Etikettarkiv: Matstafetten

Förrätter och varmrätter till Matstafetten

Download PDF

Här kommer några fler tips till Matstafetten på lördag. Nu på förrätter och varmrätter. Har valt rätter där så mycket som möjligt går att förbereda innan.

Förrättsförslag 1: Kräft- och sparrissoppa

Sparrissoppa2

Förrättsförslag 2: Carpaccio med oxfilé

Carpaccio

Förrättsförslag 3: Gratinerad brie med ruccola, parma och crema de balsamico

Gratinerad-brie-2

Varmrättsförslag 1: Fläskfilé med flödeostsås och ris

Flaskfile-flodeost2-1

Varmrättsförslag 2: Fetaostfylld lövbiff med potatissallad och het aioli

Fylld-lovbiff

Varmrättsförslag 3: Kebabgratäng med vitlökssås

Kebabgratang7

Efterrätter till Matstafetten

Download PDF

Nästa lördag är det Matstafetten här i Härnösand. Vi ska inte vara med i år, men tipsar om några av mina favoritefterrätter om det är nån annan därute som ska gå och som behöver idéer. Det är ju även pingst och Eurovision nu på lördag.

Nutellasemifreddo

Nutellasemifreddo

Crème Brulee med lakritssmak

Crème brulee med lakritssmak

Flädergubbar med maräng- och citrusgrädde

Flädergubbar med maräng- och citrusgrädde

Matstafett och lyckad varmrätt

Download PDF

En av de roligaste festerna på året brukar vara Matstafetten. I år var det fjärde gången vi var med. Det blev kul i år också! Vi kom väl i säng vid 03-tiden.

För dig som inte varit med går Matstafetten till så här. Anmälan går ut ungefär en månad innan och en vecka innan kommer det ett brev med den rätt du blir tilldelad. De gånger vi varit med har vi haft förrätt och efterrätt, i år fick vi varmrätt. I brevet finns också en adress där du ska befinna dig på förrätt klockan 18, om du inte själv har förrätt så klart. På förrätten har man på sig en timme, till klockan 19. Det var så kul för att vi hamnade på förrätt i ett hus som vi tittade på när vi började leta hus.

Strax innan 19 öppnar värdparet ett nytt kuvert och alla får nya adresser där du ska befinna dig 19.30. Varmrätten har på sig fram till 21 innan nästa kuvert öppnas och du får den sista adressen till efterrätten som börjar 21.30. På alla ställen bjuds du på fördrink – det gäller att smutta lite försiktigt så du orkar med hela kvällen 🙂

Har du tur är det cykelavstånd till alla ställen du ska. Vi hann cykla till förrätten och hem, sedan öppnade sig himlen och vi fick lov att fixa skjuts resten av kvällen. Vid 22.30 får alla biljetter till den slutliga festen på St Petri Logen. I år hamnade vi på en rolig efterrätt hos några vi känner och kom ner till Logen vid 00.00.

Pioner halv

Inför den här helgen är det kul att piffa till det lite extra och alla projekt får gärna vara avslutade. Till i år hann Stefan byta ribbor utomhus, måla fasaden och sätta upp ett fint insynsskydd/staket på framsidan. Lite hysteriskt kanske, men ändå skönt sedan att det är klart.

Drink halv

Till fördrink blev det en G&T gjord på Hendrick´s Gin. En lite annorlunda gin kryddad med bland annat rosenblad och gurka som ger en blommigare och friskare smak. Hendrick´s Gin finns som beställningsvara på Systembolaget. Jag är inget fan av G&T i vanliga fall, men den här! Lite dyrare men väl värd priset.

För ett glas: Häll upp 5 cl gin i ett högt glas. Fyll på rikligt med is och fyll upp med tonic water. Garnera med en gurkskiva.

Dukning (1 av 1)

Dukningen blev enkel och somrig. Bordstabletter från IKEA och servetter från Å. Ljusmanschetterna är Ernst – kanske inte så våriga, men jag bara älskar dem.

