Etikettarkiv: fläskfilépasta

Krämig fläskfilépasta med soltorkade tomater

Download PDF

Tänkte kika in och tipsa om en god fläskfilépasta som vi åt till middag ikväll. Tyvärr blir det lite långt mellan gångerna, men det är inte alltid orken och kreativiteten finns där runt 21.30 när barnen gått och lagt sig. Jag och maken har hamnat i tv-serieträsket, så om jag är vaken den tiden brukar det kunna bli ett avsnitt istället.

FläskfilépastaFläskfilépasta

Krämig fläskfilépasta med soltorkade tomater

4 portioner
400 g färsk pasta
500 g fläskfilé
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna
0.5 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk oxfond
1 msk balsamvinäger
1 dl soltorkade tomater
1 tsk olivolja
1 msk smör
1 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar

Riven parmesan, till servering

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Putsa köttet och skär i centimetertjocka skivor. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Häll i vatten, grädde, fond och balsamvinäger. Tillsätt de soltorkade tomaterna och låt såsen sjuda ca 10 min.

Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Salta och peppra köttskivorna och stek dem till fin färg på båda sidor. Häll ner stekskyn från stekpannan i såsen och mixa sedan slät med en stavmixer. Vänd ihop såsen med pastan och servera med köttet. Toppa med färskriven parmesan och svartpeppar. Servera tillsammans med en god sallad.

Receptet kommer från Coop.

Godaste pastan på länge

Download PDF

Den här fläskfilépastan ligger högst upp på listan just nu. Den krämiga peston är bara sååå god!! När man lägger upp det på ett fat ser det väldigt inbjudande ut. Lyxigt att bara hämta färska kryddor på altanen.

Flaskfile (1 av 1)

Pasta med fläskfilé, parmaskinka och krämig pesto

6 portioner
Färsk pasta till 6 portioner, t.ex. tagliatelle
800 g-1 kg fläskfilé
1 1/2-2 hg parmaskinka
1 förpackning körsbärstomater
1-2 nävar rucola
1/2 dl cashewnötter, naturella
Smör
Salt och peppar

Krämig pesto
1 kruka basilika
2 dl grovriven parmesan
1-2 dl cashewnötter, naturella
2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
2-3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden fläskfilén i smör. Salta och peppra.

Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås. Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering.  Finhacka eller pressa ner vitlöken och avsluta med att röra i havregrädden. Smaka av med salt och peppar.

Värm peston i en kastrull före servering.

Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston. Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallad. Strö över grovt hackade cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.