Etikettarkiv: födelsedag

Snittar och bubbel på min 40-årsdag

Download PDF

Firade min 40-årsdag igår, från morgon till kväll. Efter funderingar fram och tillbaka bestämde jag mig för att fira hemma med familj, släkt och vänner. Jag bjöd på sju sorters snittar och bubbel, så festligt och passande för mig. Allt blev jättegott!

Hade inte kunnat haft en bättre födelsedag. Det gav mig så mycket värme och energi av att få omges av människor som jag tycker väldigt mycket om <3.

Nu har jag anslutit mig till 40-årsklubben

Utan min fantastiska mamma och pappa hade det aldrig gått att få till i vårat lilla radhus. För dom är ingenting omöjligt <3.

Mina fantastiska föräldrar

Så här såg dukningen ut.

Födelsedagsdukningen40-årsfest

Det var ganska mycket fix innan med alla snittar, men med hjälp av mamma och svärmor lyckades vi ro iland ungefär 450 snittar.

Snittar på min 40-årsdag
Snitt med portabellosvamp och picklad rödlök

Snitten ovan med portabellosvamp och picklad rödlök är en av mina favoritsnittar. Recept på den hittar du här.

Räkcheesecake i glas

Räkcheesecake i glas

10 stycken
4 skivor kavring
1 msk smör
300 g räkor med skal
2 msk gräslök
1/2 citron, finrivet skal
1 dl kesella
1 dl crème fraiche
salt, peppar
dill

Gör så här: Skär bort kanterna på brödet och smula sönder brödet. Stek smulorna i en stekpanna med smör. Lägg brödet på hushållspapper och låt det torka.

Skala räkorna och hacka dem grovt. Blanda gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Varva brödsmulor, räkor och kräm i 10 små glas. Toppa med dill.

Breasolakorgar med ostkräm

Breasolakorgar med ostkräm

18 stycken
9 bresaolaskivor, ca 70 g (lufttorkat nötinnanlår)
100 g naturell färskost, t. ex. philadelphiaost
1 dl crème fraiche
2 msk strimlad basilika
Salt & peppar
6 miniplommontomater
1 msk olivolja
1 tsk honung
2 msk pinjenötter

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Dela bresaolaskivorna på mitten och lägg en halv skiva i varje fördjupning i en minimuffinsplåt som små korgar. Tillaga i ugnen i 15 minuter. Låt svalna i formarna.

Vispa ihop naturell färskost och crème fraiche till en tjock kräm. Smaksätt med strimlad basilika, salt och peppar.

Skiva 6 miniplommontomater och stek dem i en stekpanna med olivolja. Tillsätt honung, salt och peppar.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Spritsa en klick färskost i varje korg och toppa med tomater och rostade pinjenötter.

Friterade chilicheesebollar

Friterade chilicheesebollar

10 stycken
100 g naturell färskost, t ex philadelphiaost
75 g riven mozzarella
75 g riven ost av valfri sort
1/2 dl inlagd jalapeno
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko, grovt ströbröd
3 dl frityrolja

Tillbehör
Limeklyftor

Gör så här: Rör ihop färskost, all riven ost och finhackad jalapeno till en smet. Rulla bollar av smeten. Rulla bollarna först i mjöl och doppa dem sedan i uppvispade ägg. Avsluta med att rulla dem i panko.

Hetta upp oljan till 180° och fritera bollarna, ett par minuter, tills de fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera dem med limeklyftor.

Brie med päron- och nöttopping

Brie med päron- och nöttopping

10 stycken
300 g brieost

Nöttopping
1 msk rapsolja
1 dl valnötter
3/4 dl strösocker
1 tsk havssalt

Pärontopping
1 päron
2 msk smör
1 msk rörsocker
1 msk pressad citronsaft

Nöttopping: Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i nötterna. Rosta ett par minuter. Strö över socker och salt och låt det smälta. Häll upp nötterna på bakplåtspapper och separera dem. Låt svalna.

Pärontopping: Dela, kärna ur och tärna päronet, och stek dem lätt i en stekpanna med smör. Strö över rörsocker och citronsaft.

Dela osten i kuber och lägg på päron och toppa med nötter.

