En enkel och god vardagsrätt.
2 portioner
4 ägg
2 msk mjölk
Salt, peppar
Smör till stekning
300 g räkor med skal
1/2 röd paprika
1 avokado
1 dl keso
2 msk dill
Gör så här: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Smält smör i en stekpanna och häll i smeten. Stek på medelvärme och peta lite i omeletten, så att smeten rinner ner. Skala räkorna och strö över omeletten tillsammans med tärnad paprika och avokadobitar. Klicka på keso och strö över dill.