Etikettarkiv: matbröd

Pepparkaksbröd

Download PDF

Idag har det varit en sån där lugn och härlig dag när vi bara hängt hemma och chillat. Hade mycket energi så jag passade på att baka pepparkaksbröd. Ett matbröd med pepparkakssmak som jag brukar göra till jul. Fick receptet av min vän Emmeli för många år sen och nu har det blivit ett måste kring jul.

PepparkaksbrödPepparkaksbröd

Pepparkaksbröd

4 limpor
6 dl socker
3 dl sirap
2 msk kanel
2 msk ingefära
2 msk malda nejlikor
3 tsk bikarbonat
1 l fil
2 dl mjölk
1,3 l rågsikt
7,5 dl grahamsmjöl

Rör ihop alla ingredienser och häll smeten antingen i en långpanna eller fyra avlånga brödformar typ “limpformar”. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter.

Linfrölimpor

Download PDF

Tänk att det ska vara så svårt att hitta på aktiviteter som inte har med iPad och tv-spel att göra. En sak som jag vet att Stella gillar är att baka. Igår lockade jag henne med att baka matbröd. Både Tim och Stella åt flera brödskivor till kvällsfika och frukost.

Linfrolimpor

Linfrölimpor

2 limpor
50 g smör
8 dl vetemjöl special
3 dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrön
½ dl honung
2 tsk salt
25 g jäst
5 dl vatten

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt 7 dl vetemjöl, rågmjöl, vetekli, linfrön, honung, salt och jästen delad i mindre bitar. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ner det i mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Sätt ugnen på 175°.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig med resten av vetemjölet. Dela degen i två delar. Kavla eller tryck ut varje del till en platta. Rulla ihop plattan till en limpa. Gör likadant med nästa. Lägg limporna att jäsa i varsin lätt smord 1 1/2 liters avlång bakform. Nagga limporna med en gaffel. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt bröden ligga kvar i formarna ca 5 min efter att de tagits ur ugnen. Stjälp sedan upp dem och låt kallna på galler inlindade i en handduk.

Receptet kommer från Arla.

Morotsbröd med yoghurt

Download PDF

Bakmåndag idag. Milly sov dåligt i natt, så hon sov tre timmar på förmiddagen. Då passade jag på att baka de här härliga bröden. De påminner lite om scones. Har tänkt att jag ska baka mer bröd för att spara in lite pengar nu när en av oss är föräldraledig. Vi äter väldigt mycket bröd och det blir ganska dyrt utan att man tänker på det. Ofta är det cuper eller utflykter på skolan och då går det ännu mer. Samtidigt är det smidigt att köpa, så vi får väl se hur det går med det.

Morotsbrod3-600 (1 av 1)

Morotsbröd med yoghurt

6 stycken
3 morötter (ca 300 g)
1/2 paket jäst (25 g)
5 dl mild yoghurt (3 %) + extra till pensling
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl + extra till utbakning
1 dl solrosfrön

Skala och finriv morötterna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt yoghurt och salt. Rör runt tills jästen lösts upp. Blanda ner morötter och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 1 timme och 15 minuter.

Morotsbrod1-600 (1 av 1)

Stjälp upp degen på mjölat underlag. Skär den i 6 bitar (för 6 bröd). Forma till runda­, lite platta bröd. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Skåra ett kryss i mitten av kakorna­ pensla med yoghurt och strö över solrosfrön. Låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225ºC . Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna på galler. De går perfekt att frysa in.

Morotsbrod2-600 (1 av 1)

Receptet kommer från Buffé.