Etikettarkiv: tacos

Nachos i ugn med köttfärs

Download PDF

Idag blev det nachos i ugn med köttfärs till middag. Så enkelt och gott. Bara att toppa med valfria tillbehör. Vi tog tacosås, körsbärstomater, röd lök, majs, turkisk yoghurt och koriander.

Nachos i ugn med köttfärs och god topping

Nachos i ugn med köttfärs

4 personer
500 gram köttfärs
1 msk olja
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2,5 dl riven ost
250 g salta nachochips (ca 1 1/2 påse)
2 dl tacosås
Ca 10 körsbärstomater
2 dl turkisk yoghurt (Arla)
1 rödlök, skivad
1 liten burk majs
Färsk koriander till garnering

Isbergssallad

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Stek köttfärsen. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt puttra några minuter. Sprid ut nachochips på bakplåtspapper i en långpanna. Sprid ut köttfärsen ovanpå. Toppa med riven ost. Gratinera i ugnen tills osten smält, ca 5-10 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och toppa med tacosås, körsbärstomater, rödlök, majs och turkisk yoghurt. Garnera med koriander. Servera med isbergssallad och mer tacosås och yoghurt på sidan.

Tacorulle

Download PDF

Här hemma kör vi tacofredag nästan varje vecka. För att det inte ska bli för enformigt brukar vi göra lite olika varianter på tacos. Den här tacorullen är suveränt god och en favorit här hemma.

TacorulleTacorulle

Tacorulle

Ca 10 bitar, 5 portioner

Fyllning
600 g färs
1 påse tacokrydda
2 dl crème fraiche, paprika och chili (ta vanlig om den inte finns)
230 g tacosalsa
4 dl riven ost

Degen
100 g smör
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
3 dl mjölk
3 ägg

Tacorulle in da making

Gör så här: Börja med fyllningen. Stek köttfärsen, krydda med tacokrydda och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 200°. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och salt. Späd med mjölken och vispa till en slät och klumpfri smet. Knäck i ett ägg i taget och vispa mellan varje några sekunder. Bred sedan ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min, degen påminner om ugnspannkaka men är tunnare. Ta ut från ugnen och vänd sedan upp och ner, dra av bakplåtspappret.

Strö köttfärsen över pannkakan, bred crème fraîche och tacosalsa jämnt över hela färsen. Toppa med 3 dl riven ost och rulla sedan från långsidan till en “rulltårta”. Strö på 1 dl riven ost och gratinera sedan mitt i ugnen i ca 10-12 min. Servera med sallad och tomat- och avokadosalsa.

Receptet kommer från Zeinas kitchen. Om ni inte följer henne, så gör det. Så inspirerande!

SigBjörns tacotårta

Download PDF

SigBjörns tacotårta är verkligen en stor favorit här hemma. Vet faktiskt inte vart receptet kommer ifrån, har gjort den ett bra antal år. Hade lite leftovers från i fredags som jag bjöd mamma och pappa på till lunch igår och de ville ha receptet. Därför kommer det här igen. Den är perfekt att förbereda för att sedan skjutsa in i ugnen när gästerna kommer.

SigBjörns tacotårta. Du måste bara testa!

SigBjörns tacotårta

4-6 personer
6 hg köttfärs
2 påsar tacomixkryddor
6 stora tortillas
200 g färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 burk medium eller hot tacosås
1 st gul lök, hackad
1 st röd paprika, hackad
Riven ost, t.ex. lagrad prästost

Blanda Philadelphiaost, creme fraiche, tacosås, hackad paprika och hackad lök till en smet. Bryn köttfärs och tillsätt tacomixkryddor. Smörj en form. Lägg i en tortilla och bred på smet, strö över köttfärs. Upprepa det på den andra, tredje, fjärde och femte tortillan. På den sjätte tortillan bred ut smet och riven ost så att det täcker hela. Grädda tacotårtan i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med sallad, tacochips och ostdipp. Hur gott som helst!

SigBjörns tacotårta - en fredagsfavorit här hemma!

Tacos på fredag?

Download PDF

Är man fler än fyra som ska äta tacos är det här en kul variant. Man kan egentligen ha på lite vad man vill, men vi gjorde så här.

