Har ni testat tostadas? Det är en mexikansk friterad tortilla som är väldigt fräsch att servera med till exempel guacamole och kryddiga räkor på. Finns att köpa färdiga i din livsmedelsbutik, väldigt smidigt! Servera som en förrätt eller tilltugg.
HÄR är ett annat gott tilltugg med guacamole och räkor.
Följ mig på Instagram eller Facebook för att inte missa några uppdateringar!
Mumsiga tostadas med guacamole och räkor
4 färdiga tostadas, t.ex. El Taco Truck
Kryddiga räkor
400 g råa räkor, skalade och urtagna
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk spiskummin
Salt
1 msk olivolja
Guacamole
2 mogna avokado
2-3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
Salt & svartpeppar
Salsa
3 tomater, tärnade
1/2 rödlök, finhackad
1 färsk jalapeño eller grön chili, finhackad (ta bort frön för mindre hetta)
Juice från 1/2 lime
En näve färsk koriander, hackad
Salt
Garnering
Färsk koriander
GÖR SÅ HÄR:
- Börja med guacamolen: Mosa avokadon i en skål med en gaffel eller mixer. Pressa ner en vitlöksklyfta och blanda i ett par matskedar turkisk yoghurt. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
- Fortsätt med räkorna: Blanda räkorna med paprikapulver, chilipulver, spiskummin och salt. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek räkorna tills de är genomkokta och har fått en fin färg, cirka 2-3 minuter på varje sida.
- Blanda salsan: Kombinera tärnade tomater, rödlök, jalapeño, limejuice, koriander och salt i en skål. Rör om och justera smakerna efter tycke och smak.
- Montera tostadasen: Bred ett generöst lager guacamole på varje tostada. Lägg de kryddiga räkorna ovanpå guacamolen. Toppa med salsa och färsk koriander.
- Servera direkt.