Etikettarkiv: lasagne

Rostad blomkålslasagne

Download PDF

Den här lasagnen åt vi för ungefär ett år sen. Blev tipsad om den av min kollega Kristina som hade testat den och den var supergod kom jag ihåg. Av någon anledning glömde jag att spara ner receptet. Blev så glad när jag efter lång research hittade åt det igen på nätet.

Rostad blomkålslasagneRostad blomkålslasagne

Rostad blomkålslasagne

4 portioner
1 paket färska lasagneplattor, 250 g
700 g färsk blomkål (1 litet huvud)
1 gul lök, hackad
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar valfria tomater, á 400 g (krossade/körsbärs/hela)
5 dl färdig bechamelsås (på tetra eller egen)
200 g fetaost + gärna lite lagrad hårdost
Salt
Socker
Svartpeppar
Timjan
Vitlök
Olja till stekning

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva blomkålen, lägg i bakpappersklädd ugnsform. Ringla över olja, blanda ner salt, peppar och timjan. Rosta gyllene ca 15 minuter.

Gör under tiden tomatsåsen. Fräs lök i olja, tillsätt buljong och tomater. Skölj ur burkarna med lite vatten och blanda i. Koka ihop och smaka av med vitlök, salt, socker och peppar.

Varva tomatsås, plattor, blomkål, bechamelsås och smulad fetaost i en form. Det kan hända att du får dela plattorna så att de passar. Avsluta med plattor och ett lager sås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

Servera gärna en blandsallad med grön ärtdressing till, se recept nedan.

Sallad med grön ärtdressing

Sallad med grön ärtdressing

4 portioner
800 g valfria grönsaker i bitar, t. ex. romansallad, broccoli, fänkål, gurka, grönkål, avokado
1 granatäpple, kärnorna (färska eller frysta)

Dressing
2 dl gröna ärtor, tinade
1 dl färska örter, t ex bladpersilja, dill, basilika
1 citron, saften
1-2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 dl vatten
1 tsk salt
Svartpeppar

Mixa samtliga ingredienser till dressingen med en stavmixer. Tillsätt vatten om den blir för tjock för din smak. Blanda cirka hälften med grönsakerna och servera resterande vid sidan av. Toppa med granatäppelkärnor.

Båda recepten kommer från Go’kväll.

Hög och fin lasagne

Download PDF

Här kommer mitt godaste recept på lasagne. Har tagit till med måtten så att den ska bli riktigt hög med många lager. Jag brukar fuska med såsen, men den kan man naturligtvis göra själv.

Lasagne med 4 lager

Lasagne

4-5 portioner
600 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika och/eller timjan
Salt & peppar
1 grönsaksbuljongtärning (jag tycker den på burk är väldigt smidigt)
Ev. lite vatten
12 lasagneplattor
2 förpackningar färdig ostsås
Riven ost

Lasagne med 4 lager

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, hacka och fräs löken och vitlöken mjuk i en stekpanna. Lägg i köttfärsen under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, salt, peppar och buljongtärning. Låt det puttra ca 5 minuter. Värm ostsåsen. Smörj en ugnsform och bred ett lager ostsås i botten. Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärssås (4 lager) i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Mjölkchokladpannacotta med apelsin och kanel

Download PDF

Fredag igen, friyay! Var på jobbet en sväng idag och hälsade på. Kul att träffa gänget. Passade också på att hämta ut mitt nya pass inför Liverpoolresan. Bara 13 dagar kvar nu!!

Gjorde Roy Fares mjölkchokladpannacotta till efterrätt. Apelsin- och kanelsmaken blev precis lagom. Däremot hade jag gjort lite stora portioner. Nästa gång tar jag nog mindre skålar.

Pannacotta-apelsin (1 av 1)

Mjölkchokladpannacotta med smak av apelsin

6 portioner

Pannacotta
1,5 gelatinblad
250 g mjölkchoklad
500 g grädde
45 g strösocker
1 apelsinzest
2 kanelstänger

Garnering
1 chokladbit, t.ex. dubbeldaim
2 dl vispad grädde
Kakao

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde, socker, apelsinskal och kanelstänger, ställ åt sidan 10 minuter. Koka upp grädden igen och häll genom en sil över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannacotta. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.
Krossa daimen grovt och mjukvispa grädden. Toppa pannacottorna med detta och avsluta med att pudra lite kakao över.

Ursprungsreceptet finns här.

Till varmrätt blev det en lite lyxigare variant av lasagne. En riktig goding som jag rekommenderar varmt. Recept på den finns här.

Lasagne

Födelsedagar, lyxig lasagne och lite TV-puck

Download PDF

Pustar ut i soffan efter en intensiv helg. Ikväll har vi varit i Ö-vik och hejat fram Ångermanland till TV-pucksegrare. Barnens kusin Anton var med. Riktigt spännande match! Ångermanland vann med 5-4.

