Etikettarkiv: sommarpaj

Finaste pajen med sparris och västerbottenost

Download PDF

Kolla vilken fröjd för ögonen! Gjorde denna sparris- och västerbottenpaj och frös in som fyra lunchlådor. Med sallad och den här romsåsen till blev det värsta lyxlunchen. För att få pajdegen lite fiberrikare bytte jag ut 1/2 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl.

Smarrig sparris- och västerbottenpaj

Sparris- och västerbottenpaj

Pajdeg
125 g smör, kallt
3 dl vetemjöl
lite iskallt vatten
¼ tsk salt

Fyllning
4 ägg
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 nypa salt
1 knippe sparris
300 g riven Västerbottenost eller annan vällagrad ost, t. ex. prästost

Sparris- och västerbottenpaj

Arbeta ihop smör, vetemjöl och salt för hand eller i en matberedare. Tillsätt några droppar vatten om degen känns för torr. Täck degen med plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Kavla ut degen och täck en pajform 25-27 cm alternativt tumma ut degen i en pajform. Ställ in formen i kylen i ytterligare 15 minuter.

Värm ugnen till 200 grader medan pajen vilar i kylen.

Nagga botten med en gaffel och grädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.

Under tiden, vispa äggen och blanda i mjölk, grädde och salt. Skär sparrisen i tunna skivor, spar topparna till garnering. Blanda ner sparrisen i fyllningen tillsammans med osten. Häll upp blandningen i pajskalet. Garnera med sparristopparna. Grädda mitt i ugnen i 30 – 40 minuter. Servera varm eller kall, gärna med sallad.

Receptet hittade jag hos systrarna Eisenman.

Sommarpaj

Download PDF

Det här är en kall och fantastisk god paj som kommer från min lilla gula favoritreceptbok. Vi kallar den sommarpaj. Ni måste absolut testa. Stefan är hel såld på den här. Receptet kommer som så många andra av min mamma! Pajen räcker till 4-5 personer.

Sommarpaj - Gradinskan.se

Sommarpaj

Pajdeg
3 msk Kesella 1 %
75 g margarin
2 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl

Skinkröra
4 dl turkisk yoghurt (ta först resten av Kesellan)
2 tsk italiensk salladskrydda
1 tärnad urgröpt gurka
3 hg skinka eller kassler

Blanda ingredienserna till degen i en matberedare. Låt gärna degen vila en stund i kylskåp innan du trycker ut den i en pajform. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter. Låt kallna.

Blanda ihop ingredienserna till skinkröran. Lägg skinkröran på pajdegen strax före servering.