Etikettarkiv: sommardrink

Roséslushie

Download PDF

Den här svalkande sommardrinken testade vi på midsommarafton. En ny favorit som ser väldigt läcker ut med all mixad is. Gillar svaga sommardrinkar, då kan man med gott samvete dricka två.

Roseslushie

Roséslushie

6 glas
1 flaska rosévin
1,1 dl lemonad (recept här)
Isbitar
Lavendelkvist till garnering  (valfritt)

Häll upp vinet i en isbricka och frys över natten eller tills vinet är helt fryst. Kombinera de frysta vinkuberna med lemonaden och några isbitar i en blender. Mixa tills du får en isig konsistens och servera med en kvist lavendel. Jag tog en en syrenblomma istället. Den är också ätbar.

Recept från elle.se

 

Midsommarfirande

Download PDF

Alldeles lagom till midsommar kom solen och värmen. Inte en dag för tidigt. Förra året var det två grader varmt och vi satt med filtar på mitt på dagen.

Stella-600 (1 av 1)

Barnen åkte lövad traktorvagn till det traditionella midsommarfirandet i Rö. Där hann vi med dans runt stången, pilkastning, lotterier, fiskedamm, fika och tipsslinga.

Traktorvagn-600 (1 av 1)

Anders-Elsa-600 (1 av 1)

Flaggan-600 (1 av 1)

Linda-1-600 (1 av 1)

Silltarta (1 av 1)

På eftermiddagen blev det förstås silltårta och snaps. Stefan gjorde pepparrotssnaps som enligt gästerna var mycket god. Tyvärr hann vi inte låta den stå och dra tillräckligt länge. Hade den gjort det hade den varit ännu godare.

Pepparrotssnaps

1 stor bit pepparrot, ca 5 cm
1 msk strösocker
4 dl vodka, t. ex. Explorer

Gör så här: Skala och skär pepparroten i cm-stora bitar. Lägg pepparroten i ett kaffefilter. Häll vodka i en glasburk. Sätt kaffefiltret över öppningen så att det hänger ner i burken men inte nuddar vodkan. Skruva på locket. Låt stå 4 dagar.

Tillsätt socker och ev. mer vodka om pepparrotssmaken är för stark.

Silltarta-dubbel

Snaps-1 (1 av 1)

Fördrinken vi gjorde är en gammal favorit med västindisk touch. Själva drinkblandningen fryses i minst ett dygn, vilket gör att den blir bubblig och läskande sval.

Sommardrink med västindisk touch

12 personer
1 burk kokosmjölk
2 frp ananas- eller nektarjuicekoncentrat
2 lime eller 1 pressad citron
2 dl vit rom
Sugrör

Gör så här: Blanda kokosmjölken, juicekoncentrat, lime och rom. Frys in minst ett dygn. Vid servering, lägg några matskedar av den frysta blandningen i glasen. Fyll på med fruktsoda eller limeläsk. En ”bubblig” spritsig effekt kommer av sig själv.

För att höja smak- och sinnesintrycket ytterligare, servera med antingen jordgubbar, rivet limeskal eller färska ananasskivor. Sockra kanten på glasen om du vill göra den lite mer festlig och servera med sugrör och små drinkparasoller.

Drink (1 av 1)

Vi knöt lite så till middag bjöd Mathias på grillad oxfilé och en sjukt god grillad sallad. Han hade också gjort en jättegod chimikurri som passade perfekt till bea.

Grillad sallad med limedressing

4 portioner
2 grillade majskolvar
1 skivad grillad zucchini
250 g delade körsbärstomater
2 strimlade salladslökar
2 gemsallad, plockade blad

Limedressing
2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
2 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1 msk flytande honung
0,5 tsk salt

Sallad (1 av 1)

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.

Skär loss majskornen runt kolven med en kniv. Blanda majs, zucchini, tomater, salladslök med salladsblad på ett serveringsfat. Ringla över dressingen.

Sallad-1 (1 av 1)

Det finns olika sätt att göra chimichurri på. I den här var det oregano och persilja.

Chimichurri

2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
1 kruka finhackad persilja
2 msk finskuren oregano
4 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
3 msk rödvinsvinäger
1 msk pressad limejuice
1 1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här: Hacka vitlök och oregano mycket fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda allt i en bunke och slå över olja, vinäger och limejuice. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar. Om den blir för sur, blanda i lite socker. Gillar du koriander kan du lägga till en kruka av den.

Dressing (1 av 1)

Som avslutning på kvällen anordnade barnen femkamp. Grenarna var fotbollsstraffar, löpning, den som närmast uppskattar en minut och gåtor. Vinnare blev Stefan, Emma och Klara.