Kyckling-fran-fjallen (1 av 1)

Vi hade som sagt varmrätt. Till oss kom bara välkända ansikten. Jag hade gärna velat grilla, men vi har tyvärr ingen grill som är snabb att värma. Istället blev det en kycklingrätt som mamma gjorde en gång när vi var i fjällen. Det verkade som att det gick hem hos gästerna. Det bästa var att det blev kvar så det räckte till lunch dagen efter. Till serverade vi färsk tunn pasta och en fetaostsallad.

Kyckling från fjällen

 4 personer
4 kycklingfiléer
Salt, peppar
Olivolja
1 pkt bacon
5 cm purjo
150 g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
125 g färskost vitlök och örter
2 dl grädde (jag använde Oatley iMat)
1 tsk sambal oelek

Dela filéerna i fyra delar. Stek och lägg i en ugnsfast form. Knaperstek bacon och torka ur stekpannan. Fräs purjo och champinjoner i olivolja. Blanda allt och låt koka upp. Häll över blandningen och sätt in fatet i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Strö över bacon innan servering. Servera med ris eller pasta och sallad med fetaost.

Matstafett och violglass med lakritschips

Download PDF

På Matstafetten (tiden har runnit iväg, så nu var det ett tag sedan) blev vi tilldelade efterrätt. Jag hittade det här receptet på violglass med lakritschips hos Rackarungar och tänkte att det fick det bli. Det jag föll för var visserligen smaken, men även att man kunde tillreda den utan glassmaskin.

 photo DSC00131_zps965835d1.jpg

Vi fick veta att en person som skulle komma var laktosintolerant. Lite orutinerade började vi googla och fråga oss runt om det fanns utbytbara produkter som smakade ungefär lika. Vi fick tips om att ICA:s laktosfria grädde smakar likadant, så vi testade och jag kände ingen skillnad.

 photo behandlad_7copy_zps281bcec6.jpg

Jag beställde lila hushållsfärg och violessens från Borgeby Kryddgård. Färgen blev alldeles underbart pastellig.

 photo Matstafetten_3_zps1ed87555.jpg

Violglass

Ca 6 personer
4 st äggulor
0,5 dl socker
1 msk vit sirap
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
4 tsk violessens
0,5 krm hushållsfärg
2 st Kick till chipsen

Vispa äggulor och socker tills de får en vit färg. Vispa grädden för sig. Blanda därefter samman äggsmet, grädde, violessens, hushållsfärg och vit sirap till önskad konsistens. Frys den färdiga glassmeten i två timmar, helst över natten. Ta ut glassen minst 30 minuter innan servering.

Förbered lakritschipsen innan servering. Jag gjorde de kvällen innan. Kapa kick i fyra bitar. Smält i ugnen på 175 grader. Börja håll koll från ca 5 minuter tills att de smält ner till ett chips. Låt kallna.

Till fördrink fick gästerna jordgubbsvin. En perfekt sommardrink och lite lagom stark. På efterrätten har gästerna oftast hunnit dricka en hel del…

 photo DSC00137_zps41067825.jpg

För dig som inte hört talas om en matstafett ska jag förklara vad det är. I Härnösand är Matstafetten alltid en lördag i slutet på maj. Först får man anmäla sig och i vår stad brukar det vara ungefär 250 par. En vecka innan får man ett brev med vilken rätt man blir tilldelad och eventuella allergier. Om man inte får förrätt får man även en adress vart man ska på förrätt och ett klockslag. Man får alltså inte veta vilka som kommer att vara där. Sedan får man veta resten eftersom under kvällen.

När man ätit förrätten öppnar värdparet nästa kuvert och talar om nya adresser dit alla ska på varmrätt. På varje rätt ät man tre par och alla ska vidare till nya ställen. Under varmrätten brukar man kunna lista ut något par som kommer på efterrätt eftersom logistiken bygger på grupper med tolv par.

Även par som bor lite utanför Härnösand brukar vara med, men då brukar de oftast få förrätt. Vi brukar ofta få efterrätt eftersom vi bor nära slutfesten där alla till sist samlas. Antingen fixar man skjuts eller så cyklar man. Det brukar vara många finklädda cyklister ute den kvällen. Man cyklar till den adress man får och äter rätten. I år fick vi adresser ganska nära, så vi cyklade överallt.

Från klockan 23 öppnar Logen som är en festlokal där alla samlas. Om man har roligt på efterrätten brukar man komma sent till Logen.