Etikettarkiv: recept

Tonfiskpaj och världens godaste romsås

Download PDF

Här kommer receptet på tonfiskpajen som jag överraskade Stefan med i onsdags när han kom hem efter två dagars utbildning i Stockholm. Den var till och med ännu godare dagen efter.

Tonfiskpaj2 (1 av 1)

Tonfiskpaj med paprika & dill

Pajdeg
75 g smör
3 dl mjöl
3 msk grädde
1 äggvita att pensla med
Salt

Fyllning
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 burk tonfisk i olja
1 röd paprika tärnad
1 dl finhackad dill
Salt

Romsås
1 dl Hellmans majonnäs
2 dl turkisk yoghurt
4 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
100 g rom eller röd caviar
Salt och nymalen peppar

Tillbehör
Sallad

Tonfiskpaj1 (1 av 1)

Blanda ingredienserna till degen och tryck ut den i pajformen. Nagga degen med en gaffel och pensla med äggvita. Baka den i fem minuter på 225 grader.

Blanda ihop mjölk, grädde och ägg med dill och krydda med salt. Fördela tonfisk och paprika jämt i formen och häll på äggstanningen. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Blanda alla ingredienser till romsåsen och ställ kallt. Servera pajen med såsen och en god sallad.

Köttfärspannkaka

Download PDF

Godmorgon! Härligt att helgen är på intågande igen. Här kommer ett roligt och lite annorlunda middagstips. Vi älskade det.

Just det här receptet kommer från en blogg som gillade ett av mina inlägg på Instagram. Upptäckte att det fanns många spännande och barnvänliga recept som kan vara roliga att testa. Det här är ett.

Kottfarspannkaka2 (1 av 1)

Köttfärspannkaka

4 personer

Pannkaksbotten
125 g smör
2,5 dl mjöl
3 dl mjölk
4 ägg

Enkel köttfärssås
300 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
(Ca 6 st champinjoner, skivade)
Salt och svartpeppar

Kottfarspannkaka1 (1 av 1)

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med pannkaksbotten. Smält smöret och låt gärna det brynas för att få mer smak i smeten. Tag av från plattan och rör sedan ner mjöl och mjölk. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör till en jämn smet. Tag fram en långpanna och lägg i bakplåtspapper så det går upp på kanterna. Häll i smeten och in i ugnen. Efter ca 20 minuter är botten klar. Den har då blivit som ett månlandskap.

Under tiden du väntar på att botten ska bli klar förbereder du köttfärssåsen. Hacka lök och riv vitlöken. Hetta upp en stekgryta med lite smör och tillsätt lök, vitlök och nötfärsen. Bryn tills färsen är genomstekt. Tillsätt skivade champinjoner. Sedan tillsätter du tomatpurén som får fräsa med en liten stund. Då får du bort syran som annars kan bli påtaglig. Sist ner krossade tomaterna. Låt det koka och smaksätt med salt och svartpeppar.

Lägg över köttfärssåsen och toppa med riven ost. Gratinera sedan i ca 10 minuter.

LCHF: Pizzalåda

Download PDF

Det här receptet har jag sparat på länge men aldrig testat. Några av er känner säkert igen det. Pizzalådan är en gammal goding från 90-talet.

Barnen älskade det så det får hamna bland våra vardagsfavoriter. Topp!

Pizzalada (1 av 1)

Pizzalåda

3-4 personer
6 ägg
4,5 dl Oatley iMat (ta vispgrädde om du hellre vill det)
3 dl riven ost
150 g strimlad skinka/kassler
1 dl halverade körsbärstomater
3 tsk pizzakrydda
Salt & peppar

Pizzalada1 (1 av 1)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda allt och häll i en smord ugnsform. Grädda ca 20-25 minuter på 200 C tills omeletten ”stannat”. Servera med rivna morötter, sallad eller coleslaw.

Alla hjärtans dag <3

Download PDF

Hej på er! Kom hem igår kväll till den här härligt våriga tulpanbuketten. Svärmor hade kikat förbi med en tidig Alla hjärtans dag-bukett!

Tulpaner

Vad äter ni till middag en dag som denna? Tror att jag ska överraska familjen med en riktigt god middag idag. Tipsar här om en smarrig Alla hjärtans dag-meny.

Förrätt: Gratinerad hummer

Gratinerad-hummer2 (1 av 1)

2 personer
1 kokt hummer
50 g färska champinjoner
Smör att steka i

Gratängsås
1 msk Maizena majsstärkelse
1 dl gräddmjölk (hälften grädde hälften mjölk)
1 äggula
Salt & peppar
Finklippt persilja

Topping
1/2 dl parmesanost, finriven

Gratinerad-hummer1 (1 av 1)

Dela hummern genom att sätta i kniven bakom huvudet och dela kroppen ner genom stjärten. Vänd hummern och skär igenom huvudet.

Plocka bort magsäcken, som sitter långt fram närmast huvudet. Dra bort tarmen.
Knäck klorna med nötknäckare. Plocka ut kött och eventuellt rom ur kropp och klor (jag lät klorna vara kvar också knäckte vi dem vid bordet istället). Skär i bitar. Placera skalen i en ugnsform.

