Det här en av mina absoluta favoriter bland mjuka kakor på sommaren. Den brukar gå snabbt åt när den kommer fram på bordet.
Norrlandskaka
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
75 g smält margarin
Fyllning
1 äggula
50 g margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Garnering
Siktat florsocker
Gör så här: Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa ner i smeten. Tillsätt mjölken och det smälta margarinet. Häll smeten i en smord, bröad form. Grädda kakan på 175 grader i cirka 30 minuter. Känn med en sticka när den är klar. Låt kakan svalna. Bred fyllningen emellan. Sikta florsocker över.
Skickat via Blogsy