Kategoriarkiv: Vardagsrecept

Krämig pasta med salsiccia och spenat

Download PDF

Hej i stugorna! Här kommer ett riktigt gott recept på en pasta med salsiccia, spenat och plommontomater. Vi åt den på en av våra “korvmåndagar”, men den funkar även att äta på en helg. Det är första gången jag använder färsk salsiccia, har länge tänkt göra det men inte kommit mig för. Nu såg jag att Willys hade det, så då slog jag till.

Pasta med salsiccia och spenat

Krämig pasta med salsiccia och spenat

4-6 portioner
20 minuter

400 g pasta
3 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g färska salsicciakorvar
250 g babyplommontomater, delade
65 g babyspenat
4 dl grädde (jag tog Oatley iMat)
1/2 kycklingbuljongtärning + 1/2 dl kokhett vatten (att blanda ut med)
80-100 g riven parmesan
1/2 citron, saften
Ev. salt
Nymalen svartpeppar

Tillbehör
Basilika
Mer riven parmesanost

Pasta med salsiccia och spenat

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen men någon minut mindre än vad det står (pastan kommer sjuda i såsen i slutet).

Fräs lök och vitlök i en större kastrull eller stekpanna. Skär korvarna på längden och ta ur själva köttet (släng fjälstret) och stek ihop med löken och vitlöken i några minuter tills köttet får en finare stekyta.

Tillsätt tomaterna och låt dem stekas med i ca 5 minuter eller tills de blir mjuka. Tillsätt spenaten och stek med i nån minut. Tillsätt den kokta pastan och rör om. Häll på grädde och kycklingbuljong (som späds ut med kokhett vatten). Rör om ofta och ha i den rivna parmesanen. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör om under sjudning tills pastan är al dente.

Servera och riv över mer parmesan. Garnera med färsk basilika. Låt det smaka!

Receptet kommer från Daniel Lakatosz.

Här är ett gott recept på tacokorvgryta.

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatis

Download PDF

Tänk att fatet alltid blir länsat när vi äter köttfärslimpa. Ingen nöjer sig med bara en portion. Idag ugnsrostade jag potatis och morötter runtom i samma form. Supergott och enkelt!

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatisKöttfärslimpa med ugnsrostad potatis

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatis

4 portioner
700 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl vatten
1 påse Blå Bands franska löksoppa
1 ägg
800 g potatis
400 g morötter
Olja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd, potatismjöl samt vatten och låt svälla ca 10 minuter. Blanda med köttfärsen och den franska löksoppan. Rör i ägget. Blanda smeten väl. Forma till en stor köttfärslimpa och lägg i en smord ugnsform.

Skala och klyfta potatisen. Skala och skär morötterna i bitar. Blanda runt med ett par matskedar olja i en bunke. Lägg potatis och morötter runt om köttfärslimpan. Tillaga i ugnen, 30-40 minuter. Smaklig spis!

Sweet chililax

Download PDF

Älskar de flesta laxrätter som tillagas med sås i ugnen. Det blir så krämigt och gott. Den här sweet chililaxen åt vi idag till middag. Sweet chilin ger rätten lagom sting och passar även till barnen.

Krämig och god sweet chililaxKrämig och god sweet chililax

Sweet chililax

4 portioner
500 g laxfiléer
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl crème fraiche
0,5 dl vatten
1 dl sweet chilisås

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda ihop crème fraiche, vatten och sweet chilisås och häll över laxen. Sätt in i ugnen ca 12 minuter.

Servera med pressad potatis eller ris och dina favoritgrönsaker.

Receptet hittade jag här.

Dillchipssoppa

Download PDF

Nån fler än jag som älskar dillchips? Här är en supergod soppa som smakar dillchips, men som är väldigt mycket nyttigare. Ännu bättre är att den bara tar ca 20 minuter att tillaga.

Dillchipssoppa - för dig som gillar dillchips!!Dillchipssoppa - för dig som gillar dillchips!!

