Etikettarkiv: Alla hjärtans dag

Fredagsfeeling och alla hjärtans dag

Download PDF

Ser fram emot en Alla hjärtans dag fylld av hjärtan, kärlek, omtanke och god mat tillsammans med min älskade familj. Själv har jag fått instruktioner om att jag inte behöver tänka på någon middag ikväll. Är så nyfiken!! Passar på att tipsa om en festlig förrätt och varmrätt.

Hummersallad

Hummersallad

8 förrättsportioner
2 humrar
4 apelsiner
250 g körsbärstomat, delade
0.5 finhackad rödlök
2 tärnade avokador

Citrusvinägrett
1 finhackad schalottenlök
1 dl olivolja
1 msk sesamolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk pressad citronsaft
2 msk pressad apelsinsaft
0.5 citron, finrivet skal (endast det gula)
Salt och svartpeppar

Hummersallad

GÖR SÅ HÄR:
Citrusvinägrett: Blanda alla ingredienser till vinägretten i en burk med lock. Skaka ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Skär hinnfria klyftor av apelsinerna och sedan i bitar. Lägg apelsin, tomat, lök och avokado i en skål och häll över vinägretten. Vänd runt försiktigt.

Dela och plocka försiktigt ut köttet ur hummerstjärten och klorna. Skär köttet i bitar och vänd försiktigt ner hummern i salladen. Låt allt stå och dra i kylskåpet någon timme.

Servera i små fina skålar. Toppa med lite gräslök.

Couer de filét chicken sous vide

4-6 personer
6 kycklingbröstfiléer
Salt & peppar
Färsk basilika eller timjan, hackad
Smör och olja

Tillbehör
Råstekt potatis
Ugnsgratinerade tomater
Baconlindad sparris
Vitlökssmör

Couer de filét chicken

GÖR SÅ HÄR:
Vacuumpacka kycklingen och låt ligga i vattenbad 1-2 timmar på 63 grader. Ta upp den och gnid in salt, peppar och färska kryddor. Stek filéerna i smör och olja på hög värme, så att de får en härligt krispig och gyllenbrun yta. Dela i lämpliga bitar och lägg på ett ugnssäkert fat.

Sätt ugnen på 250 grader. Skär vitlökssmöret i skivor och lägg ovanpå kycklingen. Ställ in fatet med kycklingen ytterligare några minuter tills smöret börjar smälta. Servera direkt.

Om du inte har en sous vide går det också bra att tillaga kycklingen på låg värme i ugnen. Sätt ugnen på 125 grader. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och färska kryddor. Värm upp en stekpanna med olja och smör. Stek filéerna på hög värme, någon minut på varje sida tills de får en gyllenbrun yta. Lägg dem i en ugnsfast form. Ställ i ugnen i 20–25 minuter eller tills de är genomstekta. EN innertemperatur på 72 grader brukar vara lagom. Den låga ugnsvärmen gör att kycklingen blir väldigt saftig och god.

Råstekt potatis

Råstekt potatis

Potatis i önskad mängd, ca 200 g per person
Smör eller rapsolja
Salt

GÖR SÅ HÄR:
Skala potatisen (eller använd tvättad potatis) och skär den i skivor, 1/2–1 cm tunna. Värm upp en stekpanna och smält smöret. Stek potatisskivorna på medelvärme tills de får en gyllenbrun färg och mjuknar något. Salta. Stek flera omgångar potatis om ni är många. Håll varmt i ugnen om du steker fler omgångar.

Ugnsgratinerade tomater

2-3 tomater
Flingsalt
Parmesanost
Basilika, färsk eller fryst

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 250 grader. Dela tomaterna i halvor. Lägg dem i en ugnsfast form. Salta och strö över parmesanost och basilikablad. Gratinera tomaterna mitt i ugnen i ca 10–13 min eller tills de fått lite färg på ytan.

Baconlindad sparris

12-18 sparrisstjälkar
4-6 baconskivor

GÖR SÅ HÄR:
Bryt bort den träiga, hårda ytterkanten på sparrisen (någon cm). Lägg sparrisen i högar med tre stycken i varje. Linda en baconskiva runt varje sparrisknippe. Värm upp en stekpanna och stek sparrisarna i smör eller olja. Stek tills baconskivorna fått en knaprig yta.

