Etikettarkiv: kyckling

Parmesanpanerad kyckling med klyftpotatis och basilikasås

Download PDF

Idag åt vi en lite lyxigare middag än vad vi brukar äta på en måndag. Det var väl värt att vänta på för det var så himla gott! Stefan älskade det och Tim som inte äter parmesanost annars tyckte om kycklingen. Den här rätten hamnar under absoluta favoriter. Längtar till matlådan imorgon 🙂

Parmesankyckling

Parmesanpanerad kyckling med klyftpotatis och basilikasås

4 portioner
500 g kycklingfilé
2 dl riven parmesanost
1/2 dl ströbröd
2 msk vetemjöl
Salt, peppar
1 ägg
Smör eller margarin till stekning

Sås
1 kruka basilika
 (fryst går också bra)
2 dl crème fraiche
4 msk lättmajonnäs
1 vitlöksklyfta
Salt

Dela kycklingen i mindre bitar. Blanda parmesanost, ströbröd, mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Vispa upp ägget.
 Vänd kycklingbitarna i ägg och lägg dem sedan i påsen. Blanda runt. Stek kycklingbitarna i omgångar i smör ett par minuter per sida tills de fått fin färg.
Lägg de färdigstekta kycklingbitarna på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen, 150 grader, tills alla är klara.

Plocka av basilikabladen och mixa med knappt 1 dl av crème fraichen.
 Pressa i vitlöken och rör i resten av crème fraichen och majonnäsen. Smaka av med salt. Servera med klyftpotatis och tomat- och löksallad.

TIPS! Krydda klyftpotatisen med salt och lite fryst dill innan du stoppar in potatisen i ugnen. Smaken påminner om dillchips!

Kycklingfilé med currysås

Download PDF

När jag var liten lagade mamma kokt höns och currysås. Det var inte min favoriträtt, men det var helt okej. När jag hittade det här receptet hos Bakverk och fikastunder blev jag nostalgisk och plötsligt sååå sugen på currysås igen. Currysåsen fick toppbetyg från alla!!

Kyckling-currysas (1 av 1)

Helstekt kycklingfilé med currysås

4 personer
4 kycklingfiléer
Potatis eller ris

Currysås
1-2 tsk curry
1/2 grönsaksbuljongtärning (pulver tycker jag är smidigt – motsvarar 1/2 matsked)
1 hönsbuljongtärning
2 dl grädde (jag använder Oatley iMat)
3-4 dl mjölk
Stekfettet från kycklingen + en skvätt vatten
3 msk Maizena
Lite socker

Kyckling-currysas1 (1 av 1)

Fräs curry i smör i en kastrull så att smakerna kommer fram. Slå på grädde, mjölk och buljongtärningar och låt koka ihop.

Stek kycklingen och tag ur den ur pannan när den är färdigstekt. Slå på vatten och rör ihop med stekfettet. Häll över i såsen. Red såsen med Maizena och smaka av med lite socker. Servera med potatis eller ris och grönsaker.

Kycklingfilé med senapssås

Download PDF

Den här kycklingen är vardagsfavorit. Saftig och god! Servera exempelvis med ugnsrostade grönsaker om du vill hålla nere kolhydraterna.

Kycklingfile-senapssas

Kycklingfilé med senapssås

4 personer
800 g kycklingfilé
1 st schalottenlök
Rapsolja till stekning
3 dl grädde
2 tsk fransk senap
1 st vitlöksklyfta
Salt
Malen vitpeppar
0,5 st knippe persilja
1 st röd paprika

Värm ugnen till 225°. Torka av och krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn kycklingfiléerna och lägg över i en smord ugnssäker form. Skala och hacka löken och stek den mjuk. Lägg över i formen. Stek dem i ugnen tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 70°.

Ansa paprikan och tärna den. Hacka persiljan. Blanda samman grädde, senap och vitlök i en kastrull, koka upp och låt sjuda på svag värme tills såsen kokat ihop något.

Ta ut kycklingen ur ugnen, slå av skyn som bildats och häll den i såsen. Rör om och häll såsen över filéerna. Strö över persilja och paprika före servering.

Receptet kommer härifrån.

Fylld kycklingfilé

Download PDF

Det här goda receptet på kycklingfilé fylld med vitlöksost och persilja kommer från matappen Koka ihop. Där finns 16 000 olika recept och det går att få pushnotiser med dagens recept.


Fylld kycklingfilé

4 portioner
4 st kycklingfiléer
125 g vitlöksost
2 msk hackad persilja
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 msk smör (eller margarin)
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
8 st körsbärstomater

Sätt ugnen på 225 grader. Skär en ficka i varje filé och fyll med en klick vitlöksost och hackad persilja. Fäst med tandpetare. Krydda med salt och peppar, och bryn i smör. Lägg över i en form. Blanda grädde, fond, soja och resten av vitlöksosten i stekpannan och låt koka upp. Häll över kycklingen och in i ugnen ca 15 minuter. Strö över tomater och in i ugnen 5 minuter till. Servera med klyftpotatis och sallad.

Balsamicokyckling

Download PDF

Testade ett fantastiskt gott kycklingrecept som jag måste sprida vidare. Absolut värt att testa. Tim hade en kompis med sig hem efter tennisen idag och alla barn åt två portioner var.

Balsamicokyckling

Balsamicokyckling

4 personer
4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Servera med hasselbackspotatis, klyftpotatis, ugnsrostade rotfrukter eller ris.

Hittade receptet på Annsans blogg.