Etikettarkiv: pizza

Pizza på 10 minuter

Download PDF

Igår testade vi Fontanas vacuumförpackade pizzabottnar. Åkte direkt ut till stugan efter jobbet, så därför behövde vi laga en enkel och snabb middag. Testade både den vanliga och den med fullkorn. Båda var riktigt goda.

Pizzabotten

Santa Maria har en god färdig tomatsås på tacohyllan så med den, riven mozarella, salami, skinka, oliver, rödlök och rucola blev det en toppenmiddag på bara 10 minuter. För att göra det ännu enklare stannade vi till på pizzerian och köpte färdig pizzasallad.

Pizzabotten1
Pizzabotten2

Inbakad pizza

Download PDF

Bjöd mamma och pappa på inbakad pizza igår. Det var första gången vi testade det. Enligt Stefan är det den absolut godaste pizzan vi gjort. Tycker själv att det blev riktigt gott och fina blev de också. Nu tog jag bara skinka och ost i för barnens skull, men man skulle ju faktiskt kunna fylla med en massa annat gojs.

Calzone - inbakad pizza

Jag gjorde 4 st (8 halvor) till 6 personer, men det var nästan för lite. Tänk på att vuxna gärna äter en hel.

Calzone – inbakad pizza

4 st
1/2 pkt jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
10–12 dl vetemjöl

Fyllning
4–6 msk pizzasås, färdigköpt eller hemgjord (se recept längre ner)
Ca 400 ost, riven
Ca 200 g skinka, skuren i bitar
Oregano eller pizzakrydda

Garnering
Rapsolja
Oregano

Tomatsås
1 burk krossade tomater med vitlökssmak
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker
Salt & peppar

Inbakad pizza med ost och skinka

Börja med tomatsåsen. Koka upp alla ingredienser och mixa med en stavmixer om tomatbitarna är för stora. Ställ åt sidan. Låt småputtra i fem minuter på svag värme sedan innan du brer på den.

Gör pizzadegen. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Jag gjorde i ordning degen några timmar i förväg, delade den i bitar, plastade in med folie och lade in i kylen. Perfekt att bara ta fram och baka ut sen.

Sätt ugnen på 250 grader varmluft. Kavla ut till rundlar, ½–1 cm tjocka, på ett mjölat bakbord. Börja med att lägga två rundlar på varsin plåt med bakplåtspapper. Bred ut tomatsåsen på halva rundeln (ej ända ut i kanterna). Strö över riven ost och skinka, varva så att det blandas. Strö över oregano. Vik ihop pizzan och nyp ihop kanterna ordentligt så fyllningen inte läcker ut. Försök att flytta så långt ut på kanten som möjligt med en stekspade. Lägg sedan de andra rundlarna på varsin plåt, bredvid de som du redan fyllt. Lite av degen kommer att hänga över plåten. Gör samma procedur med dem, vik över och nyp ihop kanterna.

Låt pizzan jäsa under bakduk i ca 20 min. Eftersom att min deg fortsatte jäsa i kylen skippade jag den här jäsningen. Grädda pizzan mitt i ugnen i ca 10 minuter. Håll koll så att den inte bränns på ytan. Pensla pizzan med lite rapsolja och strö över lite oregano.

Varsågod och njut! Ursprungsreceptet kommer från Lindas bakskola. Har dubblerat det och gjort några justeringar i beskrivningen.

Pizzadeg utan jäst

Download PDF

Hej härliga fredag. Solen skiner och det känns som att våren är på intågande. På flera håll i södra och mellersta Sverige är dygnstemperaturen över nollan och det tyder på vår!

Tänkte tipsa er om en enkel pizzadeg nu inför helgen. Den behöver inte jäsa utan går snabbt att sno ihop. Lägg på favorittoppingen och in i ugnen som vanligt. Klart!

Den absolut godaste hemmapizzan får man tydligen med en pizzasten. Stenen gör att värmen kommer underifrån och du får något som liknar en stenugn. Har själv inte testat. Har man ingen pizzasten kan man istället grädda på en förvärmd plåt. En kvart på maxvärme räcker.

Pizzadeg-utan-jast

Pizzadeg utan jäst

4 runda pizzor eller 2 rektagulära
7-8 dl vetemjöl special
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 msk olivolja
3 dl kallt vatten

Enkel tomatsås
1 burk krossade tomater
1/2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
Salt & peppar

Börja med tomatsåsen. Häll alla ingredienser i en skål och mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop de torra ingredienserna till degen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Tillsätt vatten och olja. Knåda till en jämn deg. Ta upp degen på mjölat bord och baka in lite mer mjöl. Kavla ut önskad form och tjocklek på pizzan. Degen är tänkt som en tunn pizzadeg. Om du penslar pizzakanterna får du extra frasiga kanter.

