Etikettarkiv: pastasallad

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

Download PDF

Hej i värmen! Vilket otroligt väder vi har över hela Sverige. I natt väntas regn och åska, väldigt behövligt. Kan tycka att det är lite mysigt att kura ihop sig inomhus när det mullrar ute.

Åt en supergod pastasallad till middag idag som jag tänkte tipsa om. Är inte så sugen på varm mat när det är så här kladdigt i luften. Plockade ut och gjorde en egen skål till barnen bara med sånt de gillar och utan sås. Bästa middagen på länge tyckte dom. Lättsamt!

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

Pastasallad med kassler, fetaost och soltorkade tomater

500 g kokt kall pasta, t.ex. hjulpasta
800 g strimlad kassler
1/2 burk strimlade soltorkade tomater + 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt fetaost
1 liten burk paprika (sallad) i bitar
1 liten burk majs
1/2 gurka
1 knippe gräslök
1/2-1 dl sweet chilisås
Salt och peppar efter smak

Till servering
Krutonger

Koka pastan enligt anvisningar. Slå av vattnet och skölj så den kallnar. Finhacka grönsaker och kryddor. Blanda samman allt i en stor skål och smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger.

Godaste pastan på länge

Download PDF

Den här fläskfilépastan ligger högst upp på listan just nu. Den krämiga peston är bara sååå god!! När man lägger upp det på ett fat ser det väldigt inbjudande ut. Lyxigt att bara hämta färska kryddor på altanen.

Flaskfile (1 av 1)

Pasta med fläskfilé, parmaskinka och krämig pesto

6 portioner
Färsk pasta till 6 portioner, t.ex. tagliatelle
800 g-1 kg fläskfilé
1 1/2-2 hg parmaskinka
1 förpackning körsbärstomater
1-2 nävar rucola
1/2 dl cashewnötter, naturella
Smör
Salt och peppar

Krämig pesto
1 kruka basilika
2 dl grovriven parmesan
1-2 dl cashewnötter, naturella
2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
2-3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden fläskfilén i smör. Salta och peppra.

Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås. Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering.  Finhacka eller pressa ner vitlöken och avsluta med att röra i havregrädden. Smaka av med salt och peppar.

Värm peston i en kastrull före servering.

Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston. Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallad. Strö över grovt hackade cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.

Finfredag

Download PDF

Fredag är nog min favoritveckodag. Började uppladdningen inför helgen med en mysig lunch på Hamnkrogen med Stefan, mammsen och pappsen. På eftermiddagen åkte barnen och jag på McDonalds och åt glass och nu mys i soffan efter en god middag.

Tänkte dela med mig av receptet på en god pastasallad.

Tortellini

Tortellini med pesto

4 personer
1 pkt färsk, fylld tortellini
1 knippe ruccola
6 soltorkade tomater
1 förpackning fetaost
Körsbärstomater
Gurka
Röd pesto

Koka pastan. Skär soltorkade tomater, gurka och körsbärstomater i bitar och blanda med pastan och ruccolasalladen. Smula fetaost över. Servera med pesto och vitlöksbröd. Så enkelt som det kan bli!