Kategoriarkiv: Vardagsrecept

Baconpasta

Download PDF

Å vad jag har längtat efter att laga en ordentlig middag. På vardagarna är det Stefan som står för matlagningen (vilket är väldigt skönt) och i helgen var det hockeycup i dagarna tre, så då blev det inte heller någon lagad mat. Därför kändes det extra roligt idag när jag fick göra middagen. Det blev en av våra absoluta favoritpastarätter. Baconpasta med linguine.

Baconpasta

Baconpasta

4 portioner
1 gul lök
150-200 g champinjoner
3 pkt bacon
5 dl havregrädde Oatley iMat (eller annan grädde)
1 köttbuljongtärning
Svartpeppar
Olja
Linguine

Finhacka löken och skär champinjonerna i tärningar. Stek var för sig och lägg åt sidan. Klipp eller skär baconet i bitar och knaperstek. Häll av överflödigt fett eller låt baconet rinna av på hushållspapper.

Lägg tillbaka bacon, lök och champinjoner i stekpannan och häll över havregrädden. Låt det bli varmt och smaksätt med köttbuljong och svartpeppar. Servera med pasta.

Köttfärsröra med mostopp

Download PDF

Det här är en maträtt som har hängt med i många herrans år hemma hos oss. Om man vill kan man tillaga den i små söta portionsformar istället för en stor gratängform. Det brukar vara populärt hos barnen.

Köttfarsröra med mostopp

Köttfärsröra med mostopp

4 personer
400 g köttfärs
Olivolja tills stekning
1 stor gul lök
1 stor morot
1 burk kidneybönor
500 g färdig pastasås med tomat
Salt & peppar
4 portioner potatismos av pulver
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka löken. Skala och riv moroten grovt. Stek tillsammans med köttfärsen i oljan. Låt bönorna rinna av. Rör ner bönor och pastasås i köttfärsen. Låt såsen koka ihop till fast konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttfärsröran i en ugnssäker form eller i portionsformar.

Tillaga potatismoset enligt anvisningarna på paketet. Klicka moset på köttfärsröran och täck med riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter tills allt är bubblande varmt och osten vackert smält.

Chicken à la champ

Download PDF

Har precis kollat färdigt säsong 3 av SKAM med Stella. Så bra verkligen! Det har liksom blivit vår grej, att mysa till det i soffan och kolla ett avsnitt så fort vi får chansen. Vi har sträcksett alla tre säsonger på drygt en vecka.

Nu i januari har vi hunnit testa en hel del nya maträtter. Det här är ett som jag tänkte dela med mig av.

Chicken ala champ
Barnvänlig chicken ala champ

Chicken à la champ

4 personer
4 kycklingfiléer
1 stor burk hela champinjoner
3 dl iMat (matlagningsgrädde)
1 dl Oatley iMat fraiche
2 msk tomatpuré
2 tsk Knorr kött & grillkrydda
2 tsk soja
Salt & peppar
1 vitlöksklyfta
Finhackad bladpersilja

Stek kycklingfiléerna nästan färdiga. Hacka champinjonerna grovt och lägg i stekpannan. Låt fräsa med en stund. Häll på grädde, crème fraiche, tomatpuré och soja. Pressa i vitlök och krydda med grillkrydda, salt och peppar. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt och klipp lite persilja över. Servera med det här supergoda blomkålsriset.

Blomkålsris

2 personer
300 g blomkål
1 1/2 dl vatten
1 dl Oatley iMat fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
Salt & peppar

Riv blomkålen fint på ett rivjärn. Koka upp vatten med buljongtärningen och koka den rivna blomkålen i ca 30 sekunder. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen. Blanda ner crème fraiche, salt och peppar och rör om.

Receptet kommer från Matplatsen, men eftersom jag är barnsligt förtjust i Oatleys produkter bytte jag ut till dem.

Kantarellpasta

Download PDF

Gud, dagarna springer bara iväg. Hinner inte riktigt med det jag vill på dygnets 24 timmar. De senaste två veckorna har jag varit i Stockholm två svängar och den lediga tid jag haft på kvällar och helger har jag lagt på studier. Tror vi har haft fem inlämningsuppgifter hittills plus en salstenta. Har klarat alla och det känns verkligen skönt.