Dillchipssoppa

4 personer
2 st scharlottenlökar, alt. 1 gul lök
2 st squash (gul eller grön), i bitar
4 st potatisar, skalade, i bitar
1 st buljongtärning (höns- eller grönsaks-)
1 knippe färsk dill
1 st citron
2 dl crème fraîche (kokbar)
Salt
Smör eller olja till stekning

Fräs lök, squash och potatis i smör. Häll på vatten så att det täcker. Tillsätt buljong och koka 10-15 minuter tills potatisen är mjuk. Mixa med dill och crème fraîche. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med citron och salt.

Receptet kommer från SVT.

Kassler- och rislåda

Download PDF

Försöker spara på mig recept som ger mycket mat. Dels är vi fem som ska äta och dels så brukar både Stefan och jag ta med lunchlåda till jobbet. Till råga på allt tränar Tim så mycket att han äter två middagar 🙂

Den här kassler- och rislådan är ett typiskt sånt bra recept. Funkar både till vardag och som en god söndagmiddag.

Kassler- och rislåda

Kassler- och rislåda

6 portioner
6 portioner kokt ris enligt förpackningen
500 g kassler
1 purjolök
3 dl grädde
1 dl majonnäs
0.5 dl chilisås
Ca 200 g riven ost

Kassler- och rislåda

Gör så här: Koka riset. Förbered resten under tiden. Skär kassler i tärningar och strimla purjolöken. Rör ihop grädde, majonnäs och chilisås i en bunke. Lägg riset i en ganska stor ugnsform som rymmer 6 portioner, ca 22×35 cm. Lägg på purjolöken och kasslertärningarna och rör om. Häll blandningen av grädde, majonnäs och chilisås över. Riv osten och fördela den jämnt ovanpå.

Till hit kan du förbereda om du vill. Ställ i så fall in ugnsformen i kylskåp när det svalnat.

Gratinera i mitten av ugnen i 225°C tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter om riset är varmt och ca 20-25 minuter om ugnsformen stått kallt.

Servera med sallad eller dina favoritgrönsaker.

Receptet kommer från den här receptskatten.

Raggmunk med bacon i ugn

Download PDF

Gjorde en variant på raggmunk idag som gräddas i ugnen, som tjockpannkaka. Fick toppbetyg av alla tre barn. Det var den absolut godaste raggmunken någonsin trots att det var morötter i smeten. Varma grönsaker brukar inte vara någon hit annars. Jag är beredd att hålla med. Längtar redan nu efter morgondagens lunchlåda!

Godaste raggmunken görs i ugnenGodaste raggmunken görs i ugnen

Raggmunk med bacon i ugn

6 personer
3 dl vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl vatten
6 ägg
1 1/2 tsk salt
3 bakpotatisar
5 stora morötter
1 1/2 msk smör eller margarin
8 skivor bacon (drygt 1 pkt)

Sätt ugnen på 225°C. Vispa mjölet med mjölken till en slät smet. Vispa ner vattnet, äggen och saltet.

Skala och riv potatisen och morötterna grovt. Vänd ner det i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet. Häll i smeten, dra isär baconskivorna och fördela dem jämnt på smeten. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter tills den “stannat” och inte är rinnig. Servera med lingonsylt.

Inspirationen kommer från ICA.

 

 

Ugnsbakad lax med citrongrädde och vitlökskryddat sötpotatismos

Download PDF

Dammade av den här rätten med ugnsbakad lax och sötpotatismos som vi åt 2014 senast. Den var lika god nu som jag kommer ihåg att den var då. Älskar sötpotatis och det här moset blir himla gott med vitlök som kokas tillsammans med potatisen.

Ugnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismosUgnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismos

Ugnsbakad lax med citrongrädde och vitlökskryddat sötpotatismos

4 portioner
4 laxfiléer
1 dl turkisk yoghurt
1 dl havregrädde
Rivet skal av 1 citron och saft av 1/2 citron
1 tsk dijonsenap
600 g sötpotatis, skalad och skuren i bitar
200 g potatis, skalad och skuren i bitar
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
Oregano, färsk eller torkad
Havssalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i sötpotatis, potatis och vitlök. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Vispa ihop yoghurt, havregrädde, citronrasp, citronsaft och senap. Smaka av med salt och peppar. Häll det hela över laxfiléerna och låt stå i ugnen 15 minuter.

