Etikettarkiv: Tårta

Morotstårta på födelsedagen

Download PDF

Tim gillar morotskaka men inte tårta, så på födelsedagen fick han en morotstårta. Lite annat smått och gott fick han också som svärmors bullar, hockeypuckar, havreflarn och nutellakakor.

Morotstårta - gradinskan.seTim 13 år

Morotstårta

8-10 bitar

Morotskaka
150 g smör
3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
250 g morötter
100 g valnötter (eller pekannötter)
1 1/2 dl äppelmos

Cream cheese frosting
100 g rumsvarmt smör
300 g cream cheese
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dekoration
Kokosflingor eller kokoschips

Morotstårta - gradinskan.seMorotstårta - gradinskan.se

Gör så här:

Morotskaka
Värm ugnen till 175°. Smörj och mjöla två formar, 15 cm i diameter. Jag använde en form som var 18 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker ljust och fluffigt. Blanda ner smör och vaniljsocker och vispa lite till. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och sikta sedan ner det i smeten. Vispa tills smeten precis går ihop.

Skala och riv morötterna fint. Rosta nötterna lite lätt och hacka grovt. Vänd ner morötter, nötter och äppelmos i smeten. Fördela smeten jämnt mellan bakformarna. Grädda bottnarna 40-45 minuter. Låt bottnarna svalna 20 minuter i formarna, stjälp sedan upp på galler och låt svalna helt.

Cream cheesefrosting
Vispa smöret vitt. Tillsätt cream cheese och vispa till en jämn och tjock smet. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ännu mer. Låt stå i kylen en stund om frostingen är för lös. Till en 18 centimeters form behövdes en tredjedels extra frosting.

Montering
Dela båda bottnarna på mitten så att du får fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Upprepa tills du använt tre av bottnarna. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan ner.

För att hålla smulorna på plats kan du bre ut ett tunt lager frosting över hela tårtan och sedan ställa in den i kylen i 15 minuter. Bred resten av frostingen över hela tårtan och strö sedan ett lager kokos över frostingen. Tryck eventuellt lite med handflatan så att kokosen fastnar.

Morotstårta - gradinskan.seFödelsedagsfika - gradinskan.seFödelsedagsfika - gradinskan.seFödelsedagsfika - gradinskan.se

Receptet kommer från Linda Lomelino.

Knäckig coco popstårta med chokladsås och bär

Download PDF

Den här knäckiga marängtårtan gjorde Stefans kusin Therese när hon fyllde år. Stella som inte brukar tycka om tårta blev helt förälskad. Hon bestämde där och då att hon ville ha den när hon fyllde år och så fick det bli.

Knäckig coco popstårta med chokladsås och bär

Marängbotten (stor tårta)
6 äggvitor
3 dl socker
4 1/2 dl coco pops

Chokladkräm
8 äggulor
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk mjöl
4 msk kakao
100 g rumsvarmt smör
4 tsk vaniljsocker

2-3 l jordgubbar och/eller andra bär
5 dl vispgrädde

Marängbotten: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills  smeten är hård. Vänd försiktigt ner coco popsen. Smöra ett bakplåtspapper. Bred ut smeten på den. Grädda marängen i ca 1- 1 1/2 timme. Låt svalna.

Chokladkräm: Sjud upp äggulor, socker, grädde, mjöl och kakao tills den börjar tjockna. Låt krämen svalna något Rör ner vaniljsocker och smör. Ställ chokladkrämen i kylen. TIPS! Chokladkrämen kan man förbereda dagen innan.

Skiva ca 1 1/2 l jordgubbar tunt. Vispa grädden. Lägg ihop tårtan strax innan servering så den inte mister sin krispighet. Lägg marängbotten på en serveringsfat. Bred chokladkrämen över marängen. Lägg de skivade jordgubbarna över krämen. Bred på vispgrädden. Dekorera med resten av jordgubbarna.

När inte mamma och pappa var hemma och kunde flagga gick Stella och flaggade själv. Det hade hon minsann lärt sig. Så nu har hon lärt mig också.

Milly tyckte det var varmt och tog sig ett dopp i poolen med kläderna på. Skönt att svalka av sig i sommarvärmen <3.

