Etikettarkiv: fiskrecept

Söndagslax med smak av kantarell

Download PDF

På söndagar brukar det kunna bli fisk här hemma. Barnen är inte jätteförtjusta i fisk, men den här laxen med smak av kantarell tycker de är helt ok. Jag älskar den! Mamma bjöd på den i fjällen senast. Enkel att göra och känns väldigt festlig. Lingonsylt, kantarellfond och timjan blir så gott tillsammans.

Söndagslax med viltsmakSöndagslax med viltsmak

Söndagslax med smak av kantarell

4 personer
4 laxfiléer

Sås
2 1/2 dl grädde
2 msk lingonsylt
2 msk kantarellfond
1 msk timjan

Gör så här: Lägg laxen tätt i en smord form. Krydda med salt och citronpeppar. Blanda såsen och häll den över. Skjuts in i ugnen på 235 grader cirka 15-20 minuter. Servera med ris eller pressad potatis och en god sallad.

Torsk med räkor i kaviarsås

Download PDF

Den här fiskrätten åt vi i lördags. Så himla god!! Tänker varje gång att vi äter fisk alldeles för sällan.

Torsk med räkor i kaviarsåsTorsk med räkor i kaviarsås

Torsk med räkor i kaviarsås

1 torskblock 400 g
1 msk smör
3 dl crème fraîche
3 msk smörgåskaviar
1 st citron
0.5 tsk salt
2 msk fint skuren dill
2 dl gröna ärtor
250 g sockerärtor

Tina fisken, torka av den och skär den i portionsbitar. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form och lägg fisk­bitarna i den.

Blanda crème fraiche, kaviar, citronskal, citronsaft, salt och dill i en skål. Klicka blandningen över fisken och gratinera den i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills fisken är vit i köttet.

Lägg ärtor och sockerärtor i en kastrull med lätt saltat vatten. Koka upp, häll sedan av och skölj med kallt vatten.

Strö räkorna över den varma fisken. Toppa med lite extra dill och servera med pressad potatis och ärtor.

Receptet kommer härifrån.

Smarrigt fiskrecept: Fetaostgratinerad lax med rosépeppar

Download PDF

Mums, mums, mums! Testade ett nytt fiskrecept till middag idag som var riktigt smarrigt, fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde. En ny favorit till samlingen. Rätten tog ungefär 25 minuter att laga. Till laxen åt vi en quinoasallad.

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

4 portioner
500 g laxfilé utan skinn
3 dl havregrädde Oatley iMat
1 dl vitt alkoholfritt matlagningsvin
1 msk hummerfond
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5 dl strimlad färsk basilika
1 tsk salt
150 g smulad fetaost
1 msk rosépeppar

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

Sätt ugnen på 200°. Lägg laxen i en ugnssäker form och salta. Blanda grädde, vatten, matlagningsvin, buljong och vitlök. Fördela såsen över fisken och strö över fetaost och mortlad rosépeppar. Gratinera i ugn cirka 15 minuter, till en innertemperatur på ungefär 55°.

Quinoasallad

4 portioner
3 dl vit quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
100 g rucola
1 röd lök
2-3 msk olivolja
Salt & peppar

Koka quinoa med grönsaksbuljong i ca 10 minuter. Hacka löken. Blanda ned rucola och den hackade löken i den varma quinoan. Tillsätt 3 msk olivolja, salt och peppar.

Frasig lax med sallad & lime- och sojadressing

Download PDF

Nu har jag genomskådat barnen när vi äter fisk. Det är inte fisken i sig de inte gillar utan konsistensen. Panerad vit fisk går bra och nu när jag testade att panera lax åt barnen utan problem. Till laxen fick de potatismos istället för sallad.

Lax-med-sallad (1 av 1)

Frasig lax med sallad & lime- och sojadressing

4 personer
4 bitar laxfilé, á 140g
3 dl pankoströbröd
2 morötter, skalade
4 gemsallad
250 g edamame/sojabönor, tinade
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
3 msk japansk sojasås (inte den som är alldeles svart)
2 msk riven ingefära
1 lime, saft och skal av

Lax-med-sallad1 (1 av 1)

Tvätta och dela salladen, lägg ut bladen på ett serveringsfat. Skiva moroten så tunt du kan och toppa salladen med den. Fortsätt med tinade bönor. Blanda samman majonnäs, gräddfil, soja, limeskal- och saft samt riven ingefära. Dela laxen i önskad storlek.  Vänd sedan runt fisken i pankoströbröd så det är ett tunt lager ströbröd runt om. Stek laxen på medelvärme i 2 minuter på varje sida i matolja. Lägg den stekta laxen på salladen, ringa över dressingen och njut.

Såg på Nyhetsmorgon och Mitt kök när Tommy Myllymäki gjorde den här rätten och det såg så himla gott och fräscht ut. Ursprungsreceptet finns här. Jag har bara förtydligat på några ställen.

Nu ska jag gå och mysa med Tim en stund i soffan och sedan fortsätta packa. Imorgon drar vi till Stockholm och på torsdag morgon till Liverpool!!