Pestomarinerad risonisallad
8 portioner
500 g risoni
(50 g rostade pinjenötter)
2-3 dl valfria bönor
1 1/2 dl oliver
2 mozarellabollar
5-6 dl valfria salladssorter
Pesto
1/2 burk pesto (liten)
1/2 dl vinäger
4 msk olivolja
Gör så här:
- Blanda den kokta risonin med peston och rostade pinjenötter.
- Skölj bönorna och vänd ner dem tillsammans med oliver och tärnad mozarella.
- Vänd ner den färska salladen och blanda om.
Tomatsallad
6 st tomater
1 rödlök
Färsk basilika
2 msk olivolja
Stekt halloumiost i skivor
Gör så här:
Lägg tomatskivor på ett fat. Salta och peppra. Stick ner osten mellan skivorna. Strö över lökringar och basilikablad. Droppa över olivolja.