Kategoriarkiv: Vardagsrecept

Bratwurst med gräddstuvad spetskål

Download PDF

Måndagar betyder korv till middag här hemma = KORVMÅNDAG. Har fått den idén från min vän Agnetha i Matjuntan. När helgerna är fulla av barnens aktiviteter räcker inte alltid tiden till att veckohandla. Då är det smidigt att i alla fall handla till måndagens middag och planera resten därefter. Korv har vi nästan alltid i frysen.

Inspirerades av Jessica Frejs recept på isterband med gräddstuvad spetskål till dagens middag, men gjorde en egen variant av det jag hade hemma. Så snabbt att göra och så gott att äta <3

Bratwurst med gräddstuvad spetskål - sååå gott och sååå snabbt att laga!!

Bratwurst med gräddstuvad spetskål

4 portioner
6 bratwurst
1 msk smör

Gräddstuvad spetskål
800 g spetskål
2 msk smör
1 1/2 dl mjölk (1,5 %)
1 1/2 dl Oatley iMat (vegetabilisk matlagningsgrädde)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk dillfrön

GÖR SÅ HÄR:
Skiva korven och stek på medelvärme i smör tills den får lite färg. Strimla kålen tunt. Stek kålen i smör ca 5 minuter. Tillsätt mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dillfrön. Låt koka ihop ca 5 minuter.

Ketchupkyckling

Download PDF

Har fastnat i serieträsket. Ser just nu “Jag heter Anne” på Netflix med Stella. Så mysigt att göra det tillsammans, men också för att jag läste böckerna när jag var liten. Den kan jag verkligen rekommendera om du har barn runt 12-15 år.

Testade ett nytt kycklingrecept i veckan som jag vill dela med er, ketchupkyckling. Gillar den osötade ketchupen i matlagning. Såklart för att den är sockerfri, men också för att den smakar mycket mer tomat. Gjorde rotsellerimos till oss vuxna, men barnen fick potatis.

KetchupkycklingKetchupkyckling med rotsellerimos

Ketchupkyckling med rotsellerimos

4 portioner
4 kycklingfiléer
1 stor röd paprika, skivad i tunna skivor
2,5 dl grädde
2 dl osötad ketchup (Felix)
1,5 msk kycklingfond
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
2 tsk curry
1/2 msk soja
1 krm svartpeppar och ev. lite salt
Smör att steka i + kryddning av kycklingen

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 220 grader. Stek kycklingen i smör i het panna på båda sidor, den ska bara få färg och går klar i ugnen sedan. Krydda den med salt, peppar eller valfri krydda. Lägg i ugnsform. Toppa med den röda paprikan.

Koka upp grädde, ketchup, kycklingfond och kryddor. Smaka av. Häll över kycklingen och sätt in i ugnen i 25 minuter.

Ketchupkyckling med rotsellerimos

Rotsellerimos

4 portioner
700 g rotselleri
Ett par msk Philadelphia

GÖR SÅ HÄR:
Skär bort någon halv cm av skalet på rotsellerin. Skär den i kuber ca 2×2 cm.
Koka rotsellerin täckt med vatten i en kastrull med lock tills den är mjuk, ca 20 minuter. Häll av vattnet. Mosa eller stöt sönder rotsellerin med en potatisstöt. Blanda i några matskedar Philadelphiaost och smaka av med salt och peppar.

Inspirationen kommer från 56 kilo som har många bra LCHF-recept.

Snabb och god vardagsrätt: Pizzakassler

Download PDF

Det här är en favoriträtt här hemma. Snabb att göra och väldigt, väldigt god. Rätten får en fin färg i ugnen av pastasåsen.

Pizzakassler - snabb vardagsrätt

Pizzakassler

4 personer
500 g benfri kassler
1 gul lök
2½ dl Kelda® pastasås tomat & crème fraiche
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem lite omlott i en smord ugnssäker form. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över pastasåsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Till kasslern gjorde jag en sallad med ruccola, champinjoner och rödlök. Recept på den finns här. Barnen åt risoni.

En annan variant på kasslerpizza med dijonsenap och färska tomater hittar du här.

