Årets påskpynt står Stella för. På sportlovet fixade hon, farmor och kusinen Elsa snyggaste påskriset!
Den här räktårtan kommer finnas på vårt påskbord. Ni bara måste testa den!! Det vattnas i munnen bara jag tänker på den… Recept finns här.
Lovade ju receptet på svärmors fantastiska smörgåstårta. Den som man kan äta en, två och gärna tre bitar av.
1 stor tårta, 12-15 bitar
2 påsar Pågen Rasker, eller ca 45 skivor formfranska
Fyllning
3 burkar tonfisk i olja, á 185 g
1 gul lök, finhackad
3 msk chilisås
3-4 msk majonnäs (eller efter smak)
4,5 dl vispgrädde
Italiensk salladskrydda
Salt & peppar
1 knippe färsk dill
Garnering
Turkisk yoghurt
1 kg räkor
1 burk svart caviar
2 finhackade, hårdkokta ägg
1 citron
Isbergssallad
1 ask körsbärstomater
1 gurka
Börja med att blanda allt till fyllningen. Låt stå och dra i cirka 5 minuter. Häll i mer grädde om det behövs, smeten ska vara ganska lös.
Skär bort kanterna på brödskivorna och lägg ut en tredjedel av brödet på en bricka. Bred ut hälften av röran. Gör ett till lager av brödskivor ovanpå och bred ut resten av fyllningen. Lägg sedan på det sista brödlagret. Bred på ett lager med turkisk yoghurt. Ställ svalt över natten.
Garnera på dagen D. Lägg rader med räkor, skivad gurka i halvmånar, halverade körsbärstomater, hackat ägg, svart caviar, citronskivor och finstrimlad isbergssallad på kanterna. Bara att njuta!!
Kom på att jag inte hunnit med att skriva om släktträffen som vi hade i sommar. Alla bidrog till buffébordet som var fantastiskt. Har lyckats samla ihop några av godbitarna. Det vattnas i munnen bara jag tänker på hur gott det var. Pajdegen är min standardpajdeg. Man kan också köpa färdig pajdeg.
3 msk Kesella 1 %
75 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
Fyllning
200 g hackad rökt skinka
1 burk hela champinjoner
1 ask Cantadou vitlök och örter (modell större)
2 dl creme fraiche
Riven ost
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i matberedare. Låt gärna degen vila en stund i kylskåp innan du trycker ut den i pajform. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter. Lägg på champinjoner och skinka. Blanda ost med creme fraiche och klicka över röran. Och strö över den rivna osten. Gratinera i 175 grader ca 20 minuter eller tills osten smält.
6 personer
400-500 g rostbiff
Marinad
2 msk balsamvinäger
3/4 dl rapsolja
1/2 spansk peppar, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
3 salladslökar, skivade
5 soltorkade marinerade tomater
Skalet av 1/2 citron, finrivet
1/2 dl kapris
Garnering
Coctailtomater
Rulla rostbiffsskivorna till rullar och lägg upp på serveringsfat. Blanda alla ingredienser till marinaden och skeda över rostbiffen. Låt stå i kylen ca 2 timmar innan servering.
6-8 portioner
1 kyld smördeg, 25×42 cm
2 dl riven smakrik ost
100 g finhackad rökt skinka
1/2 dl finhackad persilja
1 finhackad rödlök
1/2 dl finhackade gröna oliver
1 ägg
Rulla ut smördegsplattan på plåt med bakplåtspapper. Blanda ost, skinka, persilja, rödlök och oliver. Lägg blandningen i en sträng mitt på smördegen. Vik ihop och vänd den. Skär sedan några snitt på tvärsen och pensla med ägg. Grädda i 225 grader ca 18-20 minuter.
Den här pastasalladen har jag skrivit om förut, men skriver om den igen. Vanligtvis brukar vi ha kyckling eller bacon i, men eftersom det serverades kallskuret räckte det med en vanlig pastasallad.
4 personer
Pastaskruvar el annan pasta
1 rödlök
1 Paprika
1 burk majs
1 pkt fetaost
Dressing
1/2 burk pesto
1/2 dl vinäger
4 msk olivolja
1-1 1/2 dl sweet chilisås
Färsk basilika, hackad
Rör ihop dressingen och blanda ihop med pastan. Blanda ner resten av ingredienserna. Lätt som en plätt.
Söta tremänningar