Lyft över degen på ett bakplåtspapper. Bred över tomatsåsen, strö på riven ost och lägg på valfri fyllning. Den här gången tog vi salami, färska champinjoner, rödlök och ruccola.

Skjut över bakplåtspapperet med pizzan på den förvärmda plåten. Grädda på 225 grader cirka 10-12 minuter. Servera med en god vitkålssallad.

TIPS! Om du värmer plåten upp och ner får du en planare yta att skjuta in pizzan på.

Rester från gårdagen

Download PDF

Hej! Första dagen på det nya året har börjat lite segt. Kom i säng vid 03 inatt, så vi har hängt i soffan mest hela dagen. Återkommer lite senare med ett inlägg från nyårsafton.

Den här dagen äts det mest pizza på hela året. Ungefär 1 miljon pizzor bakas på pizzeriorna runt om i Sverige. Hade några bitar oxfilé över från nyårsmiddagen igår, så vi gjorde oxfilépizza till middag. Även om köpt pizza är gott är hemmagjord så mycket godare.

Oxfilepizza (1 av 1)

Oxfilépizza

4 personer
1 förpackning pizzamix
Några skivor oxfilé
1 tomat
1/2 gul lök
Riven mozzarellaost
Olja

Tomatsås
4 msk tomatpuré
4 msk mango chutney
4 msk passerade tomater

Vitkålssallad
1/2 strimlat vitkålshuvud

3/4 dl olja
1/2 dl vinäger
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk salt
1/2 tsk socker
Ca 1/2 dl vatten

Oxfilepizza1 (1 av 1)

Blanda ihop degen och låt jäsa i 30 minuter. Gör pizzasalladen och tomatsåsen under tiden. Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kanterna med olja och bred över tomatsåsen. Lägg på toppingen; riven ost, lök och tomat. Sätt in i ugnen 5 minuter. Ta ut pizzan och lägg på oxfilén. Sätt in i ugnen ca 5 minuter till, tills att osten smält och kanterna fått lite färg. Servera med pizzasallad och vitlökssås.

Förlovningsdag

Download PDF

24 juli 2004 förlovade Stefan och jag oss i Rom. Då var jag höggravid med Tim. Försökte leta fram någon bild från den resan, men det verkar som vi hade en analog kamera då. Numer är det bröllopsdagen vi firar mer, men det är iaf en anledning att kramas lite extra och äta gott 😉

Jalapeno-2

Solen tittade fram på eftermiddagen, så vi kunde sitta ute och äta. Gjorde favvokrustaderna till förtugg. Hur jag gör dem kan ni läsa här.Kottfarspizza-1

Till varmrätt blev det köttfärspizza på nanbröd. Supergod variant på pizza enligt mig. Apelsinglass (1 av 1)Till efterrätt blev det glassen som vi snöat in på i sommar. Vet inte hur många förpackningar vi avverkat. Chokladen är precis som nogger och farligt behovframkallande…Något ni absolut måste testa!

Knäckepizza

Download PDF

Fick tips om att knäckepizza var så gott – och det var det verkligen! Pizzan går snabbt att göra och är perfekt som lättare middag. Vi gjorde den i lördags. Hur gott som helst med en kall öl till! Istället för prosciutto fick barnen vanlig rökt skinka.

Knackepizza (1 av 1)

Knäckepizza

4 personer
2 rundlar Leksandsknäcke
1 dl chilisås
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Färsk basilika
Riven parmesanost
Prosciutto
Ruccola

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Blanda chilisås och tomatpuré. Bred över knäckebrödet. Strö över riven parmesanost och hackad färsk basilika. Strö över lite flingsalt och peppar. Skjuts in i ugnen ca 5 minuter. Ta ut och lägg på prosciutto och ruccola.

Ät och njut!

Knackepizza-1 (1 av 1)

Tortillapizza med vitlökstopping

Download PDF

Jag och magen har varit i Stockholm två dagar med jobbet. Lite jobbigt var det att resa den här gången. Har börjat få ont i ryggen, så tågresan var dryg. Fick gå upp och gå emellanåt och försöka bulla upp bakom ryggen med jackan.

Hann hem med ett tåg lagom tid till middagen. Stella är på pyjamasparty, så henne får jag inte träffa förrän imorgon. Till middag blev det smarriga tortillapizzor med vitlökstopping.

Tortillapizza-2

Tortillapizza med vitlökstopping

4 portioner
6 st Santa Maria Pizza Tortilla
2 1/4 dl Santa Maria Pizza Sauce coriander & oregano
3 dl riven ost
150 g rökt skinka, strimlad
Ev. jalapenos
12 msk tacosås
Santa Maria Pizza Topping garlic & onion
Rucola

Värm ugnen till 250°C. Strimla den rökta skinkan. Bred på ca 2 msk pizzasås på varje tortillabröd och toppa med riven ost. Fördela sedan skinka, jalepeños och klickar av tacosås över pizzorna.

