Älskar alla former av sötpotatis. Dels den härligt orangea färgen, men också den söta smaken som är lite av en blandning mellan potatis och morot.
När det gäller bakpotatis har jag gått tillbaka till att göra den i ugnen istället för i micron. Det tar längre tid, men tycker att den blir godare och jämnare i tillagningen.
Följ mig gärna på Instagram och Facebook för att inte missa några uppdateringar!
Bakad sötpotatis à la grecque
4 portioner
4 sötpotatisar
200 g fetaost
2 rödlökar
2 tomater
Rucola
2 dl turkisk yoghurt
Salt & peppar
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Borsta potatisarna och stick några hål i dem med en gaffel eller potatissticka.
- Ställ i en form och baka potatisen i ugnen ca 75 minuter tills den är mjuk hela vägen igenom (håll koll från ca 60 minuter för mindre potatisar).
- Smula fetaost, finhacka rödlökarna och tomaterna samt hacka några blad rucola. Blanda fetaosten och grönsakshacket med turkisk yoghurt i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Servera eventuellt med mer sallad till.