Femkamp-600

Vinnarna (1 av 1)

Sommarmiddag med fördrink

Download PDF

En svalkande drink och god mat i det fina vädret – är det inte sommar så säg. Här kommer några nyupptäckta pärlor.

GinSin (1 av 1)

Gin Sin

1 kanna (6 martiniglas)
3 1/2 dl gin
1 1/4 färskpressad apelsinjuice
1/2 dl färskpressad citronjuice
Kärnorna från 1/2 granatäpple

Blanda dryckerna i en kanna, kyl väl. Häll upp i coctailglas med kärnor i botten. Receptet kommer från Icakuriren.

Potatis-beskuren

Färskpotatis med gräslökssmör

6 personer
800 g små färskpotatisar
Salt
Nymalen svartpeppar
150 g rumstempererat smör
Det yttersta gula skalet från 2 1/2 citroner, finrivet
2 dl finhackad gräslök

Potatis2-beskuren

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen försiktigt, men skrapa inte bort skalet. Skär ett kryss på toppen av varje potatis och krydda med salt och svartpeppar.

Rör samman smör, citronskal och finhackad gräslök. Lägg en klick i krysset på varje potatis, försök gärna trycka ner smöret så mycket som möjligt.

Rosta potatisen i mitten av ugnen i cirka 35–40 minuter eller tills den känns mjuk i mitten. Ös gärna potatisen då och då med smöret som lägger sig i botten av formen.

Servera potatisen varm. Receptet kommer från Icakuriren.

Entrecote (1 av 1)

Rub är väldigt enkelt att göra och gott. Kul att variera marinad med. Den här rubben är lagomt rökig. Lidl har väldigt bra vacuumförpackat kött och till bra pris. Ett tips är att kolla där.

Grillad entrecôte med BBQ-rub

4 personer
600 g entrecôte
1 msk flingsalt hickory
1 tsk grovmald svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk senapspulver
1 tsk råsocker
1 tsk paprikapulver

Blanda alla kryddor till rubben. Gnid in rubben i entrecôten ca 5 minuter innan de ska grillas. Grilla 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Receptet kommer från Ica.

Recept till tomatsalsan finns här.

Grillad gravlax och nutellasemifreddo

Download PDF

Vill dela med mig av några recept från midsommarafton som jag tycker ni ska testa! Farligt goda.

Vuxendrink-dubbel

Välkomstdrinken, Hendrick’s Gin & Tonic, serverades i Druvans vinägerflaskor. Idén kommer från Sågverket. Barnen fick hallonsoda i sockerkantade glas med en godisjordgubbe som garnering.

Till ett glas av Hendrick’s GT: Häll upp 5 cl Hendrick’s gin. Fyll på rikligt med is och fyll upp med tonic water. Garnera med en gurkskiva.

Ost (1 av 1)

Oj vad vi åt. Först silltårta till lunch. Sedan grillad gravlax, potatissallad och varm brietårta med tomatsallad till middag.

Varm brietårta med tomatsallad: Halvera coctailtomater och blanda med 1/2 strimlad röd lök, 1 1/2 msk balsamvinäger, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Bred över en brietårta och in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader, tills osten blivit lagom mjuk. Servera med Carr’s Melts Cheese. Godaste kexen som finns! Finns på Hemköp och Willys.

Lax (1 av 1)

Grillad gravlax

4 personer

700 g lax, benfri mittbit av färsk
En bunt färsk sparris
2-3 msk olja till pensling vid grillningen

Till gravning:
2 msk salt
0,75 msk vitpeppar, grovkrossad
1 dl dill, (inklusive stjälkar) hackad
2,5 msk socker

Dagen före: Blanda alla ingredienser till gravningen i en plastpåse. Lägg laxen i påsen och se till att blandningen omger hela laxfilén och att så lite luft som möjligt finns kvar i påsen. Knyt till ordentligt och låt laxen grava i kyl 16-20 timmar.

Samma dag: Skrapa av gravningskryddorna från laxfilén och dela den i 4 portionsbitar. Jag köpte en hel laxsida och den var lättast att grilla hel. Pensla laxbitarna lätt med olja och halstra dem på grillgaller tätt inpå glöden på mycket stark värme ca 1 minut på varje sida. Här är det viktigt att grillen har maximal värme när du börjar halstringen.

Sparrisen: Skär av 2 centimeter längst ner på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i cirka 30 sekunder. Ta upp och spola sparrisen i kallt vatten. Pensla sparrisen med olivolja och grilla cirka 1 minut på varje sida.

Lägg upp lax och sparris på ett fat eller tallrikar och garnera med citronklyftor.

Receptet kommer från Allt om mat.

