Hittade en intressant GI-rätt med lax som vi experimenterade lite med. Resultatet blev en hit.
Lax med lime och romsås
4 portioner
4 laxfiléer
1 stor lime eller 2 små
1 tsk ingefära
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 g fryst broccoli
100 g sockerärtor
4 msk äppelcidervinäger
4 msk japansk soja
Romsås
1 1/2 dl keso
2 msk majonnäs
1 hackat hårdkokt ägg
40 g rom
Tvätta limen, riv skalet. Pressa ut saften. Blanda skalet, saften, ingefäran och vitlöken. Häll det över fisken och låt ligga i ca 10 minuter. Blanda romsåsen. Fräs broccoli och sockerärtor i olja. Häll över vinäger och soja. Stek laxen i olja på alla sidor. Salta och peppra.