Lägg pizzorna på en plåt och grädda i 5-8 minuter, tills osten är smält och pizzan har fått en fin färg.
Ringla pizzatopping över pizzorna och servera med ruccola.

Variant på pizza

Download PDF

Här kommer ett enkelt, men festligt och gott recept på tortillapizza med grillade grönsaker. Vi toppade med serranoskinka och lite ruccola.

Tortillapizza1

Tortillapizza med grillade grönsaker

4 portioner
4 st pizzatortillabröd
1/2 zucchini
2 paprikor
100 gram champinjoner
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 burk pastasås, färdig
250 gram mozzarella
4 knippen timjan

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj zucchini och paprika. Skär zucchinin i tunna skivor och paprikan i 1 cm breda strimlor. Dela champinjonerna i fyra delar och skala och skär löken i klyftor. Skala och grovhacka vitlöken. Lägg grönsaker och lök på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 20 min tills grönsakerna har fått fin gyllenbryn yta.

Skär mozzarellan i bitar. Lägg ut tortillabröden på en ugnsplåt och bred över tomatsås.Fördela grönsakerna på varje pizza och toppa med mozzarella. Sätt in i ugnen ca 5 min.
Dekorera med timjankvistar.

Det här receptet kommer från Tasteline. Recept på god pizzasallad till hittar du här.

Goda helgrecept

Download PDF

Delsjöburgare med glaze och pommes frites – recept från Svensk Golf

Pizza med fläskfilé och kantareller – recept från Aftonbladet/viktklubb.se

Idag till middag gjorde vi egna hamburgare efter ett recept från Delsjö Golfkrog. Det var gott med en riktig hederlig hamburgertallrik efter att ha ätit bara grönsaker, rotsaker och bönor i sex veckor. Jag bjuder även på ett annat av mina favorithelgrecept, fläskfilépizza med kantareller.

Delsjöburgare med glaze och pommes frites

4 personer

Hamburgare
700 g grovmalen nötfärs
1 finhackad guk lök
2 msk matolja
Salt och peppar

Glaze
20 g soltorkade tomater
1 msk chipotle chilisås
1 msk soya
1 msk ostronsås
1 msk worchestersås
1 msk olivolja
(Jag fuskade och köpte en färdig rökig glaze)

Dressing
2 msk majonnäs
1 msk pickles
1 msk dijonsenap
1 msk chilisås
Salt och peppar

Tillbehör
Hamburgerbröd
Pommes frites
8 skivor bacon
4 skivor cheddarost
Ruccolasallad
Rödlöksringar
Tomat
Saltgurka

Blanda färsen med löken och matoljan. Salta och peppra. Mixa alla ingredienserna till glazen i en matberedare tills den blir slät. Gör likadant med dressingen, men kör kortare tid, så att det fortfarande är små bitar kvar. Skölj salladen och skär grönsakerna i skivor.

Forma fyra burgare med händerna och stek eller grilla. Dela bröden under tiden och grilla hastigt för att få en spröd yta. Lägg en klick dressing på underdelen av brödet och fortsätt med sallad, lök och tomat. Avsluta med saltgurka.

Stek baconskivorna knapriga. När köttet är färdiggrillat penslas det med glazen. Lägg en skiva ost på varje burgare och två skivor bacon. Lägg på locket. Tryck igenom en grillpinne genom hela burgaren för att undvika att den välter. Servera burgaren med tjocka pommes frites.

Pizza med fläskfilé och kantareller

4 personer

Pizzadegen
1/4 paket jäst
2 dl vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
4 dl vetemjöl

Tomatsåsen
4 msk tomatpuré
4 msk mango chutney
4 msk passerade tomater

Fyllningen
5 skivade tomater
100 g rödlök, finhackad
200 g kantareller
300 g fläskfilé, i tärningar
2 msk smör eller margarin
Salt och peppar
100 g riven ost, 17 procents fetthalt
Färsk basilika

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vätskan, olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt degen jäsa 1 timme.

Gör fyllningen under tiden. Blanda tomatpuré, mango chutney och passerade tomater i en skål. Fräs lök, kantareller och fläskfilé var för sig i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

Värm ugnen till 275 grader. Kavla ut degen så att den täcker en bakplåt. Bred ut tomatröran på pizzabottnen. Lägg på tomater, lök, kantareller, fläskfilé och ost. Baka 10-15 minuter i ugnen. Strö på basilika. Servera med pizzasallad.

Mammas pizzasallad

1 vitkålshuvud
2 gula lökar
(2 röda paprikor)
1 riven morot
1 1/2 dl olja
1 dl vinäger
1 tsk svartpeppar
2 tsk salt
1 tsk socker
Ca 1 dl vatten

Strimla vitkål och lök, antingen i en mixer eller med osthyveln. Blanda dressingen och häll över salladen.