Skär svampen i småbitar och stek i smöret. Gör gratängsåsen. Smält smöret, rör ner Maizena och späd med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan. Ta undan 1/2 dl av såsen och blanda svamp och hummerkött med resten. Häll fyllningen i skalen och toppa med den resterande såsen.

Strö över riven parmesan och gratinera högt upp i ugnen ca 5 min i 250 C tills de fått fin färg. Servera med rostat bröd, citronklyftor och sallad.

Varmrätt: Jamie Olivers spagetti med räkor och rucola

Pasta-jatterakor (1 av 1)

4 personer
450 gram spaghetti
Olivolja, extra virgin
2 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 röd chilifrukt, torkad och smulad
400 gram stora nordhavsräkor
1 glas vitt vin
2 tsk soltorkade tomater, puré eller finhackade
1 citron, skal och saft
2 knippen rucola, grovt skuren
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Koka spagettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och tomatpurén och låt sjuda ett par minuter.

Låt den färdiga pastan rinna av i ett durkslag men spara lite av kokvattnet. Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och hälften av rucolan. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar vara för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på fyra tallrikar och strö över citronskalet och resten av rucolan.

Efterrätt: Passionerad cheesecake

Cheesecake

Frasig lax med sallad & lime- och sojadressing

Download PDF

Nu har jag genomskådat barnen när vi äter fisk. Det är inte fisken i sig de inte gillar utan konsistensen. Panerad vit fisk går bra och nu när jag testade att panera lax åt barnen utan problem. Till laxen fick de potatismos istället för sallad.

Lax-med-sallad (1 av 1)

Frasig lax med sallad & lime- och sojadressing

4 personer
4 bitar laxfilé, á 140g
3 dl pankoströbröd
2 morötter, skalade
4 gemsallad
250 g edamame/sojabönor, tinade
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
3 msk japansk sojasås (inte den som är alldeles svart)
2 msk riven ingefära
1 lime, saft och skal av

Lax-med-sallad1 (1 av 1)

Tvätta och dela salladen, lägg ut bladen på ett serveringsfat. Skiva moroten så tunt du kan och toppa salladen med den. Fortsätt med tinade bönor. Blanda samman majonnäs, gräddfil, soja, limeskal- och saft samt riven ingefära. Dela laxen i önskad storlek.  Vänd sedan runt fisken i pankoströbröd så det är ett tunt lager ströbröd runt om. Stek laxen på medelvärme i 2 minuter på varje sida i matolja. Lägg den stekta laxen på salladen, ringa över dressingen och njut.

Såg på Nyhetsmorgon och Mitt kök när Tommy Myllymäki gjorde den här rätten och det såg så himla gott och fräscht ut. Ursprungsreceptet finns här. Jag har bara förtydligat på några ställen.

Nu ska jag gå och mysa med Tim en stund i soffan och sedan fortsätta packa. Imorgon drar vi till Stockholm och på torsdag morgon till Liverpool!!

Smörgåstårta och banoffeepaj på en måndag

Download PDF

Sitter i soffan med ett glas rött och en bit smörgåstårta (tredje i ordningen) och tar igen mig några minuter innan det blir sängen. Släkten har varit här och uppvaktat Stefan ikväll eftersom han inte kommer  att vara hemma på sin födelsedag. Vi bjöd på den här smörgåstårtan, en av mina absoluta favoriter som är fylld med tonfiskröra.

Smorgastarta1 (1 av 1)

Smorgastarta (1 av 1)

Till kaffet gjorde jag en banoffeepaj. Hittade den på samma blogg som jag hittade kebabgratängen. Halvera receptet om du vill göra den i en rund form med löstagbar botten.

Banoffeepaj (1 av 1)

Banoffeepaj

2 burkar karamelliserad mjölk
2 paket digestivekex
300 gram smör
6 skivade bananer
5 dl vispgrädde
4 dubbeldaim

Banoffeepaj1 (1 av 1)

Krossa digestivekexen i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen. Tryck ut smulorna i botten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 28 cm diam). Tryck ordentligt så den blir kompakt. Täck med plastfolié och ställ i kylen en timme. Öppna konservburken med karamelliserad mjölk och bred ut på botten. Skiva 4 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa bananslantar från bananerna som är över och med krossad Daim.

Banoffepaj2 (1 av 1)

Några av presenterna hade Liverpooltema. De här söta fotbollströjorna hade kusse Therese pillrat ihop <3

Liverpool (1 av 1)

Kebabgratäng med vitlökssås

Download PDF

Stefan och Tim har varit på hockeycup i Östersund hela helgen (som de dessutom gick och vann!!) så jag och tjejerna har varit själva. Har ägnat mig helt åt dem och har därför inte haft så mycket tid att skriva.

I torsdags var Milly och jag på besök på en förskola där hon eventuellt ska börja till hösten om hon får plats. I köket jobbar en tjej som lagar helt fantastisk mat tydligen. När vi var där var det kebabgratäng till lunch. Det lät så gott så jag var tvungen att googla på det. Det var verkligen gott! Det var som min bror sa: – Kebab är gott och gratäng är gott så jag förstår att det var gott.

