Kategoriarkiv: Vardagsrecept

Ugnsgratinerad falukorv med bostongurka

Download PDF

Ny vecka. Vad står på er matsedel i veckan? Här börjar vi med ugnsgratinerad falukorv med bostongurka. Jag byter dock ut bostongurkan mot mammas supergoda, hemmagjorda bostonsquash.

Följ mig gärna på Instagram och Facebook för att inte missa några uppdateringar!

Ugnsgratinerad falukorv med bostongurka

Ugnsgratinerad falukorv med bostongurka

4-5 personer
500 g falukorv
4 gula lökar
3 msk bostongurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost
Färsk (eller torkad) timjan
Salt

Ugnsgratinerad falukorv med bostongurka

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Lägg löken i en smord ugnsfast form. Salta lite lätt. Skiva korven och lägg den ovanpå löken. Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost. Grädda korven tills den fått fin färg och osten har smält, ca 30-35 minuter.

Servera korven tillsammans med pasta eller hemlagad potatismos.

Receptet hittade jag hos Nadjaskitchen.

Krämig köttfärsgratäng med spagettisnurror och osttäcke

Download PDF

Vilken lång vecka det här har varit, men nu äntligen börjar vi skymta helgen. Åt en så god köttfärsgratäng med spagetti i veckan. Tims betyg var att den var ännu godare än vanlig köttfärssås och spagetti. nu använde vi blandfärs, men tänker att det borde funka även med vegetarisk färs.

Följ mig gärna på Instagram och Facebook för att inte missa några uppdateringar!

Köttfärsgratäng och spagettisnurror

Köttfärsgratäng med spagettisnurror och osttäcke

6 portioner
450 g spaghetti
3 tsk salt
1 stor gul lök
3-4 vitlöksklyftor
300 g morötter
750 g nötfärs
1,5 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1,5 msk balsamvinäger
600 g pastasås basilika
3 dl vatten
1,5 msk grönsaksbuljong
1,5 kruka basilika, färsk
0,75 tsk salt
3 krm svartpeppar

Ostsås
1 dl creme fraiche
0,5 dl mjölk
50 g prästost

GÖR SÅ HÄR: Värm ugnen till 180 grader. Koka upp saltat vatten till pastan och koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna grovt. Fräs färsen i olja tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och morötter och fräs ytterligare 2-3 min. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, pastasås, grönsaksbuljong, 2 dl av det kokande pastavattnet och finhackad basilika. Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 5-7 min. Smaka av med salt och peppar. Sila av pastavattnet och tillsätt lite olivolja till pastan.

Blanda creme fraiche med mjölk och riven ost. Häll ut köttfärssåsen i en ugnsfast form. Gör ca 8-10 spaghettisnurror och lägg ner i såsen. Ringla ostsåsen över gratängen och gratinera i ugn i ca 10 min.

Servera köttfärsgratängen med mer spagetti och en god sallad.

Receptet kommer från Mathem. Jag har minskat andelarna i ostsåsen något.

Tortellinigratäng

Download PDF

Helgen hann knappt börja, så var den slut igen. Här har aktiviteterna avlöst varandra – handboll, fotboll och hockey. Nu ikväll har mannen förberett en macaroni & cheese inför imorgon och jag har passat på att röja bort Millys leksaker som hon gärna sprider omkring sig.

Den här vegetariska tortellinigratängen står på matsedeln i veckan. Kan även den förberedas om tiden är knapp.

Följ mig gärna på Instagram och Facebook för att inte missa några uppdateringar!

Tortellinigratäng

Tortellinigratäng

4 portioner
65 gram bladspenat
1 msk smör
500 gram krossade tomater
1 dl crème fraiche naturell
1 burk tacosås, á 230g
0,75 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm paprikapulver
500 gram färsk tortellini med ost
100 gram parmesanost

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Fräs spenaten i lite smör tills den blivit blank. Blanda ihop krossade tomater med crème fraiche, tacosås, salt, peppar och paprikapulver. Häll över tortellinin i en ugnsfast form. Häll över tomatblandningen och den frästa spenaten, blanda om ordentligt. Toppa gratängen med riven ost och grädda i ugn ca 20 minuter, tills pastan är mjuk. Servera med en grönsallad.

Receptet kommer från Tasteline.

Rigatoni med krämig tonfisksås

Download PDF

Då var det igång, ekorrhjulet. Kvällarna fylls på med aktiviteter och det blir allt viktigare att planera snabba middagar. Tidiga träningar innebär att det dessutom måste finnas färdiga matlådor i kylen.

Den här goda och krämiga tonfisksåsen rör du ihop enkelt och blandar med exempelvis rigatoni direkt i kastrullen. Klart på 15 minuter.