Tacos-pa-plat1-1

 

Tacos på plåt

6 personer
1 påse tortilla chips 450 g
600 g köttfärs
2 tsk spiskummin
1 tsk curry
½ tsk ingefära
½ tsk cayennepeppar
2 vitlöksklyftor
Salt
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
4 tomater
1 ½ paprika
1 burk majs, 250 g
1 röd lök
3 dl riven ost

Smörj en ugnsplåt. Fräs köttfärsen och krydda, häll över vatten och smula ner köttbuljongtärningen och den hackade vitlöken. Koka tills vattnet dunstat. Fördela ut på plåten. Hacka grönsaker och lök och ha över färsen. Stick in chipsen lite här och där. Strö över osten och in i ugnen ca 12 minuter i 225 grader. Servera med gräddfil, salsa, isbergssallad och resten av chipsen.

Tacolåda och andra goda tacovarianter

Download PDF

Om T och S skulle få bestämma skulle vi kunna äta tacos flera gånger i veckan. Har några goda varianter som vi brukar äta för att få lite ombyte. Det här är en.

Tacolada-1

Tacolåda

4 personer
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 gula lökar
2 dl creme fraiche
1 burk Philadelphiaost (200 g)
3 pressade vitlöksklyftor
Riven ost

Blanda creme fraiche, Philadelphia och vitlök. Lägg blandningen i en smord form. Bryn köttfärs, lök och tacokrydda. Lägg detta ovanpå creme fraiche-blandningen. Strö över riven ost. Grädda i cirka 20-25 minuter.

Servera med tacochips, isberssallad, tacosås och majs.

Tacolada2

Här är några andra goda tacovarianter:

Tacogratäng
Tacobiff
Tacotårta

Carnita och gott nytt år!

Download PDF

Här har det varit sån full rulle med födelsedagar och annat att jag inte hunnit tipsa om god mat inför nyår. Däremot har jag en efterrätt på gång i frysen som jag tror och hoppas på starkt. Lovar recept om den blir lyckad.

Önskar er ett riktigt gott nytt år!

IMG_3278

Vill passa på att tipsa om ett annat gott recept som kan vara lite kul att bjuda på kommande helgdagar. Svärmor bjöd oss på det här en gång, men ursprungligen kommer receptet från Stefans kusin Therese.

Carnita (1 av 1)

Carnita

4 personer
1 kg fläskkarré utan ben
2 msk fuego spice-mix (se recept längre ner)
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soja
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
1/2 l coca-cola (inte light)

Fuego spice-mix

Det blir ganska mycket, så halvera eller spara till andra tillfällen.

3 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk vitpeppar
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk chilikrydda
1 msk torkad oregano
1 msk salt

Carnita2 (1 av 1)Servera i tortillas med guacamole, pico de gallo och mangosalsa

Gör så här: Skär fläskkarrén i små bitar och massera in fuego spice-mix i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soja och spiskummin. Finhacka och tillsätt vitlök och låt marinera åtminstone 1 timme, men gärna över natten.

Lyft upp köttet ur marinaden, spara marinaden och stek köttet. När det fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll i så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka minst 2 timmar under lock.

Ta av locket mot slutet och koka ihop tills du har en härligt kletig massa.

Chunky guacamole

4 personer
8 avokado
4 msk pressad limejuice
2 tsk salt
4-6 vitlöksklyftor
1/2 kruka koriander
4 färska chilis, t.ex. jalapeno eller spansk peppar
1 1/2 dl pico de gallo (se recept längre ner)

Gör så här: Klubba avocadon i en mortel. Tillsätt lime, salta, hacka vitlök, koriander och chili, tillsätt och rör om. Smaka av. Sedan häller du i lite av pico de gallon och smakar av igen. Chilins hetta ska vara i balans med limens syrlighet och saltets sälta.

Pico de gallo

4 personer
200 g körsbärstomater
1 silverlök
1/2 kruka koriander
1-2 färska chilis
2 msk pressad lime
1 tsk salt

Gör så här: Dela tomaterna och ta ur kärnorna. Hacka dem tillsammans med lök, koriander och chili, ju mindre bitar desto bättre. Och gillar du inte koriander, så använd det ändå. Pressa över lime och salta.

Mangosalsa

4 personer
2 mango
1/2 rödlök
1/2 kruka koriander
1-2 msk pressad lime
1/2-1 färsk habanerochili
1/2 tsk salt

Gör så här: Finhacka ingredienserna och blanda samman i en skål. Servera kall.

