Det här är en favoriträtt hos barnen. Försöker göra deras favoriter emellanåt, så att jag vet att de äter ordentligt.
Fullkornspasta med skinksås
4 portioner
Fullkornspasta (4 portioner)
1 gul lök
Rapsolja
2 dl havregrädde
200-300 g rökt skinka i strimlor
50 g parmesanost
2 ägg
Salt och peppar
Koka pastan al dente. Hacka löken och fräs i lite rapsolja i en kastrull. Tillsätt havregrädde och sänk värmen till minimum. Riv parmesanosten fint och blanda i en skål tillsammans med äggen. Rör ner den färdigkokta pastan, den strimlade skinkan och tillsätt grädd- och lökkoket. Rör ordentligt så att osten smälter och ägget koagulerar av den heta pastan. Smaka av med salt och peppar. Servera med en god sallad.