Krämig pasta med salsiccia och spenat

Download PDF

Hej i stugorna! Här kommer ett riktigt gott recept på en pasta med salsiccia, spenat och plommontomater. Vi åt den på en av våra “korvmåndagar”, men den funkar även att äta på en helg. Det är första gången jag använder färsk salsiccia, har länge tänkt göra det men inte kommit mig för. Nu såg jag att Willys hade det, så då slog jag till.

Pasta med salsiccia och spenat

Krämig pasta med salsiccia och spenat

4-6 portioner
20 minuter

400 g pasta
3 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g färska salsicciakorvar
250 g babyplommontomater, delade
65 g babyspenat
4 dl grädde (jag tog Oatley iMat)
1/2 kycklingbuljongtärning + 1/2 dl kokhett vatten (att blanda ut med)
80-100 g riven parmesan
1/2 citron, saften
Ev. salt
Nymalen svartpeppar

Tillbehör
Basilika
Mer riven parmesanost

Pasta med salsiccia och spenat

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen men någon minut mindre än vad det står (pastan kommer sjuda i såsen i slutet).

Fräs lök och vitlök i en större kastrull eller stekpanna. Skär korvarna på längden och ta ur själva köttet (släng fjälstret) och stek ihop med löken och vitlöken i några minuter tills köttet får en finare stekyta.

Tillsätt tomaterna och låt dem stekas med i ca 5 minuter eller tills de blir mjuka. Tillsätt spenaten och stek med i nån minut. Tillsätt den kokta pastan och rör om. Häll på grädde och kycklingbuljong (som späds ut med kokhett vatten). Rör om ofta och ha i den rivna parmesanen. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör om under sjudning tills pastan är al dente.

Servera och riv över mer parmesan. Garnera med färsk basilika. Låt det smaka!

Receptet kommer från Daniel Lakatosz.

Här är ett gott recept på tacokorvgryta.

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatis

Download PDF

Tänk att fatet alltid blir länsat när vi äter köttfärslimpa. Ingen nöjer sig med bara en portion. Idag ugnsrostade jag potatis och morötter runtom i samma form. Supergott och enkelt!

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatisKöttfärslimpa med ugnsrostad potatis

Köttfärslimpa med ugnsrostad potatis

4 portioner
700 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl vatten
1 påse Blå Bands franska löksoppa
1 ägg
800 g potatis
400 g morötter
Olja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd, potatismjöl samt vatten och låt svälla ca 10 minuter. Blanda med köttfärsen och den franska löksoppan. Rör i ägget. Blanda smeten väl. Forma till en stor köttfärslimpa och lägg i en smord ugnsform.

Skala och klyfta potatisen. Skala och skär morötterna i bitar. Blanda runt med ett par matskedar olja i en bunke. Lägg potatis och morötter runt om köttfärslimpan. Tillaga i ugnen, 30-40 minuter. Smaklig spis!

Sweet chililax

Download PDF

Älskar de flesta laxrätter som tillagas med sås i ugnen. Det blir så krämigt och gott. Den här sweet chililaxen åt vi idag till middag. Sweet chilin ger rätten lagom sting och passar även till barnen.

Krämig och god sweet chililaxKrämig och god sweet chililax

Sweet chililax

4 portioner
500 g laxfiléer
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl crème fraiche
0,5 dl vatten
1 dl sweet chilisås

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda ihop crème fraiche, vatten och sweet chilisås och häll över laxen. Sätt in i ugnen ca 12 minuter.

Servera med pressad potatis eller ris och dina favoritgrönsaker.

Receptet hittade jag här.

Dillchipssoppa

Download PDF

Nån fler än jag som älskar dillchips? Här är en supergod soppa som smakar dillchips, men som är väldigt mycket nyttigare. Ännu bättre är att den bara tar ca 20 minuter att tillaga.

Dillchipssoppa - för dig som gillar dillchips!!Dillchipssoppa - för dig som gillar dillchips!!

Dillchipssoppa

4 personer
2 st scharlottenlökar, alt. 1 gul lök
2 st squash (gul eller grön), i bitar
4 st potatisar, skalade, i bitar
1 st buljongtärning (höns- eller grönsaks-)
1 knippe färsk dill
1 st citron
2 dl crème fraîche (kokbar)
Salt
Smör eller olja till stekning

Fräs lök, squash och potatis i smör. Häll på vatten så att det täcker. Tillsätt buljong och koka 10-15 minuter tills potatisen är mjuk. Mixa med dill och crème fraîche. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med citron och salt.

