Etikettarkiv: julig efterrätt

Skumtomtepannacotta med kolasmak

Download PDF

Det finns så många goda efterrätter att göra under advent och jul. Skumtomtepannacotta är en, godast att smälta ner är tomtarna med kolasmak. Kolavarianten är inte lika söt som den rosa. Har bunkrat upp med några påsar så att det ska räcka hela julen.

Skumtomtepannacotta med kolasmak Skumtomtepannacotta med kolasmak

Skumtomtepannacotta med kolasmak

6 portioner
100 g skumtomtar kola
5 dl vispgrädde

Till garnering
Skumtomtar kola
Vispad grädde

Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Koka upp grädden, lägg ner godiset och rör tills de har smält. Sjud eventuellt lite till om det är svårt att smälta godiset. Häll upp i små glas, burkar eller skålar. Låt stelna i kyl minst 3 timmar.

Garnera med en skumtomte och en klick grädde.

Saffranskladdkaka

Download PDF

Den här saffranskladdkakan är supergod så här i jultider. Har fått receptet av Stefans bror som introducerade den för mig för något år sen.

Saffranskladdkaka

Saffranskladdkaka

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran
2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker. Smält smöret och lägg i chokladen i smöret, så att det smälter samman. Blanda ner saffran i smör- och chokladblandningen. Häll sedan i blandningen i sockersmeten. Tillsätt mjölet och vispa ihop.

Smörj en form och grädda sedan på 175 grader i 20-25 minuter. Servera gärna tillsammans med en klick grädde.

Crema catalana

Download PDF

Om du gillar creme brulee måste du bara göra den här crema catalanan i jul. Så himla god och julig! Hittade receptet i kokboken “Niklas jul”. Jag och Milly var på Bibblan för någon vecka sedan och då passade jag på att låna massor av böcker med goda recept inför julen.

Catalanan kan med fördel förberedas fram till bränning dagen, så att den hinner stå till sig. Jag halverade receptet, men tog ändå en hel vanilj- och kanelstång. Det blev jättegott!

Ljuvlig crema catalanaLjuvlig crema catalana

Crema Catalana

8 portioner
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
1 vaniljstång
1 kanelstång
Zest från 2 apelsiner
8 äggulor
2 dl socker
Socker till kaneltäcket

Gör så här:
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång och apelsinzest. Dra kastrullen från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila ner smeten i en ny bunke och låt allt svalna.

Sätt ugnen på 95 grader. Fyll smeten i 8 ugnssäkra små formar och grädda i cirka 60 minuter. Låt catalanan kallna. Strö råsocker över ytan och bränn av med gasbrännare.

Crema catalana

Pepparkakscheesecake

Download PDF

Den här pepparkakscheesecaken passar perfekt att bjuda på i jul. Förbered den dagen innan så är det bara att ta ut den ur frysen och garnera den dagen D. Gjorde den här när Matjuntan var på besök och den blev verkligen uppskattad!

Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake

10 bitar

Botten
15 pepparkakor
5 Digestivekex
100 g smör
1 msk strösocker

Fyllning
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 äggulor + 1 äggvita
1 3/4 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 tsk pepparkakskrydda
2 tsk kakaopulver
1/2 apelsin, rivet skal & saft

Glasyr
100 g mjölkchoklad
3/4 dl vispgrädde

Garnering
4 pepparkakor
1 apelsin, zest

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa pepparkakorna och kexen i en mixer. Smält smöret och tillsätt socker och smör. Lägg smulorna i en springform, cirka 20 centimeter i diameter, och platta till lätt med en sked. Grädda botten i 10 minuter. Låt botten svalna.

Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Vispa upp grädden och sätt in den i kylen. Vispa äggulor, socker och ­Philadelphiaost tills det blir ljust och fluffigt. Dela upp smeten i två skålar. Tillsätt pepparkakskryddan och kakaopulver i den ena. I den andra skålen tillsätt saft och rivet skal från en 1/2 apelsin. Vispa upp äggvitan i en separat skål. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull eller i mikron. Vispa hastigt ner gelatinet i de smaksatta blandningarna, hälften i varje. Vänd i grädden och äggvitan, hälften i varje skål. Vispa så att det blir jämnt. Häll sedan pepparkakssmeten i formen. Häll därefter försiktigt på apelsinsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 timmar.

Glasyr: Hacka chokladen, lägg den i en skål och koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält. Låt den svalna men inte stelna. Ta ut kakan ur formen och häll på glasyren. Garnera med pepparkakor och apelsinzest. Krossa över lite extra pepparkakor.

Julig efterrätt

Download PDF

Den här efterrätten med smak av lingon och pepparkaka passar bra så här i jultider. Den går att göra samma dag, men kan även förberedas dagen innan.

Lingonparfait (1 av 1)

Lingonparfait med pepparkakor

8 personer
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl väl rensade, färska eller frysta
3 dl vispgrädde
25 pepparkakor

Vispa ägg och florsocker fluffigt i en skål. Ta fram en ny skål och vispa grädden. Vänd sedan ner den i ägg- och sockerblandningen. Häll i lingonen. Krossa pepparkakorna och blanda ner dem. Häll i en fin skål eller i portionsformar. Frys minst 4 timmar. Dekorera med frusna lingon och sikta florsocker över.

Lingonparfait1 (1 av 1)

Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter

Download PDF

Så blev det äntligen julafton. En riktig vit jul fick vi också. Skickar ett vitt julkort och önskar er alla en underbar jul!

Vi förflyttade oss till stugan igår och här har det har snöat hur mycket som helst över natten. Mysigt tycker jag (som slipper skotta ;).

Sno2-600Sno3-600

Under uppesittarkvällen drack vi glögg och åt god middag med mamma och pappa. Jag testade att göra min vän Åsas ostbollar till glöggen av västerbottenost. Riktigt goda om du älskar ost. Jag rev ca 200 g västerbottenost i matberedaren. Sedan droppade jag i några droppar Milda Culinesse tills det blev en gegga. Därefter rullade jag bara kulor och toppade med grovhackade pistaschnötter.

Ostbollar-600

Till efterrätt gjorde jag chokladmousse med glöggsmak som toppades med kryddrostade nötter. Kul med en julig och lite annorlunda smak på moussen. Pappa hade köpt Bingolotter till alla. Tyvärr vann vi inget, men vi var nära flera gånger.

Chokladmousse (1 av 1)

Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter

4 portioner

Mousse
3 dl vispgrädde
3/4 dl glögg
100 g mjölkchoklad

Nötter
25 g valnötter
1 msk florsocker
1 tsk Arla® Svenskt Smör
1/2 krm kardemumma
1/2 krm kanel
1/2 krm malen ingefära

Rosta nötterna i en torr, varm stekpanna och tillsätt florsocker. Låt det smälta och få fin färg. Blanda ner smör och kryddor och häll upp på bakplåtspapper. Hacka grovt när det svalnat.

Koka upp 1 dl av grädden och all glögg. Ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i blandningen. Låt kallna i kyl (förbered gärna hit kvällen innan). Vispa resten av grädden till ett löst skum. Blanda med glögg- och chokladgrädden, fortsätt vispa till ett fast skum. Fördela i portionsskålar och toppa med rostade nötter.

Receptet kommer ursprungligen från Arla.

Tomtenissar-600

Förväntansfulla Tim och Stella spelade spel för att fördriva lite tid i väntan på julafton.

Paket

De finaste paketen i år får Tim och Stella. Jag brukar alltid vara ute i sista minuten med att slå in alla klappar, men i år började jag i tid. De är så fina så det känns tråkigt att de ska rivas upp…