Nu i helgen när vi målat har mamma och pappa servat med barnvakt och mat. Igår fick vi en supergod middag. Jag hittade ett recept på sötpotatissallad som vi testade. Mamma gjorde även en feta- och vattenmelonsallad och ett smör med soltorkade tomater.
Feta- och vattenmelonsallad
4 personer
200 g vattenmelonkött (cirka 1/2 liten melon), tärnad
150 g fetaost, tärnad
1/2 kruka mynta
1 ask/påse ruccola
1 valfritt salladshuvud
Dressing:
1 msk pressad apelsin
1 msk pressad citron
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olja
1/2 msk flytande honung
1 tsk dijonsenap
1. Riv salladsbladen i bitar och blanda alla övriga ingredienser till salladen.
2. Vispa ihop dressingen och vänd ner den i salladen.
Smör med soltorkade tomater
100 g smör
1/2 dl soltorkade tomater, mixade
1 vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
Salt & vitpeppar
1. Blanda alla ingredienser. Forma eventuellt en rulle i smörpapper. Låt vila i kylen.