Den här kantarellpastan gjorde vi för ett tag sen och den var suuupergod. Hade hoppats på en lunchlåda, men inte en endaste kantarell blev över.

kantarellpasta-1-av-1
Jag bytte ut grädden mot Oatley iMat och vinet mot matlagningsvin.

Kantarellpasta med vitt vin och grädde

4 personer
Ca 200 g kantareller
2 schalottenlökar
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
3 dl grädde
Tagliatelle
1,5 dl riven parmesanost
Havssalt
Grovmalen svartpeppar
(Vit tryffelolja, ca 1 msk)

kantarellpasta1-1-av-1

Börja med att koka pastan. Hacka sedan lökarna och pressa vitlöken, men låt ligga kvar på skärbrädan medan du steker kantarellerna lite. Låt sedan löken och vitlöken få fräsa med på slutet. Häll på vin, låt det koka upp, och tillsätt sedan grädde, salt och peppar och låt koka upp igen. Rör i 1 dl riven parmesanost, men spara 0,5 dl till garnering. Blanda ner den nykokta pastan, och rör om ordentligt. Garnera varje tallrik med lite riven parmesan, lite flingsalt och ta några varv med pepparkvarnen. Ringla eventuellt över lite tryffelolja.

Hittade receptet hos Bara en kaka till.

Köttfärsgratäng

Download PDF

Här hemma har vi sjukstuga. Milly har fått vattkoppor. Typiskt nu när hon precis kommit igång med förskolan, men samtidigt skönt att det är bortgjort sen.

Den här rätten testlagade vi för ett tag sen. Supergott och perfekt för barnfamiljen. Gillar recept med få ingredienser. Till den här krävdes bara fem.

kottfarsgratang2-1-av-1

Barnens smarta köttfärsgratäng

4 portioner
500 g nötfärs eller blandfärs
1 påse fransk löksoppa
2 dl yoghurt 10%
Svartpeppar
1 burk färdig tomatsås (420 g)
3 dl riven ost

Till servering
Bulgur eller ris

kottfarsgratang-1-av-1

Lägg köttfärs i en skål. Häll i påsen med fransk löksoppa. Tillsätt yoghurt och krydda med svartpeppar. Knåda runt ordentligt med rena händer.

Tryck ut färsen i en ugnsform. Häll över tomatsåsen och strö över osten.

kottfarsgratang1-1-av-1

Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Låt vila 10 min före servering och servera med bulgur eller ris.

Receptet kommer från Coop.

Pizzacasserole med blomkål och pepperoni

Download PDF

Den här rätten testlagade jag till middag i förrgår. Passade på när vi hade en kväll utan tidiga träningar. Supergott var det. Gjorde en likadan till barnen men med pasta istället för blomkål.

Blomkalscasserole (1 av 1)

Pizzacasserole med blomkål och pepperoni

4 personer
1 stort blomkålshuvud, skuret i buketter
1 matsked olja
2-3 dl färdig pizza- eller pastasås
4 msk pepperoni
4 msk svarta oliver, skivade
2 dl mozzarella, strimlad
4 msk parmesan), riven
1/4 tsk oregano

Blomkalscasserole1 (1 av 1)

Blanda runt blomkålsbuketterna i oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen på 200 grader tills blomkålen börjar karamelliseras, ungefär 20-30 minuter. Vänd på blomkålen efter halva tiden.

Blanda blomkål, pizzasås, pepperoni och oliver, spara lite pepperoni och oliver till garnering. Lägg i en ugnsform, strö över ost och lägg på den sista blomkålen och pepperonin. Toppa med oregano.

In i ugnen på 180 C tills att osten smält och det bubblar på sidorna, ungefär 20 minuter.

Blomkalscasserole2 (1 av 1)

Säsong för zucchini 

Download PDF

Fick två stora zucchini av pappa som han odlat. Den ena gjorde vi den här favoritpastan av häromdagen och den andra åt vi idag, fylld med köttfärssås, vitlök och parmesan. Mumsigt värre!

Så här gjorde jag: Gröp ur zucchinin och pensla med olivolja. Fyll med din favoritköttfärssås och toppa med riven parmesan. Skjuts in i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter. Sedan är det bara att äta med skal och allt. Superdupergott!