Tacobiff och fredagsmys

Download PDF

Idag när jag kom hem hade Stefan och Stella bakat, hockeypuckar och chokladkrisprutor. Riktigt goda! Recept utlovas så småningom.

Kaka

Till middag testade vi Icas recept på tacobiff. Kul med lite variation på tacos. Gott var det…

Tacobiff i form

4 portioner
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 dl tomatsalsa
1 dl matyoghurt
ca 2 dl tortillachips
2 dl riven ost

Tacobiff (1 av 1)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färsen med tacokryddan. Rör ner tomatsalsan och yoghurten. Lägg färsen i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen ca 15 minuter.

Tacobiff2 (1 av 1)

Bryt tortillachipsen i grova bitar och strö dem och osten över färsen. Sätt in mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter. Servera tacobiffen med salsa, gräddfil och tortillachips. Vi hade även isbergssallad, tomater, gurka och majs.

Kaniner

Ikväll var det ju riktigt varmt ute. Stella och Tim myste med kaninerna i loungesoffan. Om en vecka ska de lämnas tillbaka. Snyft.

Tortillas i nya vardagsrummet

Download PDF

Ikväll har vi njutit i vårt nya vardagsrum. Kan inte fatta att det äntligen är färdigt! Stella hjälpte mig att få det ombonat med dukning, gran och blommor.

DSC01818copy_zpse7567523

Tortillas

Tim beställde tortillas till middag. Det här receptet kommer från Tessan och har blivit en favorit här hemma. En sort är med kyckling och en är med köttfärs.

Tessans tortillas

Ca 12 st 

Kyckling
3-4 strimlade kycklingfiléer
Fajitakrydda
Ca 2 dl creme fraiche
1 dm strimlad purjo

Köttfärs
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
Ca 1/2 burk krossade tomater
1 pkt Philadelphia

Stek kycklingen med kryddan och purjolöken. Blanda ner creme fraichen. Fördela på 6 tortillas och rulla ihop.

Stek köttfärsen med kryddan. Blanda ner krossade tomater. Fördela på 6 tortillas. Toppa med en klick Philadelphia och rulla ihop.

Strö över 2 hackade tomater, 1 burk majs och riven ost. Gratinera tills osten fått färg, ca 15-20 minuter i 225 grader.

Vardagsrum41av1copy2_zpsb4011b4f

Vardagsrum1av1_zps24c4ac2f

DSC01820copy2_zps8f20a262

Pepparkakshus1av1_zps869e9724

Pepparkakshuset har svärmor gjort och Stella pyntat.

Kanske i helgen – räknachos

Download PDF

Såg den här bilden från i sommar och blev så sugen på att göra det här tilltugget i helgen. Ni är säkert många som testat det. Jag har blivit bjuden på några olika varianter med både räkor och kräftstjärtar.

 photo Dipp_zpsd4c75d19.jpg

Räknachos

1 paket Philadelphia (gärna 300 g)
1 rödlök, hackad
1 burk räkor i lake
1 burk tacosås
Riven ost
Nachos

Blanda osten med den hackade löken och lägg i botten på en pajform eller annat uppläggningsfat. Strö över räkorna och osten. Klicka ut tacosåsen. Servera med nachos.

Fredagsmys med SigBjörns tacotårta

Download PDF

Ikväll har jag och barnen fredagsmyst själva. Stefan är på hockeymatch med pojklaget som han tränar. Till middag åt vi en supergod tacotårta, ett recept som jag fick av Ulla som pendlar med samma buss till Sundsvall som mig. Här kommer receptet. Jag kan verkligen rekommendera den.

SigBjörns tacotårta

4-6 personer
6 hg köttfärs
2 påsar tacomixkryddor
6 stora tortillas
2 hg färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 burk medium eller hot tacosås
1 st gul lök, hackad
1 st röd paprika, hackad
Riven ost, t.ex. lagrad prästost

Blanda Philadelphiaost, creme fraiche, tacosås, hackad paprika och hackad lök till en smet. Bryn köttfärs och tillsätt tacomixkryddor. Smörj en form. Lägg i en tortilla och bred på smet, strö över köttfärs. Upprepa det på den andra, tredje, fjärde och femte tortillan. På den sjätte tortillan bred ut smet och riven ost så att det täcker hela. Grädda tacotårtan i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med sallad.