Nu har min lilla bebis fyllt 7 år. Kan inte fatta att hon blivit så stor. Vi firade henne med buller och bång i dagarna två.
Hon vet vad hon vill ha. På beställning fick hon knappkakor till frukost och Happy Birthday som väckningssång.
Söta tremänningen Harriet <3.
Testade en ny jordgubbstårta som blev kanongod. Har aldrig lyckats att baka en så hög tårtbotten. Receptet på tårtbotten hittade jag här och fyllningen här.
Midsommartårta med mynta
Hög tårtbotten
Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2 tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg + 2½ tsk bakpulver
GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 /i samma nivå som äggen) Fyll 1/3 del av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt ( minst 4 min). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Ska du göra en chokladbotten ta då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 dl potatismjöl.
Pensla formen med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.
Grädda kakan enligt nedan:
20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn på botten med t.ex. en tändsticka när du tror att den är färdig
Kom ihåg att ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka. Och kom också ihåg att inte öppna ugnsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna en stund och dela sen kakbotten i tre delar.
Fyllning
1,5 liter jordgubbar
0,5 dl socker
2,5 dl Milda Visp
1/2 kruka mynta
2 tsk socker
2 tsk vaniljsocker
Garnering
3 dl Milda Visp
1 tsk socker
1 tsk vaniljsocker
Dränk in bottnarna med apelsinjuice eller koncentrerad flädersaft. Spara 1/3 av jordgubbarna till garnering. Mosa eller skiva resten av jordgubbarna och blanda med finhackade myntablad.Vispa Milda Visp med socker och vaniljsocker och varva med jordgubbsmoset mellan bottnarna. Hit kan du förbereda dagen innan.
Vispa Milda Visp med socker och vaniljsocker och bred ut över tårtan. Garnera med resten av jordgubbarna och några myntablad.
Precis lagom till födelsedagen hann vi installera vår nya loungemöbel. Vi har letat så länge efter en vit i konstrotting med rätt mått för att passa vårt hörn på altanen utan lycka. Nu gjorde vi ett kanonklipp på Bauhaus för inte så många tusenlappar.
Som tilltugg till middagsgästerna testade jag att göra serranochips i ugnen. Salt och gott och gick fort att göra.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg 100 g skivad serrano- eller parmaskinka på en bakplåtspappersklädd plåt och låt torka i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna. Bryt chipsen i bitar.
Till middag grillade vi kycklingspett och gjorde en supergod potatissallad. Högsta betyg fick jag av gästerna. Om man inte vill vara ute i sista minuten som jag går potatissalladen att förbereda dagen innan.
Kycklingspett med grillade grönsaker och krämig färskpotatissallad
6 personer
Potatissallad
1,5 kg färskpotatis
2 dl gröna oliver, grovhackade, urkärnade
2 dl färska örter, hackade, t ex libbsticka, timjan, gräslök, basilika
1 st späd purjolök
1 dl cornichons eller saltgurka, grovhackade
Sås
2 dl olivolja
2 dl gräddfil
2 msk vitvinsvinäger
2 st äggulor
1 msk dijonsenap
2,5 tsk flingsalt
0,5 tsk nymald svartpeppar
1 msk sötstark senap
Skrapa och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av och kallna. Vispa upp äggulorna till såsen. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under konstant vispning. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn sås. Skär den kalla potatisen i bitar och lägg i en skål. Ansa och skiva purjon tunt. Blanda potatisen med purjo, cornichons, oliver, örter och sås. Blanda väl. Receptet kommer från Allt om mat.
Kycklingspett
6 personer
Cirka 1 kg kycklingfilé
Marinad
4 msk olja
1 dl chilisås
1 msk rödvinsvinäger
2 msk flytande honung
2 msk soja
1-2 pressade vitlöksklyftor
Grönsaker
12-15 körsbärstomater
2 majskolvar
2 paprikor
1 stor rödlök
1 squash
Ca 20 grillspett
GÖR SÅ HÄR: Lägg grillspetten i blöt. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Rör ihop ingredienserna till marinaden. Spara en del av marinaden till grönsakerna och blanda ner kycklingen i resten. Låt gärna köttet ligga i en stund före grillning.
Trä de marinerade kycklingbitarna på grillspetten. Dela grönsakerna i ungefär lika stora bitar och gör likadant med dem. Pensla grönsakerna med det som är kvar av marinaden. Salta och peppra.
Sätt ugnen på 175-200 grader. Grilla kycklingspetten ca 2 minuter på varje sida på utegrillen och låt dem sedan efterstekas i ugnen ca 10 min. Grilla under tiden grönsaksspetten cirka 10 minuter på utegrillen. Var noga med att vända på spetten med jämna mellanrum.
Receptet kommer från boken Mat i blomstertid.
Vit kall sås
2 dl turkisk yoghurt
1 msk lättmajonnäs
1-2 msk citronsaft
Salt och peppar
Röd kall sås
2 dl turkisk yoghurt
1 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Dagen efter stökade vi undan barnkalaset. Vi lyckades pricka in två soliga dagar utan regn.
Stella och jag hade bakat en del. Favoriten på kakbordet var som väntat knappkakorna. Recept finns här.
Ja må hon leva. Ja må hon leva. Ja må hon leva uti hundrade år!
Taxin ner till badet.