Sötpotatis i alla former är väl gott?! Bakad i mikrougn är så enkelt och tillsammans med den här favoritröran blir det en succé.
Bakad sötpotatis à la grecque
4 portioner
4 sötpotatisar
200 g fetaost
2 rödlökar
2 tomater
Rucola
2 dl turkisk yoghurt
Salt & peppar
Borsta potatisarna och stick några hål i dem med en gaffel. Baka övertäckt i mikron på full effekt i ca 15 minuter. Smula fetaost, finhacka rödlökarna och tomaterna samt hacka några blad rucola. Blanda fetaosten och grönsakshacket med turkisk yoghurt i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Servera eventuellt med mer sallad till.