Vitlökssmör

100 g smör
2 vitlöksklyftor
1 näve hackad persilja
Salt

GÖR SÅ HÄR:
Mosa och blanda ihop alla ingredienserna i en skål. Rulla smöret till en rulle och lägg i plastfolie. Lägg rullen i kylen eller frysen en stund och låt smöret stelna. Skär i skivor med en kniv.

Slösa med hjärtan på Alla hjärtans dag

Download PDF

En dag kvar till Alla hjärtans dag. Vi brukar uppmärksamma dagen med många hjärtan och gulliga gester. De här syltkakorna är så söta att överraska med. Gör ni något särskilt på Alla hjärtans dag?

Sötaste syltkakorna - Gradinskan.seSötaste syltkakorna till Alla hjärtans dag <3

Syltkakor

200 g smör
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Ca 0,5 dl hallonsylt

Blanda alla ingredienser i en bunke. Nyp ihop och forma till en stor degkula. Lägg i plast och låt vila i kylen 30 min-1 timme. Sätt på ugnen på 175°.

Ta ut degen och lägg på arbetsbänk. Dela till 32 delar. Forma varje del till en liten kula. Lägg på bakpappersklädd plåt och platta till något. Forma försiktigt ett hjärta med något runt och smalt, t.ex. skaftet på en plastsked, ganska djupt utan att det går igenom. Klicka i sylten med hjälp av två små skedar. Försök att inte få sylt utanför hjärtat. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Sötaste syltkakorna till Alla hjärtans dag <3

Alla hjärtans dag <3

Download PDF

Hej på er! Kom hem igår kväll till den här härligt våriga tulpanbuketten. Svärmor hade kikat förbi med en tidig Alla hjärtans dag-bukett!

Tulpaner

Vad äter ni till middag en dag som denna? Tror att jag ska överraska familjen med en riktigt god middag idag. Tipsar här om en smarrig Alla hjärtans dag-meny.

Förrätt: Gratinerad hummer

Gratinerad-hummer2 (1 av 1)

2 personer
1 kokt hummer
50 g färska champinjoner
Smör att steka i

Gratängsås
1 msk Maizena majsstärkelse
1 dl gräddmjölk (hälften grädde hälften mjölk)
1 äggula
Salt & peppar
Finklippt persilja

Topping
1/2 dl parmesanost, finriven

Gratinerad-hummer1 (1 av 1)

Dela hummern genom att sätta i kniven bakom huvudet och dela kroppen ner genom stjärten. Vänd hummern och skär igenom huvudet.

Plocka bort magsäcken, som sitter långt fram närmast huvudet. Dra bort tarmen.
Knäck klorna med nötknäckare. Plocka ut kött och eventuellt rom ur kropp och klor (jag lät klorna vara kvar också knäckte vi dem vid bordet istället). Skär i bitar. Placera skalen i en ugnsform.

Skär svampen i småbitar och stek i smöret. Gör gratängsåsen. Smält smöret, rör ner Maizena och späd med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan. Ta undan 1/2 dl av såsen och blanda svamp och hummerkött med resten. Häll fyllningen i skalen och toppa med den resterande såsen.

Strö över riven parmesan och gratinera högt upp i ugnen ca 5 min i 250 C tills de fått fin färg. Servera med rostat bröd, citronklyftor och sallad.

Varmrätt: Jamie Olivers spagetti med räkor och rucola

Pasta-jatterakor (1 av 1)

4 personer
450 gram spaghetti
Olivolja, extra virgin
2 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 röd chilifrukt, torkad och smulad
400 gram stora nordhavsräkor
1 glas vitt vin
2 tsk soltorkade tomater, puré eller finhackade
1 citron, skal och saft
2 knippen rucola, grovt skuren
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Koka spagettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och tomatpurén och låt sjuda ett par minuter.

Låt den färdiga pastan rinna av i ett durkslag men spara lite av kokvattnet. Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och hälften av rucolan. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar vara för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på fyra tallrikar och strö över citronskalet och resten av rucolan.

Efterrätt: Passionerad cheesecake

Cheesecake

Alla hjärtans dag

Download PDF

Idag har det varit en riktig härlig dag. Först hade Tim ishockeyträning utomhus och sedan åkte vi till mamma och pappa på Alla hjärtans dag-middag. Tog bilden där, riktigt fjällenväder har det varit. Vi fick potatisgratäng och porterstek. Mums!

Nu väntar jag hem min man när som helst och hoppas få mysa de sista timmarna på Alla hjärtans dag med honom. Stefan överraskade mig i morse med en snygg svart top i present.