Häll av potatisen och spara 4 msk av vattnet. Lägg tillbaka potatisen och vitlöken i den varma kastrullen. Tillsätt olja och oreganon och smaksätt med salt och peppar. Mosa väl och tillsätt lite av vattnet du sparat om moset blir för torrt. Strö över lite oregano och servera genast.

Ugnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismos

Falukorvsgratäng

Download PDF

Gårdagens finväder toppades av en ännu varmare dag idag. Trodde inte det var möjligt. Tänk om vädret kunde få hålla i sig så här hela sommaren.

Vill tipsa om den här falukorvsgratängen som vi åt till middag idag, en variant på Macaroni & cheese. Supergod och barnvänlig!

Falukorvsgratäng

Falukorvsgratäng

4 personer
250 g valfri pasta
500 g falukorv
1 purjolök
2 msk smör
250 g broccoli
1 dl riven lagrad ost
10 cocktailtomater

Ostsås
4 dl matlagningsgrädde (Oatley iMat)
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
2 msk majsstärkelse (Maizena)
1 1/2 dl riven lagrad ost
1/2 dl finhackad persilja

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Spola i kallt vatten och låt rinna av. Strimla korven. Ansa och strimla löken och bryn den blank och smidig i matfett. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Koka broccolin ca 2 minuter i lättsaltat vatten, låt rinna av. Halvera tomaterna.

Koka upp matlagningsgrädden och red av med Maizena. Salta och peppra. Tillsätt ost och hackad persilja och låt det smälta ner i sås en under tiden som du rör.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman pasta, lök, korv, broccoli och tomater. Fördela blandningen i en smord ugnsfast form. Häll över ostsåsen. Grädda gratängen i ugnens mitt ca 20–25 minuter, eller tills du har fått en fin och gyllene yta och ostsåsen har stannat helt i gratängen.

Receptet kommer ursprungligen från Året Runt.

Tacokorvgryta

Download PDF

Helt plötsligt har vi kommit in i en period då barnen är kräsna vad gäller mat. Ett säkert kort som alltid går hem är korv. För att hitta lite variation testade vi en variant på korvstroganoff, tacokorvgryta.

Tacokorvgryta - gradinskan.se

Tacokorvgryta

4 portioner
5 grillkorvar
1 pkt bacon
3 dl Oatley iMat (havregrädde)
Ca 1/2 påse tacokrydda
Salt & peppar
1 tsk socker
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten

Klipp baconet i bitar och stek frasigt. Skär korven i slantar och låt fräsa med. Häll på grädde och kryddor och låt puttra några minuter. Blanda mjöl med vatten till en slät redning och tillsätt i grytan. Smaka av med salt & peppar.

Servera med ris och grönsaker.

Tacokorvgryta - gradinskan.se

Smarrigt fiskrecept: Fetaostgratinerad lax med rosépeppar

Download PDF

Mums, mums, mums! Testade ett nytt fiskrecept till middag idag som var riktigt smarrigt, fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde. En ny favorit till samlingen. Rätten tog ungefär 25 minuter att laga. Till laxen åt vi en quinoasallad.

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

4 portioner
500 g laxfilé utan skinn
3 dl havregrädde Oatley iMat
1 dl vitt alkoholfritt matlagningsvin
1 msk hummerfond
1 finhackad vitlöksklyfta
0,5 dl strimlad färsk basilika
1 tsk salt
150 g smulad fetaost
1 msk rosépeppar

Fetaostgratinerad lax med rosépeppar och grädde

Sätt ugnen på 200°. Lägg laxen i en ugnssäker form och salta. Blanda grädde, vatten, matlagningsvin, buljong och vitlök. Fördela såsen över fisken och strö över fetaost och mortlad rosépeppar. Gratinera i ugn cirka 15 minuter, till en innertemperatur på ungefär 55°.

Quinoasallad

4 portioner
3 dl vit quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
100 g rucola
1 röd lök
2-3 msk olivolja
Salt & peppar

Koka quinoa med grönsaksbuljong i ca 10 minuter. Hacka löken. Blanda ned rucola och den hackade löken i den varma quinoan. Tillsätt 3 msk olivolja, salt och peppar.