Etikettarkiv: fläskfilégryta

Himmelsk gryta med fläskfilé, bacon och champinjoner

Download PDF

Det här är en supergod fläskfilégryta, perfekt som söndagmiddag. Jag byter ut vispgrädden mot Oatley iMat och crème fraichen mot Oatley IMat fraiche.

Fläskfilégryta med bacon och champinjonerFläskfilégryta med bacon och champinjoner

Himmelsk gryta med fläskfilé, bacon och champinjoner

6 portioner
2 fläskfilé á 600g
2 pkt bacon
10-15 champinjoner
1 stor rödlök
Smör/olja att steka i
4 dl crème fraiche
5 dl grädde
4 msk kinesisk soja
2 köttbuljongtärningar
4 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 msk vetemjöl till redning

Skär fläskfilén i tunna skivor. Strimla bacon. Finhacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora. Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller traktörpanna. Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner. Lägg ner fläskfilén igen och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek. Låt puttra tills fläskfilén är helt klar, ca 5 minuter. För en tjockare sås, rör ihop vetemjöl med en liten del av såsen till en klumpfri redning och häll ner i grytan igen. Koka ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Receptet kommer härifrån.

Krämig och het fläskfilégryta

Download PDF

Den var så god som jag trodde. Om inte godare. Såg Jennie Walldén laga denna fläskfilégryta i fredags på Nyhetsmorgon. Ungefär som kreolsk gryta, men i ny tappning. Den passade perfekt till söndagmiddag.

Tips! Gochujang går att ersätta med sriracha eller sambal oelek som blandas ut med lite honung. Det gjorde jag.

Krämig och het fläskfilégrytaKrämig och het fläskfilégryta

Krämig och het fläskfilégryta

4 portioner
300 g skogschampinjoner
700 g fläskfilé
2 rödlökar, i klyftor
1 röd paprika, grovhackad
3 klyftor vitlök, finhackad
4 cm ingefära, finhackad
4 dl crème fraiche
2 dl äppeljuice
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
2 tsk gochujang (koreansk chilipasta)
65 g babyspenat
Matolja till stekning

Fläskfilégryta på G

Gör så här: Skär svamparna på mitten om de är stora, annars går det bra att tillaga dem hela. Stek svampen på hög värme i en tjockbottnad gryta tills de fått fin färg runtom. Ta upp svampen från grytan och ställ åt sidan.

Putsa och skiva fläskfilé i 1,5 cm tjocka skivor. Stek i grytan till fin färg på båda sidor, detta tar endast några minuter. Ta upp från grytan och ställ åt sidan.

Stek rödlök och paprika i samma gryta i några minuter på hög värme. Sänk värmen till medium, tillsätt vitlök och ingefära, låt steka med i 2 minuter. Tillsätt crème fraiche, äppeljuice, kalvfond, soja, sesamolja och gochujang i grytan. Låt koka upp, lägg sedan i fläsket och svampen som får puttra i grytan ca 5-7 minuter.

Dra av från värmen och lägg i den färska spenaten. Vänd runt och servera med ångande varmt ris.