Rigatoni med krämig tonfisksås

Rigatoni med krämig tonfisksås

4 portioner
2 burkar tonfisk i olja, ca 400 gram
1 vitlöksklyfta eller 1 tsk torkad finhackad vitlök
0,5 tsk chiliflakes
1 tsk oregano
2 krm curry
3 msk ketchup
1 burk krossade tomater
Ca 1,5 dl vatten från pastakoket
1 dl iMat Fraiche
1,5 krm salt
0,5 krm svartpeppar
4 msk hackad bladpersilja till garnering (valfritt)
4 portioner kokt pasta av valfri sort, förslagsvis rigatoni

GÖR SÅ HÄR:
Koka upp vatten med lite salt och olja till pastan. Öppna tonfisken och lägg i en gryta eller kastrull med höga kanter. Tillsätt vitlök, chili, oregano, curry och ketchup. Fräs och mosa samtidigt sönder tonfisken till en röra.

Börja koka pastan. Tillsätt tomater till pastasåsen och låt koka på låg värme medan pastan kokar. Tillsätt lite av pastavattnet till en lagom tjock tonfisksås. Ta av såsen från värmen och rör i crème fraiche. Smaka av den med salt och svartpeppar samt ev. lite extra ketchup och övriga kryddor. Blanda ner rigatonin direkt i kastrullen med tonfisksåsen och servera direkt. Garnera ev. med hackad persilja innan servering.

Inspirationen kommer härifrån.

Korvstroganoffgratäng

Download PDF

Börjar så smått längta efter att återgå till normala rutiner igen efter ett långt sommarlov med helt omvända tider. Även om grillat är bland det godaste på sommaren börjar vi nu så smått längta efter husmanskost.

Gillar ni gratänger kan det här vara något. Jag gillar gratänger för att de oftast är så krämiga och goda, lite allt i ett. Precis så är det med den här lite annorlunda korvstroganoffgratängen. Gillar korvstroganoff som den är, men i gratängform blir den faktiskt snäppet godare!!

Följ mig gärna på Instagram och Facebook för att inte missa några uppdateringar!

Korvstroganoffgratäng

Korvstroganoffgratäng

4 portioner
4 portioner ris
500 g falukorv
1 gul lök
Olja till stekning
3 msk tomatpuré
1½ dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
1 tsk pizzakrydda
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:
Koka riset enligt förpackningen. Hacka löken och skär korven i stavar. Fräs lök och korv i lite olja i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, buljong och grädde när korven fått lite färg. Smaka av med kryddor. Låt det puttra i ett par minuter. Red eventuellt med lite Maizena.

Lägg riset i botten på en smord form. Häll korvstroganoffsåsen över. Strö över riven ost. Gratinera i 225°C tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter.

Korvstroganoffgratäng

Godaste makaronipuddingen

Download PDF

Det finns inget godare än att grilla på sommaren. Nackdelen är att det sällan blir några lunchlådor över… Nu när det varit sämre väder här en period har vi faktiskt lagat en del vanlig husmanskost. När barnen ska iväg på sina aktiviteter och äter andra tider än en själv är det skönt att det finns färdig mat i kylen bara för dem att värma.

Makaronipudding åt vi mycket när jag var liten. Det här är en lite uppdaterad variant med dijonsenap och tomatpuré. Riktigt krämig och god – passar både stora och små!

Krämig makaronipudding 2.0Krämig och god makaronipudding

Makaronipudding

4-6 portioner
500 g falukorv alt. 1 pkt Hot Dogs
1 lök
500 g okokt pasta
2 ägg
4 dl grädde eller mjölk (jag använder Oatley iMat)
2 tsk dijonsenap
2 msk tomatpure
Salt & svartpeppar
3 dl riven ost

Krämig och god makaronipudding

GÖR SÅ HÄR: Strimla korven. Stek den lätt i olivolja eller smör. Hacka löken smått och stek den glansig med korven. Koka pastan al dente (någon minut mindre än vad som står på paketet). Blanda samman grädde, ägg, dijonsenap, tomatpure och kryddor.

Blanda den kokta pastan med korv och lök i en ugnsfast form. Häll ägg- och gräddblandningen över. Toppa med riven ost. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min eller tills osten fått fin färg. Servera med rivna morötter eller en grönsallad.

Receptet kommer ursprungligen från Niiinis Kitchen Life.

Kycklingstroganoff

Download PDF

Tänk vad mycket god mat det finns. Och vad mycket god mat som en ännu inte testat. Tycker jag hittar nytt och gott hela tiden. Som till exempel den här kycklingstroganoffen.

Har ni också bråda tider? Skolavslutningsvecka och mycket att hinna med på jobbet innan en efterlängtad semester.

Följ mig på Instagram eller Facebook för att inte missa några goda recept.

