Fick en sån längtan efter att kunna börja grilla ute. Den här maträtten var det närmaste jag kunde komma den känslan. Och grillspetten är faktiskt, om inte lika goda, i alla fall näst intill lika goda som de man gör på grillen.
Kycklingspett och melonsalsa
4 personer
1 kg potatis
2 msk olja
1 tsk salt
2 msk färsk timjan eller oregano, eller 1 tsk torkad
Kycklingspett
800 g kycklinglårfiléer
2 msk olja
1 msk kinesisk soja
1 tsk salt
½ tsk grovmald svartpeppar
Melonsalsa
600 g melon, gärna blandade sorter
2 salladslökar
½ rödlök
1 röd chilipeppar
2 msk olivolja
2 msk pressad lime
Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen och skär i mindre bitar. Blanda den med olja, salt och timjan i en bunke. Rosta den mitt i ugnen ca 35 minuter.
Melonsalsa: Skala melonen och skär i småbitar, strimla salladslökarna och hacka rödlöken. Dela chilin och skrapa ur kärnorna. Strimla den. Blanda allt med olja och limesaft.
Kycklingspett: Blanda olja, soja, salt och peppar. Skär köttet i bitar och trä upp dem på grillspett. Pensla köttet med oljeblandningen. Grilla dem ca 5 minuter per sida på het grill eller i ugnen på 225°. Snurra dem då och då. Kontrollera att de är genomstekta.
Servera spetten med melonsalsan och den ugnsrostade potatisen.
Inspirationen kommer från Matmagasinet.