Etikettarkiv: Kycklingrecept

GI-favorit: Citruskyckling med bönröra

Download PDF

Den här citruskycklingen och bönröran skulle jag kunna äta en gång i veckan. Kycklingen är väldigt mör i och med att den tillagas på låg värme i ugnen. Rätten kräver lite planering dock eftersom kycklingen ska marineras, gärna ett dygn innan.

Citruskyckling2 (1 av 1) Citruskyckling (1 av 1)

Citruskyckling med bönröra

4 personer
4 kycklingfiléer
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
Rivet skal och saft av 2 citroner
2 tsk sambal oelek
2 msk kallpressad olivolja
Salt, peppar
4 msk hackad persilja

Bönmix
1 msk kallpressad olivolja
2 rödlökar
1 burk kidneybönor på burk
1 burk kikärtor på burk
1/2 dl hackad basilika
2 tsk torkad timjan
2 stora tomater, skållade och tärnade
2 nävar rucolasallad
2 mogna avocado

Dressing
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger

Skala lök och vitlök. Hacka löken. Blanda lök, citronskal och saft, sambal oelek och olja. Pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Häll marinaden i en plastpåse, lägg i kycklingfiléerna och knyt till. Lägg plastpåsen i kylen över natten.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 1 timme på 120 grader. Kontrollera att köttsaften är klar. Använder du köttermometer ska innertemperaturen vara 66 grader. Strö över persilja inför serveringen.

Värm oljan till bönmixen i en djup stekpanna eller kastrull. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg dem i stekpannan. Tillsätt bönor och kikärtor. Låt allt bli genomvarmt. Tillsätt basilika, timjan och tomat. Vänd ner rucolasallad och avocado. Blanda ingredienserna till dressingen och blanda ner i bönmixen.

Festlig kyckling

Download PDF

Har skrivit om den här rätten tidigare, men det skadar inte att lägga ut det en gång till. Det är bara sååå gott. Pommes frites och sallad är gott till.

Sojakyckling (1 av 1)

Sojakyckling

4 personer
200 g margarin
Soja
Kycklinglår eller kycklingklubbor

Smält margarinet. Häll i soja tills margarinet blir svart. Doppa kycklingdelarna i sojan och lägg i en ugnsform. Häll resten av skyn över. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen på 175 grader i 35 minuter. När det har gått 35 minuter höjer du värmen till 225 grader. Flytta kycklingen längre ner i ugnen och sätt i pommes friten ovanför. När pommes friten är klar är kycklingen klar.

Matstafett och lyckad varmrätt

Download PDF

En av de roligaste festerna på året brukar vara Matstafetten. I år var det fjärde gången vi var med. Det blev kul i år också! Vi kom väl i säng vid 03-tiden.

För dig som inte varit med går Matstafetten till så här. Anmälan går ut ungefär en månad innan och en vecka innan kommer det ett brev med den rätt du blir tilldelad. De gånger vi varit med har vi haft förrätt och efterrätt, i år fick vi varmrätt. I brevet finns också en adress där du ska befinna dig på förrätt klockan 18, om du inte själv har förrätt så klart. På förrätten har man på sig en timme, till klockan 19. Det var så kul för att vi hamnade på förrätt i ett hus som vi tittade på när vi började leta hus.

Strax innan 19 öppnar värdparet ett nytt kuvert och alla får nya adresser där du ska befinna dig 19.30. Varmrätten har på sig fram till 21 innan nästa kuvert öppnas och du får den sista adressen till efterrätten som börjar 21.30. På alla ställen bjuds du på fördrink – det gäller att smutta lite försiktigt så du orkar med hela kvällen 🙂

Har du tur är det cykelavstånd till alla ställen du ska. Vi hann cykla till förrätten och hem, sedan öppnade sig himlen och vi fick lov att fixa skjuts resten av kvällen. Vid 22.30 får alla biljetter till den slutliga festen på St Petri Logen. I år hamnade vi på en rolig efterrätt hos några vi känner och kom ner till Logen vid 00.00.

Pioner halv

Inför den här helgen är det kul att piffa till det lite extra och alla projekt får gärna vara avslutade. Till i år hann Stefan byta ribbor utomhus, måla fasaden och sätta upp ett fint insynsskydd/staket på framsidan. Lite hysteriskt kanske, men ändå skönt sedan att det är klart.

Drink halv

Till fördrink blev det en G&T gjord på Hendrick´s Gin. En lite annorlunda gin kryddad med bland annat rosenblad och gurka som ger en blommigare och friskare smak. Hendrick´s Gin finns som beställningsvara på Systembolaget. Jag är inget fan av G&T i vanliga fall, men den här! Lite dyrare men väl värd priset.

För ett glas: Häll upp 5 cl gin i ett högt glas. Fyll på rikligt med is och fyll upp med tonic water. Garnera med en gurkskiva.

Dukning (1 av 1)

Dukningen blev enkel och somrig. Bordstabletter från IKEA och servetter från Å. Ljusmanschetterna är Ernst – kanske inte så våriga, men jag bara älskar dem.

Kyckling-fran-fjallen (1 av 1)

Vi hade som sagt varmrätt. Till oss kom bara välkända ansikten. Jag hade gärna velat grilla, men vi har tyvärr ingen grill som är snabb att värma. Istället blev det en kycklingrätt som mamma gjorde en gång när vi var i fjällen. Det verkade som att det gick hem hos gästerna. Det bästa var att det blev kvar så det räckte till lunch dagen efter. Till serverade vi färsk tunn pasta och en fetaostsallad.

