucola

4 personer
12 lasagneplattor, färska (250 g)
1 burk kesella, (250 g)
150 g skinka, tärnad rökt
1,5 dl rucola, hackad
3 msk soltorkad tomat, hackad
2 msk basilika, hackad färsk
0,5 msk potatismjöl
1 dl parmesan, riven färsk (25 g)
0,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Ostsås
5 dl mjölk, (1,5 %)
3 msk vetemjöl
2 dl riven mager prästost, (17%)
0,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Topping
3 msk parmesanost

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225°.

Fyllning: Blanda kesella, skinka, rucola, tomat, basilika, potatismjöl och ost. Smaka av med salt och peppar.

Ostsås: Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning. Låt såsen koka 3 min. Dra kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Montering: Doppa lasagneplattorna snabbt en efter en (ca 5 sekunder) i varmt vatten för att de ska bli mer följsamma och inte spricka vid inrullning. Lägg på fyllning och rulla ihop. Häll lite av såsen i en ugnssäker form. Lägg i rullarna och häll resten av såsen över. Gratinera i nedre delen av ugnen ca 20 min. Strö riven parmesan över pastan. Gratinera ytterligare ca 7 minuter.

Inspirationen kommer från Allt om mat.

Skinkschnitzel med curryfräst purjo

Download PDF

Här kommer ett supergott recept inför helgen. Enkelt, men festligt. Såna recept gillar jag. Har fått det av mamma. Hon lagade det även till en stor fest en gång, så det är en perfekt rätt att göra till många.

Perfekt bjudrätt: Skinkschnitzel med curryfräst purjoPerfekt bjudrätt: Skinkschnitzel med curryfräst purjo

Skinkschnitzel med curryfräst purjo

3 personer
1 pkt skinkschnitzel, 300 g
1 stor purjolök
Salt, peppar, Aromat
2-3 tsk curry
Smör eller margarin till form och fräsning
3 dl grädde

Till servering
Ris och sallad

Sätt ugnen på 225 grader och smöra en ugnssäker form lätt. Putsa, snitta och skölj purjon väl under rinnande vatten. Skär den i tunna ringar.

Klipp schnitzlarna i strimlor och lägg i en bunke. Salta, peppra och krydda rikligt med Aromat. Blanda om och häll över de kryddade strimlorna i formen.

Fräs 3 msk smör i en stekpanna och låt curryn fräsa med någon minut. Lägg i purjoringarna och rör om. Låt purjon mjukna en aning. Smaka av och krydda eventuellt med mer curry. Häll currypurjon i formen över schnitzelstrimlorna, vispa ur pannan med grädden och häll detta över alltsammans i formen.

Sätt in formen i ugnen och låt den stå där och puttra medan riset kokar på spisen. Efter 25 minuter är rätten läckert gyllenbrun.

Snabb och god vardagsrätt: Pizzakassler

Download PDF

Det här är en favoriträtt här hemma. Snabb att göra och väldigt, väldigt god. Rätten får en fin färg i ugnen av pastasåsen.

Pizzakassler - snabb vardagsrätt

Pizzakassler

4 personer
500 g benfri kassler
1 gul lök
2½ dl Kelda® pastasås tomat & crème fraiche
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem lite omlott i en smord ugnssäker form. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över pastasåsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Till kasslern gjorde jag en sallad med ruccola, champinjoner och rödlök. Recept på den finns här. Barnen åt risoni.

En annan variant på kasslerpizza med dijonsenap och färska tomater hittar du här.

Grillad kassler med krämig kikärtssallad

Download PDF

Dagens middag var sååå god. Gick igenom en massa gamla recept och hittade detta. Hade glömt bort hur god den här kikärtssalladen är. Perfekt vardagsmat. Barnen gillar inte kikärtor, så dom åt ris till kasslern istället.

Kassler med krämig kikärtssallad

Grillad kassler med krämig kikärtssallad

4 portioner
2 burkar kikärtor à 400 g
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 rödlök
1 knippe rädisor
Grönsallad

Spola kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda kikärtor, turkisk yoghurt, salt och peppar. Skala och skiva rödlöken tunt och skiva rädisorna. Blanda rödlöken och rädisorna med kikärtorna i en skål. Grilla eller stek kasslern. Servera med valfri sallad.

Kassler- och rislåda

Download PDF

Försöker spara på mig recept som ger mycket mat. Dels är vi fem som ska äta och dels så brukar både Stefan och jag ta med lunchlåda till jobbet. Till råga på allt tränar Tim så mycket att han äter två middagar 🙂

Den här kassler- och rislådan är ett typiskt sånt bra recept. Funkar både till vardag och som en god söndagmiddag.

Kassler- och rislåda

Kassler- och rislåda

6 portioner
6 portioner kokt ris enligt förpackningen
500 g kassler
1 purjolök
3 dl grädde
1 dl majonnäs
0.5 dl chilisås
Ca 200 g riven ost

Kassler- och rislåda

Gör så här: Koka riset. Förbered resten under tiden. Skär kassler i tärningar och strimla purjolöken. Rör ihop grädde, majonnäs och chilisås i en bunke. Lägg riset i en ganska stor ugnsform som rymmer 6 portioner, ca 22×35 cm. Lägg på purjolöken och kasslertärningarna och rör om. Häll blandningen av grädde, majonnäs och chilisås över. Riv osten och fördela den jämnt ovanpå.

Till hit kan du förbereda om du vill. Ställ i så fall in ugnsformen i kylskåp när det svalnat.

Gratinera i mitten av ugnen i 225°C tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter om riset är varmt och ca 20-25 minuter om ugnsformen stått kallt.

Servera med sallad eller dina favoritgrönsaker.

Receptet kommer från den här receptskatten.

Inbakad kassler

Download PDF

Hej fredag! Är helt slut efter första veckan efter julledigheten. Gjorde en gammal goding till middag, inbakad kassler. Receptet kommer från mamma. En annan variant med liknande smaker är kasslerknyten. Recept på dem finns HÄR.

Inbakad kasslerInbakad kassler

Inbakad kassler

4-5 personer
1 pkt smördegsplattor (5 plattor)
Ca 500 g kassler, strimlad
1 burk creme fraiche
Riven ost (gärna cheddar)
I burk Cantadou vitlök & örter
1 riven vitlöksklyfta
Salt & peppar

Kavla ihop tre plattor. Lägg i botten på en smord form. Lägg på ordentligt med riven ost. Blanda ihop kassler, creme fraiche, Cantadou, vitlök, salt och peppar och lägg i formen. Strö över ett till lager med riven ost. Kavla ut de resterande två plattorna och lägg överst. Pensla med äggvita. Skjuts in i ugnen på 225 grader i 45 minuter.

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

Download PDF

Hej i värmen! Vilket otroligt väder vi har över hela Sverige. I natt väntas regn och åska, väldigt behövligt. Kan tycka att det är lite mysigt att kura ihop sig inomhus när det mullrar ute.

Åt en supergod pastasallad till middag idag som jag tänkte tipsa om. Är inte så sugen på varm mat när det är så här kladdigt i luften. Plockade ut och gjorde en egen skål till barnen bara med sånt de gillar och utan sås. Bästa middagen på länge tyckte dom. Lättsamt!

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

500 g kokt kall pasta, t.ex. hjulpasta
800 g strimlad kassler
1/2 burk strimlade soltorkade tomater + 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt fetaost
1 liten burk paprika (sallad) i bitar
1 liten burk majs
1/2 gurka
1 knippe gräslök
1/2-1 dl sweet chilisås
Salt och peppar efter smak

Till servering
Krutonger

Koka pastan enligt anvisningar. Slå av vattnet och skölj så den kallnar. Finhacka grönsaker och kryddor. Blanda samman allt i en stor skål och smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger.

Baconpasta

Download PDF

Å vad jag har längtat efter att laga en ordentlig middag. På vardagarna är det Stefan som står för matlagningen (vilket är väldigt skönt) och i helgen var det hockeycup i dagarna tre, så då blev det inte heller någon lagad mat. Därför kändes det extra roligt idag när jag fick göra middagen. Det blev en av våra absoluta favoritpastarätter. Baconpasta med linguine.

Baconpasta

Baconpasta

4 portioner
1 gul lök
150-200 g champinjoner
3 pkt bacon
5 dl havregrädde Oatley iMat (eller annan grädde)
1 köttbuljongtärning
Svartpeppar
Olja
Linguine

Finhacka löken och skär champinjonerna i tärningar. Stek var för sig och lägg åt sidan. Klipp eller skär baconet i bitar och knaperstek. Häll av överflödigt fett eller låt baconet rinna av på hushållspapper.

Lägg tillbaka bacon, lök och champinjoner i stekpannan och häll över havregrädden. Låt det bli varmt och smaksätt med köttbuljong och svartpeppar. Servera med pasta.

LCHF: Kasslerpizzor

Download PDF

Gjorde en stor sats coleslaw i helgen så nu äter vi coleslaw i några dagar. Till de här kasslerpizzorna var det väldigt gott. Till barnen kokade jag potatis och till och med Milly satt och plockade och tyckte det var mumsigt.

Kasslerpizzor-1

Kasslerpizzor

4 personer
800 g kassler
Dijonsenap
3-4 tomater
Riven ost
Pizzakrydda

Skär kasslerbiten i skivor och lägg på en ugnsplåt. Bred lite dijonsenap på varje kasslerskiva. Skiva tomaterna och lägg på kasslern. Toppa med riven ost och pizzakrydda. In i ugnen 225-250 grader tills osten smält.

Ursprungsreceptet har jag lånat från “Erikas LCHF till vardag och fest“. Har specificerat det något.

Pizzakassler

Download PDF

Åt en så himla god kassler till middag idag. Hittade inte den Kelda pastasås det skulle vara i, så jag tog smaksatt crème fraiche istället. Det funkade det också. Vill du ha en rinnigare sås är nog pastasåsen bättre.

Kassler-pizza1 (1 av 1)

Pizzakassler

4 personer
500 g benfri kassler
1 gul lök
2½ dl Kelda® pastasås tomat & crème fraiche (jag tog 2 dl crème fraiche tomat basilika + 1/5 dl Oatley iMat)
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Originalreceptet kommer från Arla. Istället för potatis som det står där gjorde jag den här salladen till. En favorit! Barnen åt ris.