Etikettarkiv: kräftspad

Så får du godast smak på kräftorna

Download PDF

I helgen hade vi kräftskiva och stugsista. Jag önskar att det gick att spola tillbaka tiden, allt var sååå himla gott!

Kräftskiva

Pappa hade lagt ner en massa tid på att hitta bästa köpekräftorna och det hade han gjort bra. De smakade som egenfångade. Gillar också att skalet inte var så jättehårt, så att det gick att komma åt köttet i klorna. De kräftorna vi hade hette Pandalus – stora kräftor från Turkiet. Finns att köpa hos City Gross, Hemköp och Ica. Mamma hade dessutom kokat om den i ny kräftlag, recept HÄR.

Pandalus - godaste kräftorna!Västerbottenspaj i miniformat

Jag gjorde små västerbottenspajer i krustader till buffébordet. Så lagoma och söta. Och goda!

Västerbottenspajer i miniformat

6 stycken
6 stora krustadformar
100 g riven Västerbottensost
1 ägg
1 dl crème fraiche

Garnering
Crème fraiche
Finhackad rödlök

GÖR SÅ HÄR: Blanda ihop ost, ägg och crème fraiche. Fyll krustaderna med smeten (lite mer än hälften) och grädda ca 10 minuter på 200 grader. Låt svalna något. Toppa med en klick crème fraiche och finhackad rödlök.

KantarellpajVästerbottenssnurrorKungskrabba

Pappa överraskade med kungskrabba. Någon som smakat? Så mycket krabbkött som bara smälter i munnen. Mycket mer smak än vanlig krabba.

KräftskivaKräftskivaKräftskiva

Stugsista och kräftskiva

Download PDF

Igår hade vi vår årliga stugsista och kräftskiva. Blev alldeles salig när jag såg bordet. I vanlig ordning när vi knyter blev det sååå himla gott. Förutom kräftor och räkor hade pappa köpt KUNGSKRABBA. Alltså de klorna. Tim hade beställt musslor, så han fick det.

Mamma hade kokat om köpekräftor i en ny lag så att de fick en jättegod smak. Köpta kräftor har en förmåga att annars inte smaka så mycket.

Alltså. Kungskrabba!!!Stugsista och kräftskivaKräftor kokade i ny kräftlag

Godaste kräftlagen till kräftor

Receptet räcker till 2 kg halvtinade kräftor

1 sats
1 rejäl bunt krondill
2 liter vatten
1/2 dl salt
1 1/2 msk strösocker
1 dl mörkt öl

GÖR SÅ HÄR: Plocka kronorna från dillen och skär stjälkarna i mindre bitar. Spara några fina kronor till garnering. Koka upp vattnet med salt, socker och öl. Sjud under omrörning tills sockret smält helt. Ta av från plattan och låt svalna.

Lägg de halvtinade kräftorna i lagen och låt stå över natten så att kräftorna tar med sig smaken ordentligt. Lägg upp på fat och garnera med dillkronor.

Hej kräftskiva!Moules fritesSnabbaste västerbottenspajenVästerbottenspaj på smördeg

Jag snodde ihop en enkel västerbottenspaj på smördeg. Perfekt till kräftskivan, inte lika mastig som en vanlig paj. Finns det nåt tråkigare än när man gjort en massa god mat till kräftskivan som bara står för att ingen orkar äta mer.

Snabb västerbottenspaj med tomat

4-6 portioner
1/2 dl ricottaost
1 ägg
1 dl finriven Västerbottensost
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1 rulle kyld smördeg
1 msk olivolja
1-2 dl skivade små tomater, gärna olika färger

Till servering
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ricotta, ägg och Västerbottensost till en slät kräm. Salta och peppra. Rulla ut smördegen på en bakplåtspappersklädd plåt. Nagga botten med gaffel och pensla kanterna med olja. Bred på västerbottenskrämen. Skiva tomaterna tunt och lägg dem på pajen. Grädda pajen i 20-25 minuter i mitten av ugnen tills den fått fin färg och smördegen har puffat upp på kanterna. Ringla över olivolja och strössla över flingsalt och örter vid servering.

Receptet kommer från Lantliv.

StugsistaHerr kräftmåne