Etikettarkiv: mellis

Pizzabullar och utflykt till Sälsten

Download PDF

Idag hade Milly och jag bestämt att vi skulle göra en utflykt till Sälsten efter förskolan. Det är ju så gott att ta med mellanmål och sitta utomhus och äta. All mat blir liksom godare. Överraskade henne med nybakade pizzabullar. Och som hon åt. “Visst har vi mysigt mamma”, sa hon.

Urgoda pizzabullarPizzabullar på jäsning

Pizzabullar

Ca 24 st
25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1 ½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning
Ca 200 g rökt skinka, strimlad
Ca 300 g ost, riven
Ev. färsk oregano

Pizzabullar på g

GÖR SÅ HÄR:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Tomatsås:
Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano. Bred ut såsen på degplattorna. Strö ut skinka, ost och ev. färsk oregano på degplattorna. Rulla ihop degplattorna från långsidan. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till lite med fingret om de blir höga och låt jäsa i 20–30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Inspirationen kommer från Lindas bakskola.

Utflykt till SälstenUtflykt till Sälsten

Capricciosasnittar

Download PDF

Gjorde en pizzavariant på tortillasnittar idag som var supergod. Till de vuxna gjorde jag capricciosa och till barnen vesuvio.

Cappricciosasnittar1-1

Tortillasnittar

4 personer
8 stora tortillas
Ost
8 stora eller 12 små skivor rökt skinka
Ca 4 msk ketchup eller pizzasås
1 liten burk skivade champinjoner
Pizzakrydda

Cappricciosasnittar-1

Lägg skivad ost på fyra av tortillabröden. Lägg på två stora eller tre små skinkskivor så det täcker. Bred ketchup eller pizzasås över. Lägg på champinjoner och strö över pizzakrydda. Toppa med de resterande fyra tortillabröden och stek på bägge sidor i torr stekpanna tills osten smält. Skär snittar och servera direkt.

Cappricciosasnittar1-300-2

Godaste medicinen för halsont

Download PDF

Förra veckan turades vi om att ha ont i halsen här hemma. Glass brukar vara skönt för onda halsar, men eftersom vi försöker undvika såna onyttigheter för Milly ett litet tag till gjorde jag egen glass åt henne. Stella tyckte det var så gott att hon har börjat lyxa med glass till frukost. Till Milly avstod jag vaniljsockret.

Numera slänger jag aldrig halvbruna bananer utan halverar dem och fryser in dem istället. Perfekt att ta fram och göra nyttig glass som den här eller smoothies.

Glass-2

Jordgubbs-nice cream

1 portion
1 fryst banan skuren i bitar
100 g frysta jordgubbar
1/4 tsk vaniljpulver

Låt jordgubbarna tina något. Lägg sedan banan, jordgubbar och vaniljpulver i en matberedare. Mixa tills allt blir en slät, krämig glass. Servera i en skål och strössla gärna bär eller kokosflingor över.

Glassen är godast att äta direkt när den är nygjord. Får du över går det bra att frysa in, låta glassen tina något och sedan köra den en sväng till i matberedaren innan du ska servera den igen.

Hittade detta recept hos Linnéas skafferi. Där kan du även läsa om fler variationer på hemmagjord glass.

Bär- och banansmoothie från 8 månader

Download PDF

Tim vann en smoothiemaskin på en golftävling i somras. Jag trodde att det skulle bli en dammsamlare, men vi har faktiskt använt den ganska mycket. Den här smoothien älskar Milly till mellanmål. Stella brukar göra den till frukost.

Testade först att ge Milly med ett grovt sugrör, men det gick inget vidare så då fick hon dricka direkt ur glaset istället. Se så söt hon såg ut efteråt.

Smoothie-dubbel

Bär- och banansmoothie

1 stort glas eller 2 små
2 dl vaniljyoghurt
1 dl frysta bär (t.ex. hallon+blåbär)
1/2 banan

Mixa yoghurt, frysta bär och banan. Servera i ett glas. TIPS! Bananer som börjar bli gamla går att frysa in. Skala och dela dem först så har du på lager när det är dags.

Smoothie5-72px (1 av 1)

Recept på risifrutti

Download PDF

Tycker det är svårt att komma på varierande mellanmål för bäbisar. Här hemma har vi alternerat mellan banan och smörgåsrån med bredbar leverpastej. Gjorde ett försök att hitta något annat och då hittade jag det här från 8 månader. Gott tyckte Milly!

Risifrutti

Risifrutti

Vaniljyoghurt
Kokt ris
Hallon, blåbär eller fruktmos

Låt vaniljyoghurten rinna av i ett kaffefilter så att den får lite tjockare konsistens. Blanda i lite kokt ris och bär eller fruktmos.

Inspiration till det här och mycket annat hittar ni här.

Knäckepizza Taco Loco

Download PDF

Knäckepizzan Taco Loco fungerar lika bra till mellis som till en kall öl. Tim tog med sig några bitar ut i väntan på middagen.

Taco-loco1 (1 av 1)

Taco Loco

1 pizza

Stek 200 g köttfärs och blanda i en halv påse tacokrydda. Bred tacosås över en hel knäckekaka (min favorit är brungräddat Leksandsknäcke). Skiva en halv rödlök och lägg ut ringarna. Klicka på köttfärsen. Skär lite paprika och jalpenos (valfritt) och sprid ut. Riv 1 dl ost och sprid ut. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Slica/klipp pizzan i portionsbitar och klicka ut lite gräddfil.

Taco-loco2

TacoLoco