Den här smörgåstårtan bjöd släkten på då Stefan fyllde 50. Det är ett recept som kommer från min svärmor och är en av mina absoluta favoritsmörgåstårtor. Jag brukar byta ut vitt rostbröd mot fiberrost då det känns lite nyttigare och mer tuggmotstånd, men det går naturligtvis bra med vilket som.
Gjorde två stycken, en rund och en rektangulär. Ta en bricka eller fat som du har hemma.
Smörgåstårta med tonfiskröra
1 stor tårta, 12-15 bitar
1-1 1/2 påse Fiberrost
Fyllning
3 burkar tonfisk i olja, á 185 g
1 gul lök, finhackad
3 msk chilisås
3-4 msk majonnäs
Ca 4 dl vispgrädde
Ca 4 tsk italiensk salladskrydda
Salt & peppar
1 knippe färsk dill
Garnering
Turkisk yoghurt
500 g räkor
1 burk svart caviar
1-2 finhackade, hårdkokta ägg
1/2 citron
Ett litet isbergssalladshuvud
1/2-1 ask körsbärstomater
1/2-1 gurka
GÖR SÅ HÄR:
- Börja med att blanda allt till fyllningen. Smaka av med salladskrydda, salt och peppar. Låt stå och dra i cirka 5 minuter. Häll i mer grädde om det behövs, smeten ska vara ganska lös. När du tycker att den är ganska lös, tänk ännu lite lösare.
- Skär bort kanterna på brödskivorna och lägg ut ett lager bröd på en bricka. Bred ut hälften av röran. Gör ett till lager av brödskivor ovanpå och bred ut resten av fyllningen.
- Lägg sedan på det sista brödlagret. Bred på ett lager med turkisk yoghurt. Ställ svalt över natten.
- Garnera på dagen D. Lägg rader med räkor, skivad gurka i halvmånar, halverade körsbärstomater, hackat ägg, svart caviar, citronskivor och finstrimlad isbergssallad på kanterna.