Choklad- och espressotårta med dulce de leche och havssalt

Download PDF

Här kommer receptet på den otroligt goda choklad- och espressotårtan som vi hade på Millys kalas. Den blir väldigt hög och maffig med fyra bottnar. Enligt receptet ska det vara en springform som är cirka 15 cm i diameter, men min form som jag har är ungefär 20 cm i diameter så jag tog receptet 1,5 gång. Tårtan blev jättestor, så Stefan tog med sig en bit på jobbet idag. Jag tar nog en bit till jag också!

Chokladtarta1

Choklad- och espressotårta med dulce de leche och havssalt

Chokladbottnar
75 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 st medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad- och espressofrosting
200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
4 msk espresso eller starkt kaffe eller 4 msk vispgrädde
3 1/2 – 4 dl florsocker

Fyllning
1 1/2 dl dulce de leche
Havssalt

Chokladtarta

Chokladbotten
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form. Smält smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet. Fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda bottnarna i 30–35 minuter. Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad- och espressofrosting
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret. Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Sätta ihop tårtan
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut dulce de leche över bottnen. Bred sedan ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Strö några flingor havssalt ovanpå. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt tårtan stå i kylen i cirka 20 minuter (detta är inte absolut nödvändigt men gör att det blir jämnare när du ska lägga på nästa lager frosting) eller tills frostingen har stelnat något (skålen med frosting kan stå framme under tiden).

Bred resten av frostingen över hela tårtan i ett jämnt lager. Ställ tårtan på ett snurrande fat om du har ett sådant. Snurra på fatet samtidigt som du håller en spatel eller en sked (använd baksidan på skeden) försiktigt mot frostingen så att det bildas ett mönster. Tårtreceptet kommer från Linda Lomelinos blogg, där kan du se mönstret ännu bättre.

Dekorera med hjärtan eller flaggor och några flingor havssalt.

Smörgåstårta och banoffeepaj på en måndag

Download PDF

Sitter i soffan med ett glas rött och en bit smörgåstårta (tredje i ordningen) och tar igen mig några minuter innan det blir sängen. Släkten har varit här och uppvaktat Stefan ikväll eftersom han inte kommer  att vara hemma på sin födelsedag. Vi bjöd på den här smörgåstårtan, en av mina absoluta favoriter som är fylld med tonfiskröra.

Smorgastarta1 (1 av 1)

Smorgastarta (1 av 1)

Till kaffet gjorde jag en banoffeepaj. Hittade den på samma blogg som jag hittade kebabgratängen. Halvera receptet om du vill göra den i en rund form med löstagbar botten.

Banoffeepaj (1 av 1)

Banoffeepaj

2 burkar karamelliserad mjölk
2 paket digestivekex
300 gram smör
6 skivade bananer
5 dl vispgrädde
4 dubbeldaim

Banoffeepaj1 (1 av 1)

Krossa digestivekexen i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen. Tryck ut smulorna i botten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 28 cm diam). Tryck ordentligt så den blir kompakt. Täck med plastfolié och ställ i kylen en timme. Öppna konservburken med karamelliserad mjölk och bred ut på botten. Skiva 4 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa bananslantar från bananerna som är över och med krossad Daim.

Banoffepaj2 (1 av 1)

Några av presenterna hade Liverpooltema. De här söta fotbollströjorna hade kusse Therese pillrat ihop <3

Liverpool (1 av 1)

Mysig födelsedag med nära och kära

Download PDF

Efter en vilodag var det dags för födelsedag. Bakade och förberedde allt före jul, så det var bara att ta fram ur frysen. Så skönt! Det enda som jag fixade i morse var nötmarängtårtan.

Fika4 (1 av 1)

Är så glad och tacksam över alla gratulationer från familj, släkt och vänner. Vi körde två sittningar för att rymmas bättre. Fick bland annat en ny golfbag, pengar, Ritualsprodukter och blommor.

Linda (1 av 1)

Fika5 (1 av 1)

Ida bjöd på så himla goda bullar i Stockholm sist som jag testade att göra. Man bakar med en fördeg som sedan ska jäsa över natten. Lite omständigare, men så sjukt goda! Mycket smak av kardemumma.

Bullar (1 av 1)

Kakor (1 av 1)

Kakor1 (1 av 1)

Blev nostalgisk och gjorde en nötmarängtårta. Kommer ihåg att mamma gjorde något liknande när jag var liten. Himla god om man inte har nötallergiker på besök. Gjorde 1 1/2 sats i en mindre långpanna.