Potatisplättar och laxtartar

Potatisplättar

30 stycken
500 g potatis
2 msk mjölk
3 msk vetemjöl
1 ägg
1 dl smetana
70 g bacon
3 msk frysta tinade lingon
Salt & peppar
Smör
Persilja till garnering

Gör så här: Skala och koka potatisen. Låt den rinna av och ånga den torr. Pressa potatisen genom en purépress. Arbeta in mjölk, vetemjöl och ägg i moset. Salta och peppra. Stek små plättar i en stekpanna med smör, ca 2 minuter per sida. Lägg upp på ett fat. Strimla 70 g bacon och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Toppa plättarna med smetana, frysta tinade lingon, stekt bacon och persilja.

Servera dem ljumma eller kalla. Går fint att värma i ugnen på 100° om man vill förbereda.

Laxtartar i rågskål

10 stycken
150 g salmalax
2 salladslökar
2 msk grov dijonsenap
1 msk olivolja
1/2 msk pressad citronsaft
1 tsk råsocker
Rågskålar (hittar du inte rågskålar kan du skära kavring i små bitar)
Salt & peppar

Gör så här: Hacka salmalaxen fint. Ansa och strimla salladslökarna fint. Blanda lax, salladslök, grov dijonsenap, olivolja, pressad citronsaft och råsocker. Smaka av med salt och peppar. Fördela laxtartaren i rågskålarna och toppa med dill.

Inspirtionen till snittarna hittade jag i Året Runt. Nedan ser ni hur barnbordet såg ut. Underbara Stella fixade de snittarna.

BarnbordetSvärmorTjejsnackVännerDelar av MatjuntanSurr långt in på kvällenÄlsklingarna

70-årskalas och släktträff

Download PDF

Vilket galet väder vi har hörrni! Vi fick en magisk dag i veckan när vi firade min moster som fyllt 70. Det var så kul att träffa kusiner och kusinbarn igen, som man annars inte träffar särskilt ofta. Det var samma dag som Sverige spelade kvartsfinal mot England i fotbolls-VM, så först blev det uppladdning framför teven.

Heja Sverige!Heja Sverige!Heja Sverige!70-årskalasBuffé från Gulf HärnösandBuffé från Gulf HärnösandBuffé från Gulf HärnösandMoster I-L 70 år
Moster 70 år

Heja Sverige!Mor och dotter
Mor och dotter i samma färg

Kvällsdopp
Kvällsdopp

KvällsdoppKvällssol

Att ha firat en 1-åring

Download PDF

För ett år sedan kom hon till oss, vår lilla Milly. Hon var väldigt efterlängtad samtidigt som vi undrade vad vi gett oss in på. Det var svårt att föreställa sig hur det skulle bli att börja om med en bebis när de andra två blivit så stora . Så här i efterhand är det ett av de bästa beslut vi tagit.

Vi passade på att fira hela dagen med paket, lyxfrukost (inte på sängen dock) och gott fika. Hon blev ordentligt uppvaktad av både familj, släkt och vänner.

Milly-frukost1

Paket

Milly-dubbel

Talt-3

Tältet, som hon fick av oss, uppskattades av alla åldrar. Hittade det på rea här.

Talt-2-dubbel

Ett bra tips om man inte vill köpa helium till varje födelsedag (är ju tyvärr färskvara) är att sätta en krok med självhäftande tejp i taket och en på ballongen och sedan knyta fast med fiskelina. Tänker att den dubbelhäftande tejpen går att byta ut sedan så att krokarna kan återanvändas flera gånger. Beställde dem här. Köpte faktiskt en ballongpump som vi pumpade upp alla ballonger med, även 1-årsballongen.

Ballonger-72

Milly fick en egen 1-årstårta. Köpte en springform 10×10 cm med löstagbar botten på Lagerhaus som jag bakade tårtbotten i. Fyllde den med päron- och chokladmousse och toppade med grädde och strössel.

Tarta-1-72

Nytt på fikabordet var en lakritsrulltårta med hallonmarängfrosting. Supergod, den får gärna vara lite frusen så att fyllningen fortfarande är lite hård.

Fika

Fika1

Testade även en av Linda Lomelinos tårtor med dulche de leche och havssalt. Superdupergod. Måste nog vara den godaste chokladtårta jag gjort. Recept på tårtor och rulltårta utlovas inom kort.

Fika2

Fika-1-72

Fika-2-72

Milly kan stå själv nu, men tar inga steg ännu…vi väntar med spänning.

Milly2-72

Milly3-72

Favoritsmörgåstårtan

Download PDF

Lovade ju receptet på svärmors fantastiska smörgåstårta. Den som man kan äta en, två och gärna tre bitar av.

Smorgastarta1 (1 av 1)

Maggans smörgåstårta

1 stor tårta, 12-15 bitar
2 påsar Pågen Rasker, eller ca 45 skivor formfranska

Fyllning
3 burkar tonfisk i olja, á 185 g
1 gul lök, finhackad
3 msk chilisås
3-4 msk majonnäs (eller efter smak)
4,5 dl vispgrädde
Italiensk salladskrydda
Salt & peppar
1 knippe färsk dill

Garnering
Turkisk yoghurt
1 kg räkor
1 burk svart caviar
2 finhackade, hårdkokta ägg
1 citron
Isbergssallad
1 ask körsbärstomater
1 gurka

Smorgastarta-dubbel

Börja med att blanda allt till fyllningen. Låt stå och dra i cirka 5 minuter. Häll i mer grädde om det behövs, smeten ska vara ganska lös.

Smorgastarta5 (1 av 1)

Skär bort kanterna på brödskivorna och lägg ut en tredjedel av brödet på en bricka. Bred ut hälften av röran. Gör ett till lager av brödskivor ovanpå och bred ut resten av fyllningen. Lägg sedan på det sista brödlagret. Bred på ett lager med turkisk yoghurt. Ställ svalt över natten.

Smorgastarta6 (1 av 1)

Garnera på dagen D. Lägg rader med räkor, skivad gurka i halvmånar, halverade körsbärstomater, hackat ägg, svart caviar, citronskivor och finstrimlad isbergssallad på kanterna. Bara att njuta!!

Smorgastarta (1 av 1)

Att ha firat en 40-åring

Download PDF

Idag fyller mannen jag älskar 40 år. Det har vi firat i tre dagar. I måndags kom släkten, igår gjorde Stella go’middag och idag firade vi med frukost på säng. Det blev inte så många paket eftersom han redan fått den finaste presenten <3.

Frukost (1 av 1)

Frukost1 (1 av 1)

Igår började Stella och jag förbereda middagen redan när hon kom hem efter skolan. Jag dukade och Stella gjorde all mat. Vid 17 var vi tvungna att pausa lite och lyssna på radion på Tims klass som gått till länssemi i Vi i femman. De vann och ska nu tävla i länsfinal på tisdag 9 februari!!
Middag3 (1 av 1)

Färdigvikta servetter från ICA Selection.

Middag4 (1 av 1)

Älskar att duka med linneduken från Ellos. Allra finast är när den är skrynklig och ostruken, som linne helst ska vara. Det blir så fint med vitt porslin på.

Middag6 (1 av 1)

Till förrätt skar Stella grönsaker som vi dippade i två olika såser, till varmrätt fick vi de här söta och supergoda minihamburgarna och till efterrätt åt vi en marängkrona fylld med frukt och bär. Lyx på en tisdag!!

Miniburgare-dubbel

Efterratt (1 av 1)

Smörgåstårta och banoffeepaj på en måndag

Download PDF

Sitter i soffan med ett glas rött och en bit smörgåstårta (tredje i ordningen) och tar igen mig några minuter innan det blir sängen. Släkten har varit här och uppvaktat Stefan ikväll eftersom han inte kommer  att vara hemma på sin födelsedag. Vi bjöd på den här smörgåstårtan, en av mina absoluta favoriter som är fylld med tonfiskröra.

Smorgastarta1 (1 av 1)

Smorgastarta (1 av 1)

Till kaffet gjorde jag en banoffeepaj. Hittade den på samma blogg som jag hittade kebabgratängen. Halvera receptet om du vill göra den i en rund form med löstagbar botten.

Banoffeepaj (1 av 1)

Banoffeepaj

2 burkar karamelliserad mjölk
2 paket digestivekex
300 gram smör
6 skivade bananer
5 dl vispgrädde
4 dubbeldaim

Banoffeepaj1 (1 av 1)

Krossa digestivekexen i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen. Tryck ut smulorna i botten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 28 cm diam). Tryck ordentligt så den blir kompakt. Täck med plastfolié och ställ i kylen en timme. Öppna konservburken med karamelliserad mjölk och bred ut på botten. Skiva 4 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa bananslantar från bananerna som är över och med krossad Daim.

Banoffepaj2 (1 av 1)

Några av presenterna hade Liverpooltema. De här söta fotbollströjorna hade kusse Therese pillrat ihop <3

Liverpool (1 av 1)

Mysig födelsedag med nära och kära

Download PDF

Efter en vilodag var det dags för födelsedag. Bakade och förberedde allt före jul, så det var bara att ta fram ur frysen. Så skönt! Det enda som jag fixade i morse var nötmarängtårtan.

Fika4 (1 av 1)

Är så glad och tacksam över alla gratulationer från familj, släkt och vänner. Vi körde två sittningar för att rymmas bättre. Fick bland annat en ny golfbag, pengar, Ritualsprodukter och blommor.

Linda (1 av 1)

Fika5 (1 av 1)

Ida bjöd på så himla goda bullar i Stockholm sist som jag testade att göra. Man bakar med en fördeg som sedan ska jäsa över natten. Lite omständigare, men så sjukt goda! Mycket smak av kardemumma.

Bullar (1 av 1)

Kakor (1 av 1)

Kakor1 (1 av 1)

Blev nostalgisk och gjorde en nötmarängtårta. Kommer ihåg att mamma gjorde något liknande när jag var liten. Himla god om man inte har nötallergiker på besök. Gjorde 1 1/2 sats i en mindre långpanna.

Tarta (1 av 1)

Nötmarängtårta

10 bitar
175 g hasselnöt
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk smör
2 msk ströbröd

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pulverkaffe
2 msk kakao
250 g delade jordgubbar eller andra bär
0,5 dl blad från färsk mynta

Mal hasselnötterna i en mandelkvarn eller kör dem i en mixer. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner nötterna i äggblandningen. Fördela smeten i en smord och bröad form, cirka 22 centimeter i diameter. Grädda 20-25 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Vispa grädden med strö- och vaniljsocker. Stöt pulverkaffet i en mortel, rör ner i grädden. Ta ur nötbottnen ur formen. Bred över grädde, pudra med kakao och garnera eventuellt med jordgubbar och myntablad.

Receptet är från Coop.

Spel1 (1 av 1)

Brorsan och Ida stannade och åt middag och spelade spel. Tim och Stella fick Quizmysteriet i julklapp, så det testade vi. Kul att spela alla tillsammans.

Spel2 (1 av 1) Spel (1 av 1)

Födelsedagar, lyxig lasagne och lite TV-puck

Download PDF

Pustar ut i soffan efter en intensiv helg. Ikväll har vi varit i Ö-vik och hejat fram Ångermanland till TV-pucksegrare. Barnens kusin Anton var med. Riktigt spännande match! Ångermanland vann med 5-4.

Tv-puck

Igår fyllde mamma år, så på dagen var vi där och grattade henne. Sedan på kvällen hade Tim hockeykalas på ishallen. De spelade match, hade strafftävling och fikade en massa gott.

image image image

Mamma bjöd på en så himla god födelsedagslasagne till lunch. Recept kommer här. Dubbla för att göra i en stor långpanna.

image

Lyxig lasagne

6 personer
1 pkt lasagneplattor
Skivade tomater
Tunt skivad mozzarella
Riven parmesan

Köttfärssås
4 hg köttfärs
1 hackad, gul lök
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk Barilla olivsås
1,5 msk timjan

Bechamelsås
3 msk smör
5 msk mjöl
3 dl mjölk
5 dl matlagningsgrädde
Salt, peppar

Fräs lök och tillsätt köttfärsen. Tillsätt sedan de andra ingredienserna till köttfärssåsen och låt puttra ihop några minuter.

Fräs smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser till bechamelsåsen och sjud på svag värme tills den är tillräckligt krämig.

Börja med bechamelsås i botten på en smord form. Lägg sedan lasagneplattor, köttfärs och bechamelsås igen. Det ska bli tre lager med lasagneplattor och två med köttfärs. Avsluta med bechamelsås. Toppa med tomatskivor, skivad mozzarella och riven parmesan. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. Garnera med några färska basilikablad.