Etikettarkiv: halloumibiffar

Halloumi- och morotsbiffar med citronrisoni och tsatsiki

Download PDF

Här kommer ett gott och fräscht vegetariskt recept på halloumi- och morotsbiffar som funkar för hela familjen. Biffarna tillagas i ugnen, vilket är väldigt smidigt. Risoni är en blandning mellan ris och pasta. Kidsen älskar det!

Saftiga halloumi- och morotsbiffarHalloumi- och morotsbiffar med citronrisoni och tsatsiki

Halloumi- och morotsbiffar med citronrisoni och tsatsiki

4 personer
250 g morötter
200 g halloumiost
2 ägg
1/4 dl panko (japanskt ströbröd) + 2 msk
3 dl risoni
1 citron
1 rödlök
70 g rucola
Olivolja, salt, nymald svartpeppar

Tzatziki
3 dl turkisk yoghurt
1/2 grovriven gurka
1 pressad vitlök
Salt och peppar

Saftiga halloumi- och morotsbiffar

Gör så här: Sätt ugnen på 250°. Skala morötterna. Grovriv morötter och halloumi på rivjärn. Blanda med ägg, 1/4 dl panko och 1 krm peppar.

Forma morotsblandningen till biffar med oljade händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 msk panko och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

Riv gurkan till tsatsikin grovt på ett rivjärn, gärna med skalet kvar. Lägg på en tallrik och salta rikligt. Låt stå ca 10 minuter. Krama ur all vätska från gurkan. Blanda turkisk yoghurt med gurka, pressad vitlök, salt och peppar.

Koka risonin i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av i en sil och spola av med kallt vatten. Låt rinna av och lägg risonin i en skål. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda risonin med citronskal, citronsaft, 2 msk olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Skala och strimla löken. Blanda lök och rucola med risonin.

Servera biffarna med risonisallad och tsatsiki.

Receptet på biffarna och risonisalladen kommer från Allt om mat.

Halloumibiffar

Download PDF

Är helt slut i huvudet efter en veckas arbete. Hade nån övertro på mig själv att jag skulle kunna ta vid där jag slutade när jag gick hem och var mammaledig, men det hinner hända mycket på ett år…

Det bästa med att börja jobba är att middagen är klar och står på bordet när jag kommer hem. De här halloumibiffarna är en favvo som vi åt i veckan.

Halloumibiffar

Halloumi- och tomatfyllda köttfärsbiffar

4-6 personer
1 kg köttfärs
2 ägg
2-4 msk hackad timjan
2 tsk salt
2-4 krm grovmalen svartpeppar
1 pkt halloumiost
2 tomater
2 msk olja

Blanda köttfärsen med ägg, timjan, salt och peppar. Skär osten i skivor. Skölj och skiva tomaterna. Dela färsen i 16 bitar. Platta ut varje bit till en tunn biff. Fördela ost och tomatskivor på hälften av biffarna. Lägg på resterande biffar och tryck till noga runt kanterna. Pensla biffarna med oljan. Grilla biffarna 6-8 minuter per sida. Servera med klyftpotatis, lök- och tomatsallad och sås gjord på turkisk yoghurt, smulad fetaost, salt och peppar.

Tisdagstrevligt

Download PDF

Det är så härligt på semestern att man inte behöver tänka på vilken dag det är. Man kan hitta på roliga saker även mitt i veckan. Igår kväll kom Agneta, Andreas, Olle och Max och hälsade på. Det var dåligt väder, men det gjorde ingenting. Lånade mamma och pappas uterum och tände ljus, så vi hade det skönt ändå.

Vi grillade köttfärsbiffar med halloumi och tomat och grillspett med färskpotatis inlindad i bacon. Till åt vi grönsallad, salsa fresca och röd grillsås. Tack familjen Sjöholm för en väldigt trevlig kväll som vi gärna tar i repris!

Halloumi- och tomatfyllda köttfärsbiffar

4-6 personer
1 kg köttfärs
2 ägg
2-4 msk hackad timjan
2 tsk salt
2-4 krm grovmalen svartpeppar
1 pkt halloumiost
2 tomater
2 msk olja

Gör så här: Blanda köttfärsen med ägg, timjan, salt och peppar. Skär osten i skivor. Skölj och skiva tomaterna. Dela färsen i 16 bitar. Platta ut varje bit till en tunn biff. Fördela ost och tomatskivor på hälften av biffarna. Lägg på resterande biffar och tryck till noga runt kanterna. Pensla biffarna med oljan. Grilla biffarna 6-8 minuter per sida.

Potatisspett med bacon

8 portioner
1,2 kg potatis
2 pkt bacon
Lagerblad
1 dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, grovmald
Ev. 2 förpackningar Caj P. Hickory glazer

Gör så här: Koka potatisen knappt mjuk. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt. Dela baconskivorna så att du kan vira in varje potatis med en skiva och trä upp dem på stora grillspett tillsammans med lagerblad. Pensla potatisspetten med lite olja, salta och peppra. Grilla spetten runt om på medelvärme tills de fått fin färg. Pensla då och då med hickoryglazen.

Salsa Fresca

4 portioner
250 g körsbärstomater, i klyftor
1/2 gurka, i små tärningar
1 dl sojabönor
2 salladslökar, i skivor
0,5 dl chilisås
2-3 krm tabasco alt. 1 tsk sambal oelek
1 lime, rivet skal och pressad saft
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Servering
0,5 dl koriander

Gör så här: Blanda alla ingredienser och låt salsan mogna i kyl ca 1 timme. Vänd ner koriandern vid servering.

Blandade skott och frön

6-8 portioner
Ca 150 g blandade salladssorter

Dressing
4 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt och grovmalen svartpeppar

Rostad frömix
2 msk sesamfrö
2 msk solrosfrö
2 msk gröna pumpakärnor

Gör så här: Rosta fröna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Salta och peppra. Blanda olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Riv salladsbladen i mindre bitar och skölj i kallt vatten. Slunga salladen i en salladsslunga eller torr kökshandduk. Blanda salladen med dressingen i en stor skål. Strö över frömixen.

Röd grillsås

3 dl turkisk yoghurt
1,5 dl krossade tomater
0,5 dl tomatpuré
1 vitlöksklyfta
Salt
Grovmalen svartpeppar