Tarta (1 av 1)

Nötmarängtårta

10 bitar
175 g hasselnöt
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk smör
2 msk ströbröd

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pulverkaffe
2 msk kakao
250 g delade jordgubbar eller andra bär
0,5 dl blad från färsk mynta

Mal hasselnötterna i en mandelkvarn eller kör dem i en mixer. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner nötterna i äggblandningen. Fördela smeten i en smord och bröad form, cirka 22 centimeter i diameter. Grädda 20-25 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Vispa grädden med strö- och vaniljsocker. Stöt pulverkaffet i en mortel, rör ner i grädden. Ta ur nötbottnen ur formen. Bred över grädde, pudra med kakao och garnera eventuellt med jordgubbar och myntablad.

Receptet är från Coop.

Spel1 (1 av 1)

Brorsan och Ida stannade och åt middag och spelade spel. Tim och Stella fick Quizmysteriet i julklapp, så det testade vi. Kul att spela alla tillsammans.

Spel2 (1 av 1) Spel (1 av 1)

Crisptårta

Download PDF

Det var många på dopet som tyckte tårtan var så god. Här kommer receptet. Hemligheten bakom den är Rice Krispies.

Dopfika2-72px (1 av 1)

Crisptårta

Tårtbotten
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Rice Krispies

Smörkräm
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 msk vaniljsocker

Garnering
3 dl vispgrädde
Kiwi
Bär
Krokant

Dopfika3-72px (1 av 1)

Vispa äggvitorna hårt. Häll i sockret under fortsatt vispning. Vänd ner Rice Krispies. Smörj ett bakplåtspapper och lägg i en stor långpanna. Bred ut marängsmeten lite slarvigt i en rektangel. Grädda i 125 grader 100 minuter. Ta ut plåten och låt marängbottnen svalna.

Blanda ingredienserna till smörkrämen i en kastrull och låt den sjuda under omrörning tills den tjocknar lite. Låt smörkrämen svalna något. Vänd marängen upp och ner och dra bort bakplåtspapperet i strimlor. Vänd tillbaka och dela den i två delar. Bred krämen på den ena halvan och lägg den andra över. Garnera med lätt vispad grädde och frukt eller bär.

Till dopet gjorde vi stora tårtor med hela marängbottnar. Garnerade med hallon, flaggor och sockerpasta. Bokstavsstansarna kommer från Järnia.

Jordgubbstårta

Download PDF

Är så glad att vi iaf har en i familjen som fyller år under jordgubbssäsongen. När Stella fyllde år gjorde vi en jordgubbstårta med maräng och egna jordgubbar. Enkel och väldigt god!

Jordgubbstarta (1 av 1)

Jordgubbstårta

Till två små marängbottnar
3 äggvitor
2 dl socker
Några droppar ättika
1 liten nypa salt

Till garnering
3 dl vispgrädde
1 skivad banan
Jordgubbar
Rödvinbär

Skilj ut äggvitorna i en ren och torr bunke. Droppa i lite ättika (max ett kryddmått) och en nypa salt och vispa hårt tills äggen är kritvita och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten rör sig.

Vispa i sockret, lite i taget. Bred ut smeten försiktigt till två runda bottnar på plåt med bakplåtspapper. Grädda på 100 grader i en timme (eventuellt längre, bottnarna ska släppa från bakplåtspappret när de är klara). Vänd dem uppochner och dra försiktigt bort bakplåtspapperet.

Vispa grädden och bred på båda bottnarna. Lägg skivad banan på den understa och bygg på med den översta. Garnera sedan med exempelvis jordgubbar, rödvinbär och citronmeliss.

Digestivetårta med blåbärskräm

Download PDF

Här kommer tips på en riktigt smarrig efterrätt till Valborg. Har ätit den hos Ola och Malin vid två tillfällen och jag bara älskar den!! Har gjort en själv som får stå i kylen och gojsa till sig över natten. Egentligen ska det vara drottningkräm, men jag hittade ingen varken på ICA eller Coop så det fick bli blåbärskräm istället.

Blabarstarta

Digestivetårta med blåbärskräm

Botten
1/2 paket digestivekex (200 g)
100 g smör
3 msk socker

Lager 1
3 dl grädde
1msk vaniljsocker
200 g Philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
Några droppar citronsaft

Lager 2
1 påse drottningkräm/blåbärskräm (pulver)

Gör så här: Smula sönder kexen. Blanda med sockret. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna. Tryck ned hårt på botten i en form med löstagbar kant.