Tv-puck

Igår fyllde mamma år, så på dagen var vi där och grattade henne. Sedan på kvällen hade Tim hockeykalas på ishallen. De spelade match, hade strafftävling och fikade en massa gott.

image image image

Mamma bjöd på en så himla god födelsedagslasagne till lunch. Recept kommer här. Dubbla för att göra i en stor långpanna.

image

Lyxig lasagne

6 personer
1 pkt lasagneplattor
Skivade tomater
Tunt skivad mozzarella
Riven parmesan

Köttfärssås
4 hg köttfärs
1 hackad, gul lök
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk Barilla olivsås
1,5 msk timjan

Bechamelsås
3 msk smör
5 msk mjöl
3 dl mjölk
5 dl matlagningsgrädde
Salt, peppar

Fräs lök och tillsätt köttfärsen. Tillsätt sedan de andra ingredienserna till köttfärssåsen och låt puttra ihop några minuter.

Fräs smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser till bechamelsåsen och sjud på svag värme tills den är tillräckligt krämig.

Börja med bechamelsås i botten på en smord form. Lägg sedan lasagneplattor, köttfärs och bechamelsås igen. Det ska bli tre lager med lasagneplattor och två med köttfärs. Avsluta med bechamelsås. Toppa med tomatskivor, skivad mozzarella och riven parmesan. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. Garnera med några färska basilikablad.

Två goda sorters lasagne

Download PDF

De senaste dagarna har det inte blivit många inlägg. Har jobbat mycket och varit en sväng till Stockholm. Dessutom har jag inte haft några bra uppslag.

Lasagne är gott och passar till hela familjen. Den här klassiska lasagnen är min favorit och är dessutom väldigt enkel att göra. Glömmer alltid bort vilket lager jag ska börja med, men det ska vara ostsås i botten för att inte plattorna ska brännas fast. Bygg 4 lager för att få den riktigt tjock.

Enkel-lasagne-beskuren

Enkel lasagne

4-5 portioner
600 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika och/eller timjan
Salt & peppar
1 grönsaksbuljongtärning (jag tycker den på burk är väldigt smidigt)
Ev. lite vatten
12 lasagneplattor
2 förpackningar färdig ostsås
Riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, hacka och fräs löken och vitlöken mjuk i en stekpanna. Lägg i köttfärsen under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, salt, peppar och buljongtärning. Låt det puttra ca 5 minuter. Värm ostsåsen. Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärssås (4 lager) i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Tacolasagne-beskuren

Den här lasagnen åt vi till middag idag. En riktigt god vegetarisk variant med bönor.

Tacolasagne

4 portioner
1 burk kidneybönor á 400 g
2 burkar majs á 140 g
2 burkar krossade tomater á 400 g
2 dl tacosås
250 g färska lasagneplattor
240 g riven cheddarost
1 gul lök
1 knippe salladslök
1 kruka färsk koriander
1 tsk oregano
1/2 tsk spiskummin
Salt & peppar
Majschips

Skölj kidneybönorna och låt majsen rinna av. Skala och hacka löken fint. Hacka salladslök och färsk koriander fint. Blanda alltsammans. Krydda med oregano, spiskummin, salt och peppar. Häll ut ett tunt lager krossade tomater i en smord ugnssäker form, toppa med lasagneplattor.

Lägg på ett lager bönmix. Häll över ytterligare ett lager tomatkross och ett par matskedar tacosås, strö över ett lager riven cheddarost. Fortsätt varva på samma sätt tills allt gått åt.

Täck över med aluminiumfolie och sätt in i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten fått färg. Låt lasagnen vila en stund före servering. Servera med majschips.

Lasagne i barnens smak

Download PDF

Älskar att laga maträtter då barnen äter som hästar. Det händer, men inte allt för ofta. Är det bara sådär halvgott finns oftast inte tid att sitta ner på rumpan för att ta en portion till. Den här varianten på lasagne var ett sånt praktexempel för att ta om och om igen. Receptet kommer från Coops Mer Smak nr 9 2013.

Lasagne1av1_zps553a0a52

4 portioner
500 g nötfärs
1 msk rapsolja
1 liter Kelda tomatsoppa, 2 förpackningar
250 färsk pasta
200 g riven ost

Lasagne21av1_zps9ac1cbc1

Stek nötfärsen i rapsolja i en het stekpanna. Stek under omrörning tills all färs är brun. Häll lite av tomatsoppan i botten på en ugnsform. Lägg på färska pastaplattor. Bred ut hälften av köttfärsen ovanpå. Häll på mer soppa. Lägg på ett lager till med pastaplattor, resten av köttfärsen och mer soppa. Lägg på de sista pastaplattorna (lager 3). Häll i resten av soppan och strö över 200 g riven ost. Ställ formen i mitten av ugnen. Servera med rivna morötter.