Tänk vad mycket god mat det finns. Och vad mycket god mat som en ännu inte testat. Tycker jag hittar nytt och gott hela tiden. Som till exempel den här kycklingstroganoffen.
Har ni också bråda tider? Skolavslutningsvecka och mycket att hinna med på jobbet innan en efterlängtad semester.
Följ mig på Instagram eller Facebook för att inte missa några goda recept.
Kycklingstroganoff
4 portioner
1 gul lök
1 msk rapsolja
800 g strimlad kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (à 400 g)
2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kycklingfond
Salt & peppar
Färsk timjan
GÖR SÅ HÄR:
Skala och hacka löken och stek den sedan på medelvärme i rapsolja. Tillsätt kycklingen och stek tills den har fått fin färg.
Blanda kokosmjölken, tomatpurén och fonden och låt puttra i 10-15 minuter.Smaka av med salt och peppar. Toppa stroganoffen med timjan.
Servera med ris och en god sallad.