Blanda vaniljsocker och grädde. Vispa grädden hårt. Vänd ner först Philadelphia och sedan florsocker. Pressa i några droppar citron. Bred gräddblandningen över digestivekexsmulet.

Blanda 1 påse kräm (pulver) med lite mindre vatten än vad som står på paketet. Bred krämen över gräddblandningen. Ställ i kylen någon timme eller över natten. Garnera med blåbär vid servering.

TREVLIG VALBORG!

Tårta med hallonmousse och choklad

Download PDF

Choklad1av1_zps9ddf2a78

Eftersom värmen kom tillbaka passar jag på att ge er ett recept på en god sommartårta som jag gjorde till Stellas födelsedagskalas. Receptet kommer härifrån – men eftersom jordgubbssäsongen var över tog jag hallon istället. Den blev väldigt hög och maffig. För första gången lyckades jag med en egenbakad tårtbotten. Om man har tid är det verkligen stor skillnad mot för en köpt.

Citron1av1copy2_zps3bbab202

Fyllningen består av lemoncurd och ett tjockt lager med hallonmousse. Utsidan är täckt med chokladganache. Du kan baka tårtbotten och förberedda moussen, ganachen och lemon curden dagen innan och sedan dekorera tårtan samma dag.

Tårtbotten

4 st ägg
2 1/2 dl socker
1 msk rivet citronskal
2 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
3 msk hett vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg, socker och citronskal till en fluffig smet i en stor bunke. Koka upp lite vatten i vattenkokare eller värm ordentligt i mikron.

Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen lite åt gången i äggsmeten. När all smeten är väl blandad tillsätter du varmt vatten, rör runt lite lätt och häller upp allt i formen. Ställ den i ugnens nedre del, grädda i ca 40 minuter.

Låt svalna innan du tar ut den ur formen. Dela den i mitten med vass kniv och jämna eventuellt ut överdelen.

Hallonmousse

5 st gelatinblad
3 st äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
500 g hallon
Röd hushållsfärg

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Vispa äggulor med florsocker. Vispa grädden hårt i en bunke. Mixa hallonen med stavmixer till puré och häll över hälften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen ordentligt och lägg ner i en kastrull, värm upp det under omrörning tills dem smält.

Häll tillbaka den uppvärmda hallonpurén i bunken och vänd ner dem vispade äggulorna. Tillsätt grädden försiktigt och rör om. Droppa ner lite röd hushållsfärg och blanda till en jämn smet.

Häll upp smeten i en samma form som du använde till tårtbotten, så moussen får samma storlek. Ställ formen i frysen i ca 3 timmar.

Lemon curd

(2 dl köpt eller hemlagad)
2 st citroner, finrivet skal och saft
2 dl socker
4 st äggulor
100 g smör, rumstempererat i bitar

Blanda äggulor, citron saft, citronskal och socker i en värmetålig skål eller mindre kastrull. Ställ skålen/kastrullen över en större kastrull med sjudande vatten och vispa för hand eller med elvisp på låg hastighet tills smeten blir tjock och allt sockret smält. Vispa hela tiden, annars kan smeten skära sig. Trixet är att ta bort skålen från värmen i rätt tid, annars kan smeten bli grynig. Ta bort den från värmen och tillsätt smöret som du skärt i småbitar under fortsatt vispning.

Häll över Lemon Curden i en ren, torr glasburk och sätt på locket. Låt den svalna något innan du ställer in den i kylskåpet. Hållbarheten är 10-12 dagar i kylen.

Chokladganache

150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
30 g smör

Mät upp smöret och låt det ligga framme i rumstemperatur. Häll grädden i en djup kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Värm under omrörning till chokladen smälter helt. Ta av kastrullen från spisen och rör ner smöret, rör om tills allt är smält. Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten.

Garnering av tårtan

Lägg ett bakplåtspapper under tårtunderdelen och bred på ett lager lemon curd. Ta hallonmoussen ur sin form och lägg den ovanpå. Jämna ut eventiellt utstickande kanter med en vass kniv.

Bred sedan på resten av lemon curden på undersidan av tårtbottens lock och lägg den ovanpå moussen (då har du alltså tårtbotten – lemoncurd – jordgubbsmousse – lemoncurd – tårtbotten).

Täck sedan hela tårtan med chockladganachen. Avsluta med att dekorera tårtan med skivade hallon och maräng eller vispad grädde som du spritsar ut.