Receptet kommer från SVT.

Kassler- och rislåda

Download PDF

Försöker spara på mig recept som ger mycket mat. Dels är vi fem som ska äta och dels så brukar både Stefan och jag ta med lunchlåda till jobbet. Till råga på allt tränar Tim så mycket att han äter två middagar 🙂

Den här kassler- och rislådan är ett typiskt sånt bra recept. Funkar både till vardag och som en god söndagmiddag.

Kassler- och rislåda

Kassler- och rislåda

6 portioner
6 portioner kokt ris enligt förpackningen
500 g kassler
1 purjolök
3 dl grädde
1 dl majonnäs
0.5 dl chilisås
Ca 200 g riven ost

Kassler- och rislåda

Gör så här: Koka riset. Förbered resten under tiden. Skär kassler i tärningar och strimla purjolöken. Rör ihop grädde, majonnäs och chilisås i en bunke. Lägg riset i en ganska stor ugnsform som rymmer 6 portioner, ca 22×35 cm. Lägg på purjolöken och kasslertärningarna och rör om. Häll blandningen av grädde, majonnäs och chilisås över. Riv osten och fördela den jämnt ovanpå.

Till hit kan du förbereda om du vill. Ställ i så fall in ugnsformen i kylskåp när det svalnat.

Gratinera i mitten av ugnen i 225°C tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter om riset är varmt och ca 20-25 minuter om ugnsformen stått kallt.

Servera med sallad eller dina favoritgrönsaker.

Receptet kommer från den här receptskatten.

Raggmunk med bacon i ugn

Download PDF

Gjorde en variant på raggmunk idag som gräddas i ugnen, som tjockpannkaka. Fick toppbetyg av alla tre barn. Det var den absolut godaste raggmunken någonsin trots att det var morötter i smeten. Varma grönsaker brukar inte vara någon hit annars. Jag är beredd att hålla med. Längtar redan nu efter morgondagens lunchlåda!

Godaste raggmunken görs i ugnenGodaste raggmunken görs i ugnen

Raggmunk med bacon i ugn

6 personer
3 dl vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl vatten
6 ägg
1 1/2 tsk salt
3 bakpotatisar
5 stora morötter
1 1/2 msk smör eller margarin
8 skivor bacon (drygt 1 pkt)

Sätt ugnen på 225°C. Vispa mjölet med mjölken till en slät smet. Vispa ner vattnet, äggen och saltet.

Skala och riv potatisen och morötterna grovt. Vänd ner det i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet. Häll i smeten, dra isär baconskivorna och fördela dem jämnt på smeten. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter tills den “stannat” och inte är rinnig. Servera med lingonsylt.

Inspirationen kommer från ICA.

 

 

Ugnsbakad lax med citrongrädde och vitlökskryddat sötpotatismos

Download PDF

Dammade av den här rätten med ugnsbakad lax och sötpotatismos som vi åt 2014 senast. Den var lika god nu som jag kommer ihåg att den var då. Älskar sötpotatis och det här moset blir himla gott med vitlök som kokas tillsammans med potatisen.

Ugnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismosUgnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismos

Ugnsbakad lax med citrongrädde och vitlökskryddat sötpotatismos

4 portioner
4 laxfiléer
1 dl turkisk yoghurt
1 dl havregrädde
Rivet skal av 1 citron och saft av 1/2 citron
1 tsk dijonsenap
600 g sötpotatis, skalad och skuren i bitar
200 g potatis, skalad och skuren i bitar
2-3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
Oregano, färsk eller torkad
Havssalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i sötpotatis, potatis och vitlök. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Vispa ihop yoghurt, havregrädde, citronrasp, citronsaft och senap. Smaka av med salt och peppar. Häll det hela över laxfiléerna och låt stå i ugnen 15 minuter.

Häll av potatisen och spara 4 msk av vattnet. Lägg tillbaka potatisen och vitlöken i den varma kastrullen. Tillsätt olja och oreganon och smaksätt med salt och peppar. Mosa väl och tillsätt lite av vattnet du sparat om moset blir för torrt. Strö över lite oregano och servera genast.

Ugnsbakad lax och vitlökskryddat sötpotatismos