Varma sommardagar vill man laga enkel, men god mat – eller hur? Den här pajen har hängt med hos oss många år. Det var mamma som bjöd på den först, sen dess har det varit en favorit. Perfekt också att ta med på stranden eller picknicken. Förvara röran separat i en burk och lägg på precis innan servering. Annars är risken att pajen blir för blöt.
Följ mig gärna på Instagram eller Facebook för att inte missa några uppdateringar!
Sommarpaj
Pajdeg
3 msk Kesella 1 %
75 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
Skinkröra
4 dl crème fraiche alt. turkisk yoghurt (använd först resten av Kesellan)
2 tsk italiensk salladskrydda
1 urgröpt gurka
3 hg rökt skinka alt. kassler
GÖR SÅ HÄR:
- Blanda ingredienserna till degen, antingen i en matberedare eller för hand. Låt gärna degen vila en stund i kylskåp innan du trycker ut den i en pajform.
- Nagga skalet med en gaffel och förgrädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
- Dela gurkan på hälften och gröp ur kärnorna. Skär gurka och skinka i tärningar. Blanda med resten av ingredienserna.
- Lägg skinkröran på pajdegen strax före servering.
Stort tack för detta recept! Röran är alldeles underbar, och så enkel i både stor och liten sats. En stor favorit hos oss!
Vi älskar att lägga den på knäckebröd, eller äta som den är som mellanmål eller till grillat på sommaren.
Ibland lägger vi till lite pepparrot från tub (och eventuellt lite honung) om vi känner oss på rivigt humör. Detta brukar bli extra uppskattat av äldre släktingar. Vet inte om det är en generationsfråga eller om det beror på att smaksinnet tacklar av lite?
Oavsett så är det numera standard att ta med en stor burk till våra äldre närstående när vi ses i sommartider, ett svalt och uppfriskande inslag i värmen som passar till allt.
Så stort tack från oss!
Hej Linnéa! Tusen tack för kommentaren, jätteroligt att höra! Vad spännande det låter att addera pepparrot och honung, det måste jag testa. Även att lägga på knäckebröd. Ha en fin kväll!