Kebabgratang6

Kebabgratäng

4 portioner
4 portioner kokt ris
400 g kebabkött
1/2 stor rödlök
1 gul paprika
1 vitlöksklyfta
Santa Marias kebabkrydda
Salt och peppar
3 dl grädde
1 msk chilisås
1/2 köttbuljongtärning
Pizzakrydda
Riven ost

Kebabgratang7

Koka riset enligt anvisningar. Fräs kebabköttet i omgångar. Krydda med kebabkrydda, peppar och lite salt. Lägg åt sidan.

Strimla löken och paprikan och fräs i smör. Häll över kebabköttet i pannan och slå på grädde.
Krydda med chilisås, köttbuljongtärning och pizzakrydda. Smaka av med extra kebabkrydda om det behövs. Låt puttra en stund.

Bred ut riset i ugnsfast form. Slå över kebabblandningen. Toppa med riven ost och in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter. Servera med sallad och vitlökssås.

Receptet hittade jag här.

Pizzakassler

Download PDF

Åt en så himla god kassler till middag idag. Hittade inte den Kelda pastasås det skulle vara i, så jag tog smaksatt crème fraiche istället. Det funkade det också. Vill du ha en rinnigare sås är nog pastasåsen bättre.

Kassler-pizza1 (1 av 1)

Pizzakassler

4 personer
500 g benfri kassler
1 gul lök
2½ dl Kelda® pastasås tomat & crème fraiche (jag tog 2 dl crème fraiche tomat basilika + 1/5 dl Oatley iMat)
2 tsk oregano
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Originalreceptet kommer från Arla. Istället för potatis som det står där gjorde jag den här salladen till. En favorit! Barnen åt ris.

Skönt häng på trettondagsafton

Download PDF

Jag blir helt dagvill när det är röda dagar mitt i veckorna. Skönt att det bara är två jobbdagar och en skoldag kvar den här veckan innan det är helg igen.

Igår på trettondagsafton hade vi familjen Nilsson/Nordlöv på middag. Det var ett tag sen vi sågs sist, så vi hade så himla mycket att prata om. Vips var klockan 24. Vi har vänt på dygnet under jullovet, så det kändes som att vi lade oss i vanlig tid.

Blev inspirerad av mamma att göra baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås till middag. Tror halva släkten skulle laga det. Har bara gjort vardagskyckling med den såsen tidigare. Hur som helst blev det jättegott. Serverade ugnsrostad potatis och sallad till. Till förrätt bjöd vi på tomatbruschetta.

Bruschetta (1 av 1)

Bruschetta med tomat

4 personer
4 skivor ciabattabröd eller lantbröd
4 tomater
2+2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka basilika
2 krm flingsalt
2 krm nymald svartpeppar

Stek brödskivorna i 2 msk olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor. Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, 2 msk olja, salt och peppar i en skål. Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika.

Receptet kommer från Allt om mats stora kokbok.

Baconlindad-kyckling (1 av 1)

Baconlindad kycklingfilé med balsamvinägersås

4 personer
4 stora kycklingfiléer eller 8 kycklinglårfiléer (500 g)
2 paket bacon
2 dl grädde
2 msk balsamvinäger
1½ msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
Salt & grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 C. Krydda kycklingen med salt och peppar. Om det är stora kycklingfiléer, skär filéerna i två bitar på längden och linda in dem i bacon. Ta rikligt med bacon, gärna två baconskivor per kycklingbit. Bryn runt om i en stekpanna tills kycklingen får en fin, brun yta och lägg i en ugnsform. Blanda ihop grädde, balsamvinäger, kycklingfond och vitlök. Häll över kycklingen. Gratinera tills kycklingen är helt klar, ca 15-20 minuter.

TIPS! Det går även med parmaskinka om man hellre vill ha det.

Servera med valfria ugnsrostade grönsaker för LCHF annars är det också gott med potatis och morötter. Det hade vi.

Baconlindad-kyckling1 (1 av 1)

Middag (1 av 1)

Efterrätten blev en repris från nyår: Flytande Schweizernöt med glass och blåbär.

Schweizernot (1 av 1)

Stella och Elsa stod för underhållningen under kvällen. De rimmade och sjöng sånger <3

Stella-Elsa (1 av 1)

Julig efterrätt

Download PDF

Den här efterrätten med smak av lingon och pepparkaka passar bra så här i jultider. Den går att göra samma dag, men kan även förberedas dagen innan.

Lingonparfait (1 av 1)

Lingonparfait med pepparkakor

8 personer
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl väl rensade, färska eller frysta
3 dl vispgrädde
25 pepparkakor

Vispa ägg och florsocker fluffigt i en skål. Ta fram en ny skål och vispa grädden. Vänd sedan ner den i ägg- och sockerblandningen. Häll i lingonen. Krossa pepparkakorna och blanda ner dem. Häll i en fin skål eller i portionsformar. Frys minst 4 timmar. Dekorera med frusna lingon och sikta florsocker över.

Lingonparfait1 (1 av 1)