Etikettarkiv: soppa

Kycklingsoppa med mjukost

Download PDF

Är ni tillbaka i vardagen? Här är vi inne på den sista lediga dagen, men njuter desto mer. Idag blir det badhus och sedan ska Milly ha en kompis på besök, som också ska stanna och äta middag för första gången. Hon är så taggad!

Även om jag älskar att vara ledig är det skönt att återgå till vardagen på ett sätt. Det är skönt att vända tillbaka på dygnet och komma i ordning med ordentlig mat och sömn. Ni kanske vet hur jag menar? Vi fortsätter att äta god mat, men under veckan blir den enklare, hälsosammare och går snabbare att laga. Den här kycklingsoppan är en sån supersnabb och god vardagsrätt. Servera gärna med ett gott bröd till.

Kycklingsoppa med mild mjukost

Kycklingsoppa med mild mjukost

4 portioner
1 morot, skuren i tärningar
200 gram kycklingkött, stekt eller grillat
2 tsk curry (stark om man vill)
1 kycklingbuljongtärning
7 dl vatten
Sockerärtor, skurna på längden
250 gram Kavli Mild Mjukost
Ev. koriander till garnering

GÖR SÅ HÄR:
Fräs morotstärningarna och curry i olja i grytan. Håll på vatten och buljong. Låt det koka i ca 4-5 minuter. Tillsätt kyckling och Kavli Mild Mjukost. Låt koka upp och rör tills osten smälter. Peppra efter behag. Tillsätt sockerärtor, låt koka upp och servera. Garnera gärna med koriander.

Receptet kommer från Kavli.

Kräft- och sparrissoppa

Download PDF

I lördags gjorde mamma den här sparrissoppan till förrätt. Så himla gott! Och med det här brödet till. Älsk på det!!

Kräft- och sparrissoppa

Kräft- och sparrissoppa

4 portioner
2 burkar kräftstjärtar (à 170 g)
1/2 rödlök
1/2 gurka
2 msk dill
Salt och peppar
1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
500 g grön sparris
1/2 fänkål
1 msk pressad citronsaft
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk majsstärkelse (Maizena)

Sparris

Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Hacka dillen. Blanda kräftstjärtar, lök, gurka och dill. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp buljongen. Skölj sparrisen och bryt av den nedersta delen och släng den. Skär av topparna på sparrisen till garnering. Ansa och skiva fänkålen. Koka först sparristopparna någon minut i buljongen. Ta upp dem. Koka sedan sparrisen och fänkålen i buljongen under lock ca 5 min.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör ner grädden. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och red soppan. Låt koka någon minut.
Servera soppan med sparristoppar, kräftröra, och bröd.