Mat-beskuren

Potatissallad

4-5 personer

1 kg potatis
100 g fetaost
1 dl gröna oliver
1 näve ruccola
Rädisor
Rödlök, strimlad
1/2 dl olivolja
2 tsk pressad citronsaft

Koka potatisen och låt den svalna lite på ett fat/bricka. Dela potatisen i mindre bitar och blanda med oliver, ruccola, rädisor och rödlök. Smula fetaost över. Blanda ihop olivolja och citronsaft och häll sedan över salladen. Strö flingsalt över.

Semifreddo (1 av 1)

Den här efterrätten var lika god som den ser ut. Det blev inte en enda bit över.

Nutellasemifreddo

Ca 8-10 personer

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Jag hade hallon i frysen, så jag tog det till. Annars kan man garnera med lite vad man vill. Låt den tina någon minut innan servering.

Semifreddo2-beskurenSmaken påminner om Nogger fast ännu godare. Receptet kommer från Matplatsen.

Matstafett och lyckad varmrätt

Download PDF

En av de roligaste festerna på året brukar vara Matstafetten. I år var det fjärde gången vi var med. Det blev kul i år också! Vi kom väl i säng vid 03-tiden.

För dig som inte varit med går Matstafetten till så här. Anmälan går ut ungefär en månad innan och en vecka innan kommer det ett brev med den rätt du blir tilldelad. De gånger vi varit med har vi haft förrätt och efterrätt, i år fick vi varmrätt. I brevet finns också en adress där du ska befinna dig på förrätt klockan 18, om du inte själv har förrätt så klart. På förrätten har man på sig en timme, till klockan 19. Det var så kul för att vi hamnade på förrätt i ett hus som vi tittade på när vi började leta hus.

Strax innan 19 öppnar värdparet ett nytt kuvert och alla får nya adresser där du ska befinna dig 19.30. Varmrätten har på sig fram till 21 innan nästa kuvert öppnas och du får den sista adressen till efterrätten som börjar 21.30. På alla ställen bjuds du på fördrink – det gäller att smutta lite försiktigt så du orkar med hela kvällen 🙂

Har du tur är det cykelavstånd till alla ställen du ska. Vi hann cykla till förrätten och hem, sedan öppnade sig himlen och vi fick lov att fixa skjuts resten av kvällen. Vid 22.30 får alla biljetter till den slutliga festen på St Petri Logen. I år hamnade vi på en rolig efterrätt hos några vi känner och kom ner till Logen vid 00.00.

Pioner halv

Inför den här helgen är det kul att piffa till det lite extra och alla projekt får gärna vara avslutade. Till i år hann Stefan byta ribbor utomhus, måla fasaden och sätta upp ett fint insynsskydd/staket på framsidan. Lite hysteriskt kanske, men ändå skönt sedan att det är klart.

Drink halv

Till fördrink blev det en G&T gjord på Hendrick´s Gin. En lite annorlunda gin kryddad med bland annat rosenblad och gurka som ger en blommigare och friskare smak. Hendrick´s Gin finns som beställningsvara på Systembolaget. Jag är inget fan av G&T i vanliga fall, men den här! Lite dyrare men väl värd priset.

För ett glas: Häll upp 5 cl gin i ett högt glas. Fyll på rikligt med is och fyll upp med tonic water. Garnera med en gurkskiva.

Dukning (1 av 1)

Dukningen blev enkel och somrig. Bordstabletter från IKEA och servetter från Å. Ljusmanschetterna är Ernst – kanske inte så våriga, men jag bara älskar dem.

Kyckling-fran-fjallen (1 av 1)

Vi hade som sagt varmrätt. Till oss kom bara välkända ansikten. Jag hade gärna velat grilla, men vi har tyvärr ingen grill som är snabb att värma. Istället blev det en kycklingrätt som mamma gjorde en gång när vi var i fjällen. Det verkade som att det gick hem hos gästerna. Det bästa var att det blev kvar så det räckte till lunch dagen efter. Till serverade vi färsk tunn pasta och en fetaostsallad.

Kyckling från fjällen

 4 personer
4 kycklingfiléer
Salt, peppar
Olivolja
1 pkt bacon
5 cm purjo
150 g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
125 g färskost vitlök och örter
2 dl grädde (jag använde Oatley iMat)
1 tsk sambal oelek

Dela filéerna i fyra delar. Stek och lägg i en ugnsfast form. Knaperstek bacon och torka ur stekpannan. Fräs purjo och champinjoner i olivolja. Blanda allt och låt koka upp. Häll över blandningen och sätt in fatet i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö över bacon innan servering. Servera med ris eller pasta och sallad med fetaost.