Krämig kycklingstroganoff

Kycklingstroganoff

4 portioner
1 gul lök
1 msk rapsolja
800 g strimlad kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (à 400 g)
2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kycklingfond
Salt & peppar
Färsk timjan

Krämig kycklingstroganoff

GÖR SÅ HÄR:
Skala och hacka löken och stek den sedan på medelvärme i rapsolja. Tillsätt kycklingen och stek tills den har fått fin färg.

Blanda kokosmjölken, tomatpurén och fonden och låt puttra i 10-15 minuter.Smaka av med salt och peppar. Toppa stroganoffen med timjan.

Servera med ris och en god sallad.

Kassler Bombay

Download PDF

Hejsan! Här blev det kassler till middag idag. Inte vilken kassler som helst utan Kassler Bombay. En god och krämig gratäng som ger mycket mat. Såna älskar vi!

Alltså vilket väder vi hade igår! Ville aldrig gå in. Passade på att göra lite fint i trädgården och hängde den första tvätten ute. Synd att det nu ska bli kallare några dagar.

Om du gillar kassler har jag ett annat tips här: Kassler- och rislåda

Kassler BombayKassler Bombay

Kassler Bombay

4-5 portioner
500 g kassler
1 pkt bacon
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 burk ananasringar
3 dl Oatley iMat eller annan matlagningsgrädde
2 dl Oatley iMat Fraiche eller vanlig crème fraiche
1 msk curry
2 dl chilisås
2 dl riven ost

Kassler Bombay

GÖR SÅ HÄR: Sätt på ugnen på 225 grader. Skiva och strimla kasslern ganska tunt. Strimla purjolöken och paprikan. Klipp baconet i bitar och fräs det i stekpannan. Lägg baconet åt sidan och fräs kasslern, purjon och paprikan en kort stund i pannan. Låt ananasen rinna av och skär den sen i bitar.

Lägg kasslern, purjon, paprikan och baconet varvat i en ugnsform. Blanda crème fraiche, matgrädde, curry och chilisås och häll över. Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Servera med ris och en god sallad.

Kycklingsoppa med mjukost

Download PDF

Är ni tillbaka i vardagen? Här är vi inne på den sista lediga dagen, men njuter desto mer. Idag blir det badhus och sedan ska Milly ha en kompis på besök, som också ska stanna och äta middag för första gången. Hon är så taggad!

Även om jag älskar att vara ledig är det skönt att återgå till vardagen på ett sätt. Det är skönt att vända tillbaka på dygnet och komma i ordning med ordentlig mat och sömn. Ni kanske vet hur jag menar? Vi fortsätter att äta god mat, men under veckan blir den enklare, hälsosammare och går snabbare att laga. Den här kycklingsoppan är en sån supersnabb och god vardagsrätt. Servera gärna med ett gott bröd till.

Kycklingsoppa med mild mjukost

Kycklingsoppa med mild mjukost

4 portioner
1 morot, skuren i tärningar
200 gram kycklingkött, stekt eller grillat
2 tsk curry (stark om man vill)
1 kycklingbuljongtärning
7 dl vatten
Sockerärtor, skurna på längden
250 gram Kavli Mild Mjukost
Ev. koriander till garnering

GÖR SÅ HÄR:
Fräs morotstärningarna och curry i olja i grytan. Håll på vatten och buljong. Låt det koka i ca 4-5 minuter. Tillsätt kyckling och Kavli Mild Mjukost. Låt koka upp och rör tills osten smälter. Peppra efter behag. Tillsätt sockerärtor, låt koka upp och servera. Garnera gärna med koriander.

Receptet kommer från Kavli.

Krämig falukorvsgratäng

Download PDF

Här håller vi oss ständigt uppdaterade om hur spridningen av covid-19 utvecklar sig. Planen är nämligen att åka till Liverpool nästa vecka, men nu vet vi inte om vi kommer iväg. Idag har ju Folkhälsomyndigheten höjt risken för smittspridning i samhället till den högsta nivån.

Här kommer det goda korvreceptet som jag nämnde igår på Instagram. Måndagar är vår korvdag och ibland behövs det lite variation på rätterna.

Krämig falukorvsgratäng

5-6 personer
1 falukorvsring (800 g)
2 stora tomater
2 gula lökar
150 g lagrad ost, t.ex. Grevé eller Västerbotten
3-4 msk tomatpuré
1-2 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 msk kalvfond
2 msk chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 225°. Skiva falukorv och lök samt klyfta tomaterna. Riv osten. Lägg korvskivorna lite omlott i en ugnsfast form. Strö över löken och tomatklyftorna. Klicka ut tomatpuré och senap lite överallt i formen. Blanda grädde och kalvfond med chilisås. Krydda med salt och peppar. Häll ner blandningen i formen, strö över osten och skjuts in i ugnen i ca 30 minuter. Servera exempelvis med potatismos.