Etikettarkiv: snacks

Valborg och heta blomkålssnacks

Download PDF

Vad härligt det var med Valborgsmässoafton och långhelg. Betyder kortvecka den här veckan. Valborg firade vi med bästa vännerna. Vi hade tänkt åka och titta på en brasa eftersom det inte fanns någon inom rimligt gångavstånd, men vips satt vi vuxna med en drink i handen så det bidde ingen brasa. Istället blev det Kahoot för hela slanten.

Valborgsmässoafton

Jag älskar att gå bort och äta. Det ger mig ny inspiration i köket. All mat vi fick var väldigt god. Till fördrinken fick vi något alldeles extra gott, heta blomkålssnacks som man dippade i vitlökssås. De kommer vi garanterat göra flera gånger i sommar.

Heta blomkålssnacks med vitlökssås
Heta blomkålssnacks med vitlökssås

Heta blomkålssnacks med harissasås

3-4 portioner
1 medelstort blomkålshuvud
1 dl vetemjöl
1 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk olivolja
1 tsk vitlökspulver
4 msk smör eller margarin
4 msk harissa- eller srirachasås
Smör eller margarin till formen

Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Dela blomkålshuvudet i buketter, ganska jämnstora.

Vispa ihop mjöl, vatten, salt, olivolja och vitlökspulver i en stor skål. Lägg ner blomkålen och rör runt så buketterna blir jämnt täckta av smeten.

Smörj en långpanna med mycket smör och sprid ut blomkålen på den. Grädda i 7 minuter och vänd sedan blomkålsbitarna så de blir jämnt bakade runtom. Baka i ytterligare 7 minuter.

Smält smöret och rör ihop det med harissasåsen i en stor bunke. Vänd ner blomkålen och rör runt så att buketterna blir jämnt täckta av såsen.

Lägg tillbaka blomkålen på plåten och baka i 7 minuter. Vänd blomkålsbitarna och grädda ytterligare 10 minuter. Passa så att de inte bränns, de ska bli välbakade och lite krispiga. Servera med vitlöksdipp.

Elsa på Valborgsmässoafton

Capricciosasnittar

Download PDF

Gjorde en pizzavariant på tortillasnittar idag som var supergod. Till de vuxna gjorde jag capricciosa och till barnen vesuvio.

Cappricciosasnittar1-1

Tortillasnittar

4 personer
8 stora tortillas
Ost
8 stora eller 12 små skivor rökt skinka
Ca 4 msk ketchup eller pizzasås
1 liten burk skivade champinjoner
Pizzakrydda

Cappricciosasnittar-1

Lägg skivad ost på fyra av tortillabröden. Lägg på två stora eller tre små skinkskivor så det täcker. Bred ketchup eller pizzasås över. Lägg på champinjoner och strö över pizzakrydda. Toppa med de resterande fyra tortillabröden och stek på bägge sidor i torr stekpanna tills osten smält. Skär snittar och servera direkt.

Cappricciosasnittar1-300-2

Brieostpuffar och edamamebönor

Download PDF

Som jag säkert skrivit tidigare är vi mer för tilltugg än förrätter i vår familj. Det här är de senaste vi snöat in på. Har handlat för en laddning till imorgon.

Ostpuffar

Brieostpuffar

Använd en ganska fast brieost som är färdigpackad i kyldisken. Jag har bara testat med Brie President färdigpackad i trekant och den fungerar bra. Lidl ska också ha en bra ”tårtbit”.

Skär brieosten i kuber (ca 1-2 cm). Jag skar bort kanterna, men det är inget måste. Lägg kuberna på en platt tallrik (om den lutar rinner osten iväg) med bakplåtspapper och värm i micron ca 2-3 minuter. Passa så att de inte bränns. Ta ut dem, låt svalna något och servera sedan.  Vi åt dem som de var, men går även att dippa eller smaksättas med t.ex. grillkrydda, tacokrydda eller vitlökspulver.

Edamame

Edamamebönorna tinar du antingen i micron eller i kokande vatten och toppar sedan med lite flingsalt. Vill du ha mer sting kan du blanda med chiliflakes.

Du ska alltså köpa bönorna med hela skidan. Brukar finnas i frysdisken. Ät sedan genom att dra ut bönorna ur skidorna med tänderna (lämna den träiga skidan).