Receptet kommer härifrån.

Halloumibiffar

Download PDF

Är helt slut i huvudet efter en veckas arbete. Hade nån övertro på mig själv att jag skulle kunna ta vid där jag slutade när jag gick hem och var mammaledig, men det hinner hända mycket på ett år…

Det bästa med att börja jobba är att middagen är klar och står på bordet när jag kommer hem. De här halloumibiffarna är en favvo som vi åt i veckan.

Halloumibiffar

Halloumi- och tomatfyllda köttfärsbiffar

4-6 personer
1 kg köttfärs
2 ägg
2-4 msk hackad timjan
2 tsk salt
2-4 krm grovmalen svartpeppar
1 pkt halloumiost
2 tomater
2 msk olja

Blanda köttfärsen med ägg, timjan, salt och peppar. Skär osten i skivor. Skölj och skiva tomaterna. Dela färsen i 16 bitar. Platta ut varje bit till en tunn biff. Fördela ost och tomatskivor på hälften av biffarna. Lägg på resterande biffar och tryck till noga runt kanterna. Pensla biffarna med oljan. Grilla biffarna 6-8 minuter per sida. Servera med klyftpotatis, lök- och tomatsallad och sås gjord på turkisk yoghurt, smulad fetaost, salt och peppar.

Hög och fin lasagne

Download PDF

Här kommer mitt godaste recept på lasagne. Har tagit till med måtten så att den ska bli riktigt hög med många lager. Jag brukar fuska med såsen, men den kan man naturligtvis göra själv.

Lasagne med 4 lager

Lasagne

4-5 portioner
600 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Olja till stekning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika och/eller timjan
Salt & peppar
1 grönsaksbuljongtärning (jag tycker den på burk är väldigt smidigt)
Ev. lite vatten
12 lasagneplattor
2 förpackningar färdig ostsås
Riven ost

Lasagne med 4 lager

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, hacka och fräs löken och vitlöken mjuk i en stekpanna. Lägg i köttfärsen under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, salt, peppar och buljongtärning. Låt det puttra ca 5 minuter. Värm ostsåsen. Smörj en ugnsform och bred ett lager ostsås i botten. Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärssås (4 lager) i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås. Strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Lax med ramslökshollandaise

Download PDF

Är nyss hemkommen från en härlig tjejmiddag på Udda Tapasbar i Sundsvall. Onsdagslyx! I vardagsrummet sitter Stefan, Jonas och Tim och hejar fram Liverpool till Euroleaguemästare. Det är ganska så högljutt…

Flikar in med den här somriga laxen som vi testat nyligen. Såsen är helt fantastisk! Tyvärr hittade jag ingen ramslök, så det fick bli gräslök istället. Är det någon från Härnösand som hittat ramslök nånstans?

Lax med ramslökshollandaise

Lax med ramslökshollandaise

4 portioner
600 g potatis, färsk eller delikatess
500 g grön sparris
2 msk olivolja
Salt, svartpeppar
600 g laxfilé
1/2 knippe rädisor

Hollandaise
2 äggulor
2 msk citronsaft
150 g smör, tärnat kylskåpskallt
10 ramslöksblad (eller gräslök om du inte får tag på ramslök)
1 tsk finrivet citronskal
Salt

Lax med ramslökshollandaise

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba och koka ­potatisen. Bryt av nedre delen på sparrisen. Lägg den på en plåt och ringla över olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Stek i 225 grader i 5 minuter.

Dela laxen i bitar och krydda med salt och peppar. Lägg den bredvid sparrisen och sänk värmen till 175 grader. Stek i ytterligare ca 10 minuter. Laxen ska inte vara genomstekt utan ha en innertemperatur på ca 50 grader.

Gör hollandaisen under tiden: Lägg äggulor, citronsaft och 100 g smör i en tjockbottnad kastrull. Låt smöret smälta på medelvärme under ständig vispning. Tillsätt resten när såsen börjar tjockna och fortsätt vispa tills såsen är tjock. Se till att den inte överstiger 75 grader. Finhacka ramslöken och tillsätt citronskalet. Smaka av med salt. Håll såsen varm i väntan på serveringen. Skiva över rädisor. Servera med potatisen.

Receptet kommer från Lantliv.