Etikettarkiv: Mjuk kaka

Snabb picknickkaka

Kommentera
Download PDF

Fick påhälsning av kompisar lite spontant igår, väldans trevligt. Hade ingenting vettigt att bjuda på, så jag slängde ihop en sån här snabb picknickkaka. Smakar lite som sockerkaka + kanelbulle. Det är ju trots allt lite roligt att bjuda på nybakat…

Snabb picknickkakaSnabb picknickkaka

Snabb picknickkaka

Ca 10 bitar
1 ägg
1 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
1 dl filmjölk
50 g smör, smält
2 ½ dl vetemjöl

Garnering
Kanel
Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund form, 20–22 cm i diameter med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

Bred ut smeten i formen. Pudra kanel och strö pärlsocker över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen.

Snabb picknickkaka

Receptet kommer från Lindas bakskola. Föll för namnet eftersom jag gillar sånt som är enkelt och går snabbt att göra. Som Linda skriver är det här en perfekt kaka att göra om en kommer på sent att en vill ha med sig något gott i picknickkorgen – sno ihop den och låt den gräddas medan badväskan packas! Dessutom är det få ingredienser som oftast finns hemma.

Kärleksmums i långpanna

Kommentera
Download PDF

När det är vår tur att fixa fikabröd till barnens fotbollsmatcher brukar vi baka Kärleksmums. Även kallade Snoddas eller Kramforskaka. Det här receptet är så bra för att det är anpassat för den största långpannan. 30 stora bitar blir det. Och ännu fler blir det förstås om man vill skära dem lite mindre.

Karleksmums1 (1 av 1)

Kärleksmums

30 bitar
250 g smör eller margarin
5 dl socker
5 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk

Glasyr
100 g smör eller margarin
5 dl florsocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl starkt, kallt kaffe
Kokosflingor

Karleksmums (1 av 1)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienser i en separat bunke och rör ner i smeten. Tillsätt till slut det avsvalnade smöret samt mjölk och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en smord långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna.
När kakan börjat svalna kan du göra glasyren. Smält smöret och blanda därefter i alla ingredienser och rör till en jämn smet. Bred sedan ut glasyren på kakan och strö på kokosflingor. Låt glasyren stelna och skär sedan upp kakan i 30 jämnstora rutor.

Färgglad kladdkaka

Kommentera
Download PDF

Vad sägs om en härligt god och färgglad mjuk kaka till påsk? En blandning mellan kladdkaka, silviakaka och kärleksmums? Hittade den här på Jennys Matblogg och kunde inte motstå att testa. Har inte smakat den ännu, den ligger nämligen i frysen och väntar på vår fjällvecka. Men smeten och toppingen var fantastisk så jag kan tänka mig att kakan också är det! Ta ut den tidigt ur ugnen om du vill ha den riktigt kladdig.

Paskig-kladdkaka-1

Färgglad kladdkaka

4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
Till toppingen:
50 gram smör
1 tsk pressad citronsaft
1 äggula
2 1/2 dl florsocker

Paskig-kladdkaka2-1

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmet, då kan det bli för mycket luft och smeten kan bli torr. Smöra och bröa en rund form på cirka 24 cm med avtagbara kanter och häll upp smeten i den smorda formen. Ställ in i mitten på ugnen och grädda kakan i 20–25 minuter. Låt kakan sedan svalna i kylskåp i fyra timmar.

Toppingen: Smält smöret. Rör ihop med citronsaft, florsocker och äggula. Garneringen ska vara rätt tjock och trögflytande. Tillsätt mer florsocker om så behövs.

Godaste kakan till helgen: Kanelbullesockerkakan

Kommentera
Download PDF

Hej! Redan fredag igen. Tycker veckorna går alldeles för fort. Tim och Stella går sin sista skoldag idag innan sportlov. Det ser vi verkligen fram emot. Hoppas på lite bättre väder bara.

Alltså den här kakan. Vi gjorde den förra helgen och den var bara så god! Den räckte nästan hela helgen. Perfekt att göra nu på sportlovet och packa ner några bitar i fikaväskan.

Kanelbullesockerkaka3

Kanelbullesockerkaka

175 g smör
2 dl strösocker
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk nymortlad kardemumma
1/2 dl strösocker
2 msk kanel
Smör och ströbröd till formen

Kanelbullesockerkaka-dubbel

Vispa smör och socker mjukt. Tillsätt gräddfilen. Blanda alla torra ingredienser och rör i dem lite i taget. Smörj och bröa en sockerkaksform. Pudra lite kanel i botten av formen. Häll i cirka hälften av smeten i formen. Strö över socker och kanel. Häll över resten av smeten. Grädda i cirka 50 minuter i 175°C i nedre delen av ugnen.

Ursprungsreceptet hittade jag här. Halverade mängden kanel.

Pumpakaka

Kommentera
Download PDF

Den här kakan påminner om morotskaka och är riktigt, riktigt smaskig. Baka den imorgon, så har du något gott till kaffet hela Halloweenhelgen!

Pumpakaka-dubbel

Pumpakaka

12 bitar
3 ägg
3 dl rörsocker
1 msk kanel
½ msk malen ingefära
½ msk malen kardemumma
1 krm riven muskotnöt
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4 ½ dl grovriven pumpa (butternut)
1 ½ dl neutral olja

Topping
50 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
Finrivet skal från 1 apelsin (endast det orangea)
200 g cream cheese
Pumpakärnor, torrostade

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Skala pumpan med en vass kniv och riv på grova sidan av rivjärnet. Vänd ner de torra ingredienserna, riven pumpa och olja i äggvispet. Häll smeten i en smörad, bröad form med löstagbara kanter (ca 24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen ca 50 minuter. Låt kallna.

Topping: Vispa smör, florsocker och apelsinskal fluffigt. Vänd ner färskosten och rör till en jämn smet. Bred toppingen på kakan och toppa med torrostade pumpakärnor. Pudra kakan med florsocker.

Gott till kaffet

Kommentera
Download PDF

Det här är nog den absolut godaste mjuka kaka som jag vet. Norrlandskaka. Smörkrämen i mitten gör hela kakan. Gjorde den till kaffet i söndags. Igår tog vi de sista bitarna, då var den nästan ännu godare.

Norrlandskaka

Norrlandskaka

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
75 g smält smör

Fyllning
1 äggula
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering
Florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölken och rör ner mjölet blandat med bakpulver och kanel. Smält smöret och tillsätt det. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan svalna. Gör fyllningen i en matberedare eller med en mixer. Dela kakan och bred fyllningen emellan. Sikta florsocker över.

Baka baka liten Silviakaka

2 svar
Download PDF

Silvia-21av1_zpse37dd517 Silvia-11av1_zpsfdbc350e

Finns det något godare än hembakat fikabröd? Den här Silviakakan är ljuvlig och enkel att förbereda. Den går även att göra i en stor långpanna (30×40 cm). Då gör du bara dubbel sats.

Om den blir bullig på mitten är det bara att du skär av toppen och jämnar till den innan du breder på glasyren.

Silviakaka

2 ägg
2 dl socker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
75 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
riven kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vattnet och vispa till snabbt. Häll i mjölet och bakpulvret och rör om. Häll smeten i en smord och bröad kakform. Sätt in i ugnen på 175 grader, ca 30 minuter.

Under tiden rör du i hop glasyren i en liten kastrull på låg värme. När kakan är färdig häller du den över kakan och strör över kokosflingor.

Kalasdax

3 svar
Download PDF

Igår fyllde Stefan år. Jag och barnen grattade honom med paket och fika på sängen och sedan kom lite släkt och vänner på kvällen. Eftersom det var en fredag passade vi på att bjuda på lite annat än vanligt kaffebröd. Jag  testade ett recept på en varm smörgåstårta, skinkgratäng med cornflakes, som jag fått av Kerstin på jobbet.

Det verkade som att den gick hem. Svärfar, som är lite kräsen att testa ny mat, tog två portioner och det känns som ett tecken på att det var gott. Kul med något nytt. Till åt vi en sallad och sedan gjorde jag en klassisk chokladkaka med glasyr efteråt. Det receptet har följt med från mamma och var verkligen en barndomsfavorit. Tänkte dela med mig av recepten till er. Jag dubblade receptet på skinkgratängen och gjorde den i en stor långpanna.

Skinkgratäng med cornflakes

6-8 portioner
12 skivor formfranska
200 g rökt skinka, strimlad (det går lika bra med kassler)
750 g riven ost (Herrgård eller Hushåll)
6 ägg
4 dl grädde
1 msk brun farin
1 stor gul lök, finhackad
1/4 tsk paprikapulver
1/2 msk senap
1 tsk salt
6 dl cornflakes
1 1/2 dl smält smör

Lägg 6 skivor bröd i en ugnsfast form. Strö på hälften av osten och all skinka. Lägg på resten av bröden och strö på resten av osten. Blanda resten av ingredienserna utom cornflakes och smör. Häll över blandningen i formen. Krossa cornflakes och strö över. Häll över det smälta smöret. Låt stå kallt i 3-10 timmar eller över natten. Grädda i 150 grader i 1 timme. Servera med en grönsallad.

Chokladkaka med glasyr

3 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smält smör
1 1/2 dl varmt vatten
2 ägg

Glasyr
4 dl florsocker
2 msk vatten

Blanda socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör i smält smör och vatten. Tillsätt äggen. Grädda i 200 grader i cirka 32 minuter. Låt svalna. Blanda glasyren och bred över kakan.