Fredag är nog min favoritveckodag. Började uppladdningen inför helgen med en mysig lunch på Hamnkrogen med Stefan, mammsen och pappsen. På eftermiddagen åkte barnen och jag på McDonalds och åt glass och nu mys i soffan efter en god middag.
Tänkte dela med mig av receptet på en god pastasallad.
Tortellini med pesto
4 personer
1 pkt färsk, fylld tortellini
1 knippe ruccola
6 soltorkade tomater
1 förpackning fetaost
Körsbärstomater
Gurka
Röd pesto
Koka pastan. Skär soltorkade tomater, gurka och körsbärstomater i bitar och blanda med pastan och ruccolasalladen. Smula fetaost över. Servera med pesto och vitlöksbröd. Så enkelt som det kan bli!