Kyckling från fjällen

 4 personer
4 kycklingfiléer
Salt, peppar
Olivolja
1 pkt bacon
5 cm purjo
150 g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
125 g färskost vitlök och örter
2 dl grädde (jag använde Oatley iMat)
1 tsk sambal oelek

Dela filéerna i fyra delar. Stek och lägg i en ugnsfast form. Knaperstek bacon och torka ur stekpannan. Fräs purjo och champinjoner i olivolja. Blanda allt och låt koka upp. Häll över blandningen och sätt in fatet i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö över bacon innan servering. Servera med ris eller pasta och sallad med fetaost.

Torsdag: Baconlindade kycklingfiléer & västerbottenost

Download PDF

En god kycklingrätt som även gick hem hos barnen. Köpte Kronfågels tunnskivade kycklingfiléer. Annars går det att skiva kycklingfiléerna tunt själv. Perfekt med pizzasallad från gårdagen och brysselkål som tillbehör.

4 personer
600 g tunnskivade kycklingfiléer
Salt och peppar
1 tsk örter
1 dl riven Västerbottenost
1 paket bacon
1 msk smör
Kantareller
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 dl havregrädde
Eventuellt färsk basilika

Strö salt, peppar och örter på kycklingfiléerna. Fördela osten på alla filéer och rulla ihop. Linda baconskivor om filéerna. Hetta upp en stekpanna och med smör och lägg ner kycklingrullarna. Låt steka runt om i några minuter. Låt kantarellerna steka med några minuter. Häll på vatten, fond och grädde. Låt sjuda 10 minuter. Lägg eventuellt på färska basilikablad.

Kycklingfilé med senapssås

Download PDF

Den här kycklingen är vardagsfavorit. Saftig och god! Servera exempelvis med ugnsrostade grönsaker om du vill hålla nere kolhydraterna.

Kycklingfile-senapssas

Kycklingfilé med senapssås

4 personer
800 g kycklingfilé
1 st schalottenlök
Rapsolja till stekning
3 dl grädde
2 tsk fransk senap
1 st vitlöksklyfta
Salt
Malen vitpeppar
0,5 st knippe persilja
1 st röd paprika

Värm ugnen till 225°. Torka av och krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn kycklingfiléerna och lägg över i en smord ugnssäker form. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Lägg över i formen. Stek dem i ugnen tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 70°.

Ansa paprikan och tärna den. Hacka persiljan. Blanda samman grädde, senap och vitlök i en kastrull, koka upp och låt sjuda på svag värme tills såsen kokat ihop något.

Ta ut kycklingen ur ugnen, slå av skyn som bildats och häll den i såsen. Rör om och häll såsen över filéerna. Strö över persilja och paprika före servering.

Receptet kommer härifrån.

Rostad kyckling med vita bönor

Download PDF

Söndagmiddagen idag bestod av rostad kyckling med vita bönor. Gott, men starkt. Kära maken läste nämligen fel i receptet och drog på med mer cayennepeppar än vad som rekommenderades. Barnen åt snällt upp nästan allt utan att säga ett knyst. Kan tänka mig att rätten blir ännu godare om den är lite mildare.

Rostad kyckling med vita bönor

4 portioner
4 kycklingfiléer (eller 8 kycklingklubbor)
Rapsolja
1 gul lök, hackad
5 vitlöksklyftor, skalade och skivade
1 1/2 burk hela tomater
1 hönsbuljongtärning
1 nypa cayennepeppar
2 lagerblad
Salt och svartpeppar
1 burk stora vita bönor
1/2 purjolök, skivad
2 msk hackad persilja
Rivet skal av 1 citron

Bryn kyckligfiléerna i olja och ta bort från pannan. Fräs därefter lök och vitlök. Tillsätt tomaterna med sitt spad. Smula ner buljongtärningen och krydda med cayennepeppar, lagerblad, salt och peppar. Lägg i kycklingfiléerna och låt alltsammans sjuda i 25-30 minuter.

När 5 minuter återstår häller du i bönor och purjolök och låter det koka med i grytan. Strö över persilja och citronskal och servera.

Fylld kycklingfilé

Download PDF

Det här goda receptet på kycklingfilé fylld med vitlöksost och persilja kommer från matappen Koka ihop. Där finns 16 000 olika recept och det går att få pushnotiser med dagens recept.


Fylld kycklingfilé

4 portioner
4 st kycklingfiléer
125 g vitlöksost
2 msk hackad persilja
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 msk smör (eller margarin)
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
8 st körsbärstomater

Sätt ugnen på 225 grader. Skär en ficka i varje filé och fyll med en klick vitlöksost och hackad persilja. Fäst med tandpetare. Krydda med salt och peppar, och bryn i smör. Lägg över i en form. Blanda grädde, fond, soja och resten av vitlöksosten i stekpannan och låt koka upp. Häll över kycklingen och in i ugnen ca 15 minuter. Strö över tomater och in i ugnen 5 minuter till. Servera med klyftpotatis och sallad.

Balsamicokyckling

Download PDF

Testade ett fantastiskt gott kycklingrecept som jag måste sprida vidare. Absolut värt att testa. Tim hade en kompis med sig hem efter tennisen idag och alla barn åt två portioner var.

Balsamicokyckling

Balsamicokyckling

4 personer
4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Servera med hasselbackspotatis, klyftpotatis, ugnsrostade rotfrukter eller ris.

Hittade receptet på Annsans blogg.