Etikettarkiv: pommes frites

Mexikanska burgare på midsommarafton

Download PDF

Firade midsommarafton enligt tradition med goda vänner. Åttonde året i rad nu kom vi fram till att det var. Alla är matintresserade, så det brukar bli en hel del god mat. I år testade vi att grilla mexikanska burgare och friterade pommes frites av sötpotatis. Till det hade vi en massa goda tillbehör. Det blev riktigt, riktigt gott!

Mexikanska burgare med sötpotatispommes

Mexikanska hamburgare

4 portioner

Burgare
800 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 äggulor
1 msk dijonsenap
5 droppar tabasco
2 tsk chipotlekrydda
2 tsk flingsalt
2 tsk grovmalen svartpeppar

Tillbehör
Cheddarost, amerikansk färdigskivad för burgare
Hamburgerbröd
Guacamole
Krispsalladsblad
Tomat
Baconskivor
Stark senap
Ketchup
Picklad rödlök
Sötpotatispommes

Sötpotatispommes

Frasiga sötpotatispommes

4 portioner
4 sötpotatisar
Rapsolja eller annan neutral olja till fritering
Flingsalt

Skär potatisen i stänger. Lägg stängerna i en skål med kallt vatten och låt ligga där i minst 30 minuter. Ta upp sötpotatisen, lägg dem på en handduk eller hushållspapper och låt torka. Fritera pommesen två gånger på 180 grader. Första gången i cirka 3-4 minuter och sista friteringen tills de är gyllenbruna och ser frasiga ut. Strö över flingsalt och servera.

Silltårta enligt tradition
Silltårta brukar vi äta istället för sillunch. Den är ett säkert kort som följer med år efter år. Den längtar vi alla till att få sätta tänderna i. Recept på den finns här.

Hela familjen samlad
Hela familjen samlad.

Barnaskaran
Barnaskaran

Traditionellt midsommarfirande i Rö
Traditionellt midsommarfirande i Rö

Stella och Elsa ordnade femkamp
Stella och Elsa ordnade femkamp på kvällen.

Vinnarlaget
Vinnarlaget

Moules frites med limeaioli

Download PDF

Här kommer ett riktigt gott middagstips till helgen. Har aldrig själv lagat moules frites, men det var inte alls särskilt svårt. Hittade inga färska, så jag testade med frysta. Det blev gott det med. Tar bara lite längre tid att koka.

Moules frites med limeaioli

Moules frites

2 huvudrättsportioner
2 askar blåmusslor, frysta (á 450 g)
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 flaska vitt matlagningsvin
1 dl havregrädde Oatley iMat
Havssalt & svartpeppar
Olivolja

Moules frites med limeaioli

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hetta upp oljan i en vid panna eller gryta och fräs lök och vitlök under omrörning någon minut. Tillsätt vin, salt och peppar och koka ca 2 minuter. Lägg ner de frysta musslorna och koka under lock ca 6 minuter. Ta upp musslorna och servera tillsammans med limeaioli och hemmagjorda pommes frites.

Limeaioli

1 äggula
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk vinäger
1 lime, skal och saft
2-3 dl rapsolja
Havssalt

Vispa äggulan med elvisp tillsammans med vitlök, vinäger, skal och saft av lime. Kör tills allt har blandats och tillsätt sedan rapsoljan i en fin stråle så att aiolin går ihop och blir slät och tjock. Smaka av med havssalt.

Hemmagjorda pommes och limeaioli

Hemmagjorda pommes

10-12 potatisar
2 msk potatismjöl eller maizenastärkelse
2 msk olivolja
1 tsk havssalt

Skala och skär potatisen i stavar om ca 1,5 x 1,5 cm och skölj dem noga i kallt vatten. Om du har tid så blötlägg dem gärna i kallt vatten i 30-60 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader varmluft och förbered en plåt med bakplåtspapper. Torka av pommesen och lägg dem i en bunke. Vänd dem i potatismjölet/stärkelsen och ringla över olivoljan. Rada upp pommesen så de ligger var för sig på plåten, då blir de krispigast. Baka mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, vänd dem en gång och baka sedan